肉丝炒多久才放青椒,青椒炒肉丝的步骤
2024-03-05 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒肉丝的步骤
1. 制作方法 :
2. 准备里脊肉一块,青尖椒三个,葱花、蒜沫、姜沫适量。
3. 青尖椒切丝,里脊肉切成丝。
4. 炒锅放少许油加热,放入姜沫。
5. 放入蒜沫。 放入葱花炒香
6. 放入生抽。
7. 放入切好的肉丝。
8. 待肉丝炒至变色,放入一小勺花椒面。
9. 放入青尖椒丝。
10. 放入一小勺盐进行调味。
11. 最后放入味精,翻炒均匀出锅盛盘即可。
2、炒青椒肉丝的时候,肉要烧到什么时候才熟啊?
先将肉、青椒切成丝。肉下芡,放调料腌5-10分钟。油烧6/7成熟,下肉丝炒至变色,香味飘飘(大火约3分钟);放青椒,调料翻炒几下就可以啦
3、正宗青椒炒肉丝的做法
青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单,味道可口,适合家庭制作。
青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙
1.准备这些材料,青椒3个,猪前腿肉切丝,姜末蒜末
2.肉丝里加入2勺生抽,1勺料酒,1勺玉米淀粉,适量黑胡椒粉混合均匀,腌制10分钟
3.锅里倒入适量油,加入姜蒜末爆香,倒入肉丝用筷子划散,煸炒至表面焦黄。
4.加入1匙食盐,1勺生抽翻炒均匀出锅。
5.炒锅里留油,加入青椒丝炒至断生,
6.将炒好的肉丝再次倒入锅中,炒至均匀即可。
不知道大家喜不喜欢吃青椒炒肉这道菜,但是我知道,肯定有不少人在炒这道菜的时候遇到一些难题。
青椒炒肉要求肉丝炒的嫩而入味,青椒要脆不泛生。许多人在做这道菜的时候,喜好先炒肉,再把青椒放进肉中,这样一来,导致肉丝炒老,辣椒由于受热不均匀炒不熟还容易出现许多水。
今天就给大家分享一些青椒炒肉的小技巧:将青椒和肉丝分开炒再混淆;要想肉鲜嫩,一定要记得加和淀粉腌制;肉丝切得粗细均匀味道会更好哟!
独乐乐不如众乐乐,一个人享受也不能忘了小伙伴们,快学习做法吧!
食物清单
里脊肉、青椒、葱姜、盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉
制作步骤
1. 青椒洗净后去蒂切成丝,葱切段姜切丝
2. 里脊肉洗净切丝,加入淀粉、盐、料酒拌匀,腌制片刻
上班族的闲暇时间很难在菜市场买到刚宰的猪肉,推荐超市的冷鲜肉,虽然肯定不是当天宰杀的,但完成了排酸的过程,反而比菜市场晾了一天的肉口感好。
3. 碗内加入淀粉、老抽、鸡粉,加入少许清水调汁备用
4. 锅中注油,烧至七分热放入肉丝,快速翻炒至发白盛出
肉要用净瘦的里脊肉,“质嫩”的炒法时间极短,无法让肥肉软糯去腻,一丁点肥肉和筋膜的出现都会让人大倒胃口。
5. 锅中注油烧至七成热,放入葱姜爆香,放入青椒丝、盐翻炒
6. 翻炒1-2分钟后放入肉丝,翻炒均匀后倒入调好的味汁勾芡即可
4、青椒炒肉是先放肉,还是先放青椒?
青椒炒肉是一道很简单的家常菜,可是总有人说做的不好吃,要么就是辣椒炒不香,要么就是肉炒柴了,总之就是口感差了这么一点,那么小编想问大家,你们炒青椒炒肉是先青椒,还是先放肉?这可是大有讲究的,做错这一步,难怪肉会柴!首先准备好青椒和猪肉,洗干净切成丝或片都可以,大蒜切片备用,然后把切好的肉加点生抽、耗油、淀粉、少许盐和胡椒粉搅拌腌制5分钟,腌制猪肉也是比较关键的一步,它可以保证后面炒肉的时候不会容易柴,然后热锅烧油,锅烧到7分热的时候把肉下锅翻炒,先把肉的香味炒出来,炒到一半熟后捞出备用。这样炒出来的青椒肉丝特别香,而且肉不会柴,如果先放青椒再放肉一锅炒的话,肉就不香,而且还没等肉熟,青椒就已经炒老了,如果先放肉再放青椒一锅炒的话,青椒就炒不香,而且会导致肉已经炒柴了,青椒还是不熟。小知识:青椒属于性热味辛之物,含有丰富的维生素等,能有效的改善怕冷、血管性头痛等症状,还能降低胆固醇,而且辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保护皮肤,所以多吃青椒对身体有好吃的哦。
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