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肉丝青椒黄花菜怎么做,黄花菜的6种家常做法

2024-03-06 本站作者 【 字体:

1、黄花菜的6种家常做法

黄花菜的家常做法:

食材:猪瘦肉、黄花菜

辅料:大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油

1、准备猪瘦肉200克,先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。

2、准备提前泡软的黄花菜一小把,清洗干净,切成小段。

3、盆中加入食盐1克,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽2克调底色,料酒5克去腥,多搅拌一会儿把料汁全部打入肉丝里面。

4、放入半个鸡蛋清,抓拌均匀,鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩,再抓入一小把干淀粉,顺着一个方向搅拌摔打2分钟,淀粉均匀裹在肉丝表面能锁住肉丝中的水分,最后加入少许植物油,继续拌匀备用,植物油能使肉丝自动散开,滑油时不会粘连。

5、准备大蒜几粒,压扁再切成蒜末,生姜一小块,切成姜丝,大葱一段,切成葱花,全部放在同一个碗中备用。

6、准备青椒、红椒各半个,切成丝备用。

7、锅内多烧一些油,油温四成热,把肉丝放入锅中,轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底,肉丝定型以后,把粘连在一起的肉打散,滑油30秒钟之后捞出控油。

肉丝滑油时,油温四成热下锅即可,不要超过30秒,肉丝变白以后立即捞出控油,否则口感不够滑嫩。

8、锅内倒入水,加入一点食盐入底味,再倒入一点料酒去异味,水烧开之后把黄花菜倒入锅中,焯水30秒钟,黄花菜断生以后倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

9、锅内加少许底油,放入葱、姜、蒜爆出香味,加入蚝油10克增鲜,把蚝油炒散炒化,倒入肉丝和黄花菜,快速翻炒均匀。

10、从锅边淋入少许清水,加入食盐1克,鸡粉1克,把调料翻炒均匀,倒入青红椒丝,转大火翻炒30秒钟,青红椒断生以后即可出锅装盘。

2、黄花菜跟青椒和五花肉一起怎么煮

黄花菜跟青椒和五花肉一起怎么煮

3、黄花菜怎么做好吃

黄花菜的做法:

1、黄花菜小炒肉

黄花菜加水冲洗,然后焯水,猪肉切细丝,黑木耳切成细丝备用。热锅凉油,小火烧热加入肉丝,小火煸炒至肉丝变色,断生,加入葱花炒出香味,加入黄花菜继续煸炒。加盐调味,翻炒入味后加入黑木耳丝,煸炒均匀,出锅前,加鸡精提鲜,关火装盘。

2、黄花菜瘦肉汤

将瘦肉洗净切成薄片,腌制10分钟,把黄花菜里面的花蕊去除,再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开,放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开,放入瘦肉片煮5分钟,再倒入黄花菜再次煮开,加盐、鸡精调味即可。

3、黄花菜蒸鸡

黄花菜焯水,土鸡斩成块,姜切成片,将黄花菜与黑木耳择去蒂,洗净沥干,铺在碗底,再将鸡块放在上面,放入加好水的蒸锅中,大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟,然后趁热撒入葱花即可。

4、小炒黄花菜

黄花菜焯水后攥干水分备用,锅中放油,油热后加青椒快速翻炒,待青椒炒软后加入黄花菜,加适量盐和生抽,翻炒即可出锅。

4、清炒干黄花菜的家常做法大全怎么做好吃视

炒干黄花菜的家常做法:

食材:干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。

1、干黄花用温水泡软,大概浸泡30分钟左右,泡好的黄花沥干水份,猪肉切成肉丝,辣椒切成长条状,葱切成小段,蒜切片备用。

2、热锅入油,撒少许盐,把猪肉煸炒出香味,肉丝微微卷曲变色,倒入少许生抽,翻炒至上色均匀。

3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

4、不用炒太久,2-3分钟即可出锅放葱段,一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟!

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