青椒肉丝磨菇怎么炒才好吃,金针菇土豆青椒肉丝能够一起炒吗
2024-02-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、金针菇土豆青椒肉丝能够一起炒吗
可以一起炒,味道非常好的。
金针菇青椒肉丝所需要的食材有:
金针菇250g,瘦肉200g,青椒1条
,葱30g,蒜5g,盐5g,鸡粉3g
,生粉3g,蚝油3g。
步骤如下:
1.准备好食材,首先将瘦肉和青椒切成丝,适中,不要太大或者太小,然后把姜和蒜切碎,注意把买回来的金针菇去掉根部。
2.将肉丝炒熟,先把肉丝放碗里,往里面倒入适量的淀粉,酱油和盐,然后滴几滴料酒拌匀,最后用锅把油过热,将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。
3.再次热锅下油,过热后,先放入切好的姜和蒜,翻炒两下放入青椒爆炒,半分钟后放金针菇,大概一分钟后放入之前炒好的肉丝再次翻炒。
4.紧接着加入适量的盐,鸡精和一勺子的豆瓣酱。
5.有葱花可以放入适量的葱花增加香味,见熟了之后就立马盛出。
2、青椒肉丝芦笋口蘑虾仁番茄炒蛋
青椒肉丝( 鸡胸肉版 )
主要食材:鸡胸肉 青椒
腌制料:黄酒/料酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 蛋清
炒制调味料:葱花 蒜末 生抽 老抽 盐 鸡精
1鸡胸肉 洗净 去筋膜 切丝 青椒洗净切开 去除白丝 去籽 切丝
2鸡胸肉丝 加入白胡椒粉 黄酒/料酒盐 玉米淀粉 蛋清 搅拌均匀 腌制片刻( 去腥 上底味 )
3锅中倒油 加入腌制好的肉丝 迅速翻炒 炒散 肉丝炒至变色 盛出
4锅中倒油 加入葱花蒜末炒香 加入青椒翻炒
5青椒炒至稍变软 倒入鸡胸肉丝 翻炒
6加入生抽 老抽 盐 鸡精 调味调色 翻炒均匀
( 喜欢颜色深一点的 加一点老抽 不喜欢颜色深 就只加生抽 )
芦笋口蘑虾仁
主要食材:芦笋 口蘑 虾仁
调味料:葱花 蒜末 研磨黑胡椒颗粒 盐 鸡精
1芦笋去老皮老根 切段 口蘑切片 虾仁提前解冻 擦干
虾仁怕腥可以加白胡椒粉 柠檬汁腌制一下
2锅中倒油葱花蒜末炒香 倒入虾仁翻炒
3炒至虾仁稍变色 倒入口蘑翻炒
4口蘑炒至变软 倒入芦笋翻炒 研磨黑胡椒颗粒 盐 鸡精调味增香 翻炒均匀
番茄炒蛋
主要食材:番茄 鸡蛋
调味料:葱花 盐 鸡精 番茄酱
1番茄切十字口 热水中烫一下 去皮 切块
2鸡蛋打散 锅中倒油 倒入鸡蛋翻炒 炒熟盛出
3锅中倒油葱花炒香 倒入番茄翻炒 加盐促进番茄汁渗出 选加番茄酱糖增香调味
4倒入鸡蛋 翻炒均匀
3、秘八款给肉都不换的青椒做法!!
