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青椒炒肉丝姜怎么做才好吃,青椒炒肉丝简单做法步骤

2024-03-03 本站作者 【 字体:

1、青椒炒肉丝简单做法步骤

青椒炒肉丝简单做法步骤:

主料:尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。

辅料:蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。

1、里脊肉切成丝,加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。

2、选择了这种比较长的青椒,不会太辣,而且肉也比较厚,再准备小葱一棵。

3、青椒洗干净,去掉里面的辣椒籽和辣椒筋,先切成薄片,再切成细丝,葱姜也切成细丝。

4、炒锅里面先加入适量的食用油,我用的是调和油,等到油烧热后,放入切好的葱姜丝炒出香味。

5、放入腌制好的里脊肉丝,和葱姜丝一起翻炒,翻炒大约半分钟,肉丝会变成白色。

6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料,继续翻炒。

7、完成。

2、青椒炒肉丝的家常做法简单

青椒炒肉丝的家常做法如下:

主料:青椒二个、红椒二个、瘦肉约200克。

辅料:葱一根、姜二片、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。

3、青椒炒肉丝的好吃做法?

【青椒炒肉丝】原材料:里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。

1、首先我们准备里脊肉一块,把里脊肉切成薄片,然后把肉片码放整齐以后切成肉丝(肉丝要切的细一点,这样会更入味更好吃)。

2、把切好的肉丝放入盆中,放入清水清洗一下肉丝,清洗干净以后,用手把肉丝的水分挤干。

3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里,放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽,用手把肉抓匀(一定要用手抓匀,这样会更加入味)。

4、把肉抓匀以后,加入适量的干淀粉,再次把肉抓匀,抓匀以后倒入少许植物油,用手抓匀(以免肉之间粘连)以后备用。

5、准备一个青椒(喜欢吃辣的话可以切尖椒),把青椒切成丝,大蒜拍碎以后剁成蒜末,生姜拍碎剁成末,放入碗中备用。

6、锅烧热以后倒入适量的食用油,润好锅以后把油倒出,放入适量的猪油(用猪油炒出来的菜会更加的香)。

7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒,快速的不停的翻炒,避免猪肉粘连,肉丝炒至变色以后,出锅盛入盘中备用。

8、锅烧热以后再加入猪油,猪油炒化以后倒入姜蒜爆香,炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。

9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝,翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽,大火翻炒均匀以后出锅。

青椒炒肉丝就做好了,特别的入味好吃,特别的下酒下饭。

4、正宗青椒炒肉丝的做法

青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单,味道可口,适合家庭制作。

青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙

1.准备这些材料,青椒3个,猪前腿肉切丝,姜末蒜末

2.肉丝里加入2勺生抽,1勺料酒,1勺玉米淀粉,适量黑胡椒粉混合均匀,腌制10分钟

3.锅里倒入适量油,加入姜蒜末爆香,倒入肉丝用筷子划散,煸炒至表面焦黄。

4.加入1匙食盐,1勺生抽翻炒均匀出锅。

5.炒锅里留油,加入青椒丝炒至断生,

6.将炒好的肉丝再次倒入锅中,炒至均匀即可。

不知道大家喜不喜欢吃青椒炒肉这道菜,但是我知道,肯定有不少人在炒这道菜的时候遇到一些难题。

青椒炒肉要求肉丝炒的嫩而入味,青椒要脆不泛生。许多人在做这道菜的时候,喜好先炒肉,再把青椒放进肉中,这样一来,导致肉丝炒老,辣椒由于受热不均匀炒不熟还容易出现许多水。

今天就给大家分享一些青椒炒肉的小技巧:将青椒和肉丝分开炒再混淆;要想肉鲜嫩,一定要记得加和淀粉腌制;肉丝切得粗细均匀味道会更好哟!

独乐乐不如众乐乐,一个人享受也不能忘了小伙伴们,快学习做法吧!

食物清单

里脊肉、青椒、葱姜、盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉

制作步骤

1. 青椒洗净后去蒂切成丝,葱切段姜切丝

2. 里脊肉洗净切丝,加入淀粉、盐、料酒拌匀,腌制片刻

上班族的闲暇时间很难在菜市场买到刚宰的猪肉,推荐超市的冷鲜肉,虽然肯定不是当天宰杀的,但完成了排酸的过程,反而比菜市场晾了一天的肉口感好。

3. 碗内加入淀粉、老抽、鸡粉,加入少许清水调汁备用

4. 锅中注油,烧至七分热放入肉丝,快速翻炒至发白盛出

肉要用净瘦的里脊肉,“质嫩”的炒法时间极短,无法让肥肉软糯去腻,一丁点肥肉和筋膜的出现都会让人大倒胃口。

5. 锅中注油烧至七成热,放入葱姜爆香,放入青椒丝、盐翻炒

6. 翻炒1-2分钟后放入肉丝,翻炒均匀后倒入调好的味汁勾芡即可

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