1、杏鲍菇青椒炒肉片的做法及步骤

搭配，刚好一荤一素，不仅吃起来美味，而且口感特别好。下面是我为大家带来的杏鲍菇青椒炒肉片的做法及步骤，欢迎阅读。

主料：

猪肉适量

青椒一只

杏鲍菇一只

胡萝卜适量

辅料：

盐少许

味精或者鸡精少许

杏鲍菇青椒炒肉片的做法步骤：

1. 猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。

2. 胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用

3. 锅烧热加植物油，不要太少（杏鲍菇吸油），葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，然后下杏鲍菇，因为杏鲍菇很吸油，锅马上就会干了，所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟

4. 放入青椒片和肉片，加少许盐，鸡精调味即可出锅，或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好！

小贴士

一：杏鲍菇吸油，所以要马上加适量水，这样锅不干。 二：青椒易熟最后放。

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2、鲍菇青椒肉丝如何做

1、材料：猪肉适量、杏鲍菇适量、青椒适量、油适量、食盐适量。

2、将肉切片（丝），杏鲍菇切片，青椒切丝。备用。

3、锅里放少许油，放入切好的青椒丝，放入少许盐，微火煸香。直至青椒丝六分熟。火一定要最小！火大了，青椒丝容易糊，颜色不好看。

4、热锅入油，倒入喜欢的辣酱。小火爆香。火一定小，否则酱会糊，颜色不好看。开中火，放肉。爆炒。倒入切好的杏鲍菇片，翻炒至七分熟。

5、然后倒入煸好的青椒丝，放适量盐。大火猛炒。装盘即可。

3、青椒炒杏鲍菇，在家该怎么炒才较为美味呢？

很多人都喜欢吃青椒炒杏鲍菇，这虽然是一道非常简单的家常的菜，但其实这道菜的营养非常丰富，而且口感也是特别的好，吃在嘴里相当的清香爽口。平时我们自己在家完全可以动手制作这道美食的，首先我们需要准备好相应的原料，准备两个青椒，两个杏鲍菇，适量的白糖，食用油，生抽，食用盐，老抽以及蒜瓣。

准备好食材之后就可以开始烹饪这道美食了，把准备好的青椒清洗干净，去掉里面的青椒籽，然后全部切成青椒丝。金包菇清洗干净之后，全部切成条准备好的大蒜，全部拍成蒜蓉，然后放到一边备用。需要把切好的杏鲍菇焯一下水，不过焯水的时间不要太长，大概一分钟左右即可，否则的话会影响到这道菜的口感，同时也会让杏鲍菇里面的营养流失。

接下来起锅烧油，油热了之后，先把拍好的蒜蓉放到油锅当中，用小火慢慢的炸出蒜蓉的香味儿，然后把切好的青椒丝放入锅中，翻炒几下之后加入杏鲍菇，这个时候一定要用大火去爆炒，爆炒几下之后加入一些老抽，少许的生抽，加入一些食用盐，还要放入白糖提味，看到锅中的杏鲍菇炒变色之后，我们就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的青椒炒杏鲍菇就完成了。

在做这道美食的时候也会有一些小技巧，首先杏鲍菇一定要焯水，因为焯过水的杏鲍菇更加容易熟，而且吃在嘴里的口感也会更好一些。其次，青椒在炒的时候时间不能太长，如果青椒炒的时间太长，那么就会把青椒炒软，这样一来口感就不是特别的清脆了。有些人可能会选择圆椒，如果是这样的话，我建议加上一些肉片，这样味道会更好。

4、杏鲍菇和青椒可以一起吃吗

青椒与杏鲍菇的组合，一道家常"斋菜"，营养健康

说起杏鲍菇，估计朋友们不会陌生，毕竟它是一种很常见的菌类食物。而且杏鲍菇的做饭非常的广泛，管它是炒还是焖，味道都会让人不禁回味一番。

有朋友会问，杏鲍菇始终不是肉类能相比吗？答案是不能。毕竟杏鲍菇一样拥有属于它自己的价值，而且其价值不输于肉肉们。简单来说，杏鲍菇本身除了可以食用还可以当做药用食疗，是一种很珍稀的菌类品种。它的营养含有哪些我就不多说了，据说它具有着提高免疫力不说真的是可以防癌抗癌的作用，还有着促进肠胃系统消化和吸收功效，真是了不得啊！

关子就不卖了，我今天就是要给朋友们分享最近家里经常做的杏鲍菇，跟辣椒一起炒，那味道真的绝美的。

【杏鲍菇炒青椒】

【食材】杏鲍菇2个、青椒约2个、生姜、大葱、食用盐以及适量的食用油和生抽

【步骤】

第一步：首先我们先把所有需要用到的材料准备好，将生姜切片以及大葱要切成小小段。

第二步：把新鲜买回来的杏鲍菇切除根部那丁点，清水洗净后切片切丝，不要切太细大约半厘米就可以放置备用吧！

第三步：杏鲍菇切好接着就是青椒了，同样是先洗净切开，将里面的辣椒籽清理干净，里面的筋也要去掉，然后切成辣椒丝待用。

第四步：起锅倒进适量的食用油，油热先将小姜片和大葱段翻炒，这里要提前大家用小火炒哦！炒到喷发出香味。

第五步：姜片和大葱段炒出味后加入切好的新鲜杏鲍菇，这里是需要大火炒，而且翻炒要快速不能停，一直炒到杏鲍菇变得软嫩。

第六步：杏鲍菇炒到软软嫩嫩的就可以加入青椒丝，继续大火炒。炒至出辣椒的香味和微辣的味道，这时候就要加入适量的食用盐、生抽1小勺、还有适量的生抽，快速将其炒至颜色均匀就可以起锅了。

一般这道菜都是我的压轴菜，否则一上桌就被吃光了，味道是真的超级好，加上微微的辣味下饭得很呢！

【贴士】

1、购买杏鲍菇不需要挑个头大的，因为小个头的杏鲍菇更加的鲜嫩又爽口，大的就口感可就没那么好了。

2、最后一步添加调料的时候不妨加点海鲜蚝油，味道会更加的鲜美。

3、菌类的植物食材基本是都会有股特殊的味道，不是人人都爱闻，如果有所忌惮的话，你可以先烧水把杏鲍菇过过水后再烹饪，这样就能去掉那味道了