1、青椒肉丝鸡蛋臊子面做法

2、青椒肉丝鸡蛋面怎么做

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法

1.准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。

2.所有配料洗净、切好。

3.猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。

4.锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。

5.加入欣和黄豆酱，炒匀。

6.倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。

7.加入生抽、少许盐。

8.加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。

9.准备好面粉和鸡蛋。

10.面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。

11.成光滑面团，松弛10分钟。

12.面团擀成大片。

13.折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。

14.锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。

3、青椒肉丝炒面怎么做好吃呢

首先，在农贸市场购买如下主要材质：精肉、青椒、细面条。一、肉质选择比较新鲜红润的精肉，每次我都购买不超过10元钱（这样基本上可以吃上三、四天，时间不宜过长，否则就不怎么新鲜了），然后请卖家用绞肉机将肉块打成许多的小肉丝。二、青椒挑选看上去呈深绿色富有光泽、摸上去有一定弹性且头尾大小差距不大的那种。三、面条选择那种刚擀出来直径比较细小有韧性的比较好。

接着，回到家先用清水搓洗小肉丝，漂去上面的油污，然后装入器皿，倒进冷水浸泡大约10分钟，再次漂去血水，拧干水分，置于一干净的盆子里，放入几个姜片，倒点老抽、生抽、适量精盐、生粉再加上少许料酒，也可以在里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀搁置15分钟备用。随手拿出一个青椒，将表面的泥污洗净，去除尾部的根茎和里面的胡椒籽，然后切成大小比较均匀的细丝状装盘待用。

这时估计一刻钟的时间差不多了，将锅烧热，倒入菜油，看到刚有油烟冒起时，倒入刚才浸制好的肉丝，快速翻炒，直至看不到红色为止，倒入少许开水，盖上锅盖烧开几分钟，等里面的水分较少时，将火关小盛出，将锅铲洗净，再次将锅烧干水分，倒入油，待油温达到七成时，放入青椒丝和少量的肉丝，翻炒片刻后关火。

另置一汤锅于煤气灶上，放入开水，待水花沸腾后，放入一小卷面条，然后用筷子在里面拨弄几下，防止面条成块，盖上锅盖，不用多久，便会看到不停冒着泡泡向上翻腾的水流托着面条高过了原先的水面，这时打开锅盖，用漏勺和筷子相互配合将面条捞出，甩干水分放入事先盛有部分冷开水的碗中冷却并搅合几下，再次撇干水分放置一边。

最后，取出一干净大汤碗，挑点猪油、老抽、生抽、麻油、精盐、鸡精、白胡椒、孜然，并在上面撒上葱花，倒入半碗滚开的水，再放入刚才冷却的面条，最上面铺上一层同等价钱但数量较饭店多得多的青椒肉丝，这样所有工序就全部介绍完了，一碗地道的青椒肉丝面已经呈现在你的面前了。看到这里，对着色香味俱全的青椒肉丝面，你是不是有点垂涎欲滴呢？

4、面条这样做真的巨巨巨好吃

面条这样吃，真的巨巨好吃！

一、虾皮鸡蛋面：

1.食材：一把面，两个鸡蛋，适量虾米、香葱。

2.鸡蛋炒散，加虾米翻炒，

3.加适量开水，加一勺生抽、半勺蚝油煮开，下挂面，

4.加少许盐、鸡精煮熟，出锅前撒葱花即可开吃。

二、蚝油拌面：

1.面条煮熟过凉水，

2.放辣椒粉、葱花，放两勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，泼上热油，

3.放少许盐、糖、花生碎拌匀即可。

三、青椒肉丝面：

1.准备食材，面条，青椒，蒜末，肉丝。

2.放少许料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟，

3.料汁儿：一勺生抽半勺，老抽半勺蚝油，半勺淀粉，少许盐，鸡精，半碗水搅匀。

4.面条煮熟过凉水，油热，下肉丝炒至变色，盛出备用，

5.留油，再下蒜末炒香，下青椒炒至断生，下肉丝，倒入面条，倒入料汁，翻炒均匀即可。

四、番茄肉酱面：

1.肉末炒至变色，下葱蒜炒香，

2.倒入番茄炒出料汁，

3.加入一勺料酒，一勺生抽、半半勺老抽、一勺蚝油，适量白糖，少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀，

4.倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠，

5.面条煮熟捞出放入碗中，倒入番茄肉酱搅，搅匀，开吃。

五、榨菜肉丝面：

1.食材：榨菜，肉丝，葱花，挂面。

2.猪肉切丝，加一勺生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀。

3.锅中少许热油，放肉丝炒熟，加榨菜、葱花翻炒，

4.加适量开水，下挂面煮熟，最后加青菜即可。

六、肉末豆角面：

1.一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖，一勺红豆酱、一勺生粉。

2.面条煮熟捞出过冷水，长豆角煮熟捞出，

3.肉末炒熟，倒入葱姜末翻炒，倒入长豆角翻炒，

4.倒入净汁煮开，淋至面上即可。

七、麻酱酸汤面：

1.蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油，放生抽两勺，蚝油一勺，醋两勺，芝麻酱2勺，煮面水半碗，搅匀。

2.煎鸡蛋、午餐肉、烫青菜。

3.煮面，捞入净汁，碗中摆上煎蛋、午餐肉、青菜。

八、番茄土豆焖面：

1.食材：适量土豆，西红柿，蒜末，面条。

2.油热，蒜末炒香，

3.放土豆丁翻炒，再加番茄炒出汁，

4.加一勺番茄酱，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和盐，

5.加一碗半水煮开，下面条，盖上盖焖熟即可。

九、菠菜鸡蛋面：

1.食材：菠菜两个，鸡蛋一把，挂面，适量蒜末、葱末。

2.油热，打入两个鸡蛋炒散，加葱、蒜末炒香，

3.加一大碗开水煮开，下挂面，加适量盐，鸡精，一勺生抽，

4.面条煮熟，最后加菠菜烫熟即可。