青椒炒肉丝怎么会酸,为什么我做的青椒炒肉很酸?
2024-02-27 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、为什么我做的青椒炒肉很酸?
没放醋。
2、为什么我每次炒青椒肉丝感觉草来总是略带酸味
3、蒜 青椒 炒猪肉 猪肉有酸味了
中午的时候,买了猪肉 青椒 蒜嘛
做的是青椒回锅肉 炒出来后,肉有酸味了,没放醋
大家有没遇到这情况的呢?
猪肉是新鲜的
病猪肉会出现这情况吗???
谢谢回答下下
4、青椒炒肉丝涉及的化学反应是什么
水解反应。基本上大分子糖类、蛋白质、脂肪都会在烹饪过程中发生水解生成单糖、氨基酸、脂肪酸等物质,青椒炒肉丝涉及的化学反应是水解反应,比如淀粉水解后能产生甜味。
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