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本文目录一览：

• 1、四川美食介绍特色美食
• 2、四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?
• 3、四川酱肉的做法
• 4、四川特色小吃做法
• 5、四川腊肠怎么炒好吃

四川美食介绍特色美食

1、担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。龙抄手 龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。

2、钟水饺。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。

3、袁蒸冷面是四川广元汉族传统小吃之一。吃起来酸、甜、麻、辣、香，开胃、爽口、持久。广元市以外没有产地。外观类似陕西凉皮，但原料是大米而不是面粉。广元冷面口感滑腻爽口，清凉宜人。

4、四川美食特色有哪些 一：四川火锅，以“鲜”“香”“麻”“辣”著称，火锅菜品多种多样，种类达到了上百种。 二：麻婆豆腐，四川省传统名菜之一，由豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等制成，突出了川菜“麻辣”的特点，口感顺滑。

5、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的特色美食。

6、四川的特色美食如下：四川麻辣烫 说起麻辣烫大家肯定都非常熟悉啦，全国各地都有卖，口味各有千秋。今天讲到的四川麻辣烫已经有几百年的历史，其具有麻、辣、香、鲜之美味等特点，深受吃货朋友们的喜爱。

四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?

1、将牛排切成薄片切成谷物。转移到碗中，加入少许盐和料酒。充分混合，静置10分钟，然后加入淀粉和水。将一大锅水烧开，然后将豆芽烫一分钟。移出并放在服务碗的底部。

2、待水煮沸后，将调料均匀地撒在锅里。水煮肉片的特色就在于这道菜的汤汁白浊，麻辣可口，色泽诱人。在调料与水的作用下，锅边不断冒出白色的浊气，这是川菜深沉鲜辣的香味。步骤六：撒上青菜。

3、水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。

4、第十二步：将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。第十三步：另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。第十四步：将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

5、【水煮肉片】瘦肉切成比较大的薄片，放在清水中反复浸泡，反复冲洗，洗出血水。

6、⑤将底料、汤汁和肉片放在大碗中，加上葱段、花椒、辣椒段及自己喜欢的调料，给锅中烧油，油热以后直接浇在调料上面就好了。

四川酱肉的做法

酱肉炒春笋的做法：将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。

五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制6天，每天揉一揉翻个身。

调料：炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精（自己决定是否放）。肉块切好，用一半的曲酒和五香粉涂抹均匀肉块。（五香粉宜少）放入盆里腌8小时。

把肉皮上的猪毛用夹子清理干净。开始制盐，倒入盐跟花椒，小火慢炒至盐变黄就可以出锅晾凉。将其余调料跟椒盐混合后做成酱。

下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法 准备食材：五花肉 二刀肉共5斤 食盐300g，高度白酒100ml 干辣椒5g，干花椒5g 八角5g，香叶5g 山奈3g，桂皮5g 甜面酱350g 锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。

四川酱肉的做法：将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。

四川特色小吃做法

准备好各种食材，包括豆皮、豆腐、鱼丸、蔬菜等等。将食材切成小块，放入锅中煮熟。加入适量的麻辣汤料，根据个人口味调整辣度和咸度。煮熟后，将食材和汤料倒入碗中即可食用。

具体的做法：第一步，首先将鸭腿清洗干净后，再放入适量的盐和高度白酒，还有十三香揉匀，每一个地方都要抹上腌料。接着覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制12个小时以上。接着再将香葱打结，把生姜拍扁以及各种香料的准备。

四川特色小吃做法——四川炸元宵 制作材料：糯米粉子250克，橘饼75克，熟芝麻50克，白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。如何做四川炸元宵 橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。

四川小吃的做法 香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩缤纷的哈，口水的不行 锅盔凉粉 原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，盐1克，温水100克左右。原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。

制作流程：第一步，事前在锅里放上面食用油，把它烧开，随后放凉备用，豆芽菜提前准备出适当，在锅里添上水，待水开后，放入豆芽菜焯排水，就可以捞起来，黄瓜丝备好，与此同时小米椒摘去根蒂后清理干净。

步骤称出十五克冰粉粉。烧两斤开水倒入盆中。把冰粉倒入开水里。搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。准备一碗红糖水。冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。

四川腊肠怎么炒好吃

1、（1）准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。

2、腊肠烤鸡.(等禽流感过去)先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味，烤的时候，肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米，花生提前泡过一夜)。

3、腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成片备用；锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜片，翻炒几下；再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀；再放入剩余的蒜片炒熟，加味精和白糖即可。

4、有以下几种方法：第一种：腊肠炒蒜苔需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。

5、四川腊肠炒什么菜好吃传统就是蒸吃，水煮。就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟。直接切片食用。切片炒菜。可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒。

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