八款给肉都不换的青椒做法
①地三鲜
食材:
茄子,土豆,青椒
做法步骤:
1、准备好所有食材,分别切小块备用。
2、把茄子滚上一层干淀粉,土豆青椒茄子分别过油捞出
3、锅留底油,爆香蒜泥,加人所有食材,倒入调好的料汁,汤汁煮至浓稠即可出锅
4、料汁:碗中加人生抽,老抽,耗油,盐,白糖,淀粉清水搅拌均匀。
②虎皮煎酿
食材:
青椒,肉末,葱姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,黑胡椒,盐鸡精,淀粉,蛋清
做法步骤:
1、首先腌制肉酱:肉末+葱姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量黑胡椒碎+少许盐鸡精+一勺淀粉+半个蛋清,顺着一个方向搅拌上劲备用。
2、调酱汁:半碗洁水+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺淀粉,搅拌均匀备用
3、青椒切段去籽,塞人肉酱热锅入油,放入青椒段煎至虎皮状,倒入酱汁,煮至浓稠即可
③酱香青椒茄子
食材:
青椒三个、茄子一个、蒜末
酱汁:碗中加人一勺陈醋、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许淀粉、适量清水拌匀
做法步骤:
1、茄子切块,青椒,蒜切好备用
2、切好的茄子裹上淀粉,锅中适量油放人茄子小火煎制金黄色,放入蒜末炒香
3、倒入调好的酱汁,切好的青椒,小火煮至汤汁浓稠
④青椒炒鸡肉肠
食材:
青椒(各色)1个,鸡肉肠两根,生抽、蚝油
做法步骤:
1、将青椒切块,鸡肉肠切片备用。
2、锅底少油,加入青椒火腿炒熟
3、加一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀出锅即可。
⑤青椒炒杏鲍菇
食材:
青椒2个、杏鲍菇2个、蒜末适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖半勺
做法步骤:
1、杏鲍菇手撕成条状,清洗干净后加入锅中煮水半分钟捞起
2、热锅倒入适量的油,加入蒜末爆香,加入杏鲍菇炒3分钟
3、加入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、半勺糖翻炒均匀,加入青椒丝继续炒1分钟左右即可
⑥青椒肉丝
食材:
一个大青椒,瘦肉300克,蒜末适量
做法步骤:
1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀,腌制10分钟!
2、调个酱汁:碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!
3、青椒切丝,蒜切末,热锅入油放肉丝炒熟盛出,放蒜末炒香,下青椒丝炒软,倒入酱汁嫩至浓稠即可
⑦青椒炒蛋
食材:
青椒三个,鸡蛋三个,生抽,蚝油
做法步骤:
1、将青椒切块,鸡蛋打入碗中打散备用。
2、锅底少油,倒入打散的鸡蛋,炒好盛出备用。另起锅放少许油,加入青椒炒熟
3、放入鸡蛋,加一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀出锅即可。
⑧蒜香虎皮青椒
食材:
青椒五个、蒜末
做法步骤:
1、调酱汁:1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋十半勺白糖1勺淀粉+半碗水搅均匀备用
2、青椒切段,油热放青椒小火煎至微黄放一边,放蒜末爆香,翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠入味即可
4、前腿肉怎么做好吃,前腿肉的吃法?
杏鲍菇炒前腿肉
用料
杏鲍菇
2个
瘦肉
50克
生抽
0.5勺
青椒
2个
盐
适量克
大蒜
2瓣
杏鲍菇炒前腿肉的做法
(1)先把肉放点酱油腌制一下 酱油要少;
(2)肉炸到焦黄 ;
(3)下大蒜青椒 ;
(4)开始放杏鲍菇杏鲍菇会出水煮到水干撒盐出锅.
小贴士:本小厨做饭不会放太多配料追求原汁原味
用料
青椒 1个
猪肉 400克
蒜 2瓣
姜 适量
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
青椒肉丝(前腿肉)的做法
肥瘦肉分开切,全肥的的分开,其余部分切成肉丝,姜蒜辣椒切好备用
先把肥肉倒入锅里炒至出油,如果肥肉不是很多可以加点其他油,最好是有猪油
炸到金黄,这样肥肉会很香也不油腻
倒入瘦肉炒至肉发白,肉扒到一边放入青椒,大蒜和姜片在油里炒
待有明显的姜味就把肉拌一起炒,放入适量的盐,生抽和蚝油,翻炒几下上色就可以起锅了,这样保证肉很嫩,也入味了
小贴士
前腿肉相对里脊肉会容易炒很多,基本不会失败也不会出现肉太老的情况~~这道菜下饭吃也是再好不过了
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