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本文目录一览：

• 1、上海菜谱大全
• 2、上海特色菜有哪些
• 3、上海有哪些特色的美食店值得推荐?
• 4、上海有哪些好吃实惠的特色美食?
• 5、上海菜特色菜有哪些

上海菜谱大全

上海本帮菜菜谱大全包括八宝鸭、红烧鮰鱼、油爆虾、虾子大乌参、上海糖醋小排等。八宝鸭 八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜，也是上海上海年夜饭餐桌上的主角之一。

上海烤鸭 上海烤鸭相信很多人都不陌生，它以酥脆香甜而备受喜爱。烤鸭的肉质滑嫩，配料也很丰富，一口下去感觉整个嘴巴都被鸭肉的浓郁味道充斥着。最具有代表性的店铺无疑是南门涮羊肉。

蘸酱可以用香葱切碎姜磨蓉加花生油和盐拌均匀，也可以用香菜加生抽和麻油拌均匀。

导语：上海菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，那么上海菜菜谱有哪一些呢？下面让我为大家介绍一下。

上海酱油肉(150克)、糟香鸡腿(150克)、佛门素火腿(200克)、麻辣香(150克)、家乡咸鱼(150克)、目鱼大烤(200克)。

上海特色菜有哪些

沪菜十大名菜有：八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、红烧蹄膀、红烧鮰鱼、油爆虾、砂锅糟香鱼头、素蟹粉、清蒸鲥鱼、糖醋小排。八宝鸭 八宝鸭，也叫糯米八宝鸭，最早是源自江苏苏州地区的特色菜肴，也是清朝时期的宫廷名菜。

油爆虾是上海一道特色名菜，属于上海本帮菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

小笼包：这是上海最著名的美食之一，由薄皮、鲜肉馅和浓汤组成。 生煎包：生煎包是一种煎得金黄酥脆的小饺子，里面有热汁。 油条：油条是一种炸面食，通常是早餐时吃的。

道最经典上海菜如下：熏鱼、烤麸、白斩鸡、糖排、白切羊肉、烤籽鱼、酱鸭、素火腿、酱萝卜、马兰拌香干。红烧肉、清炒河虾仁、油爆虾、蟹粉豆腐、清蒸鲥鱼。炒鳝糊、虾籽大乌参、生煸草头、腌笃鲜、砂锅鱼头。

上海有哪些特色的美食店值得推荐?

以下是几家上海特色好吃的餐厅推荐：1小绍兴小绍兴是上海传统老字号餐厅，拥有上百年的历史。这里的菜品以本帮菜和海鲜为主，口味地道，环境舒适典雅。推荐品尝的菜品有麻辣豆腐、糟香鲫鱼和龙虾。

老正兴饭店：位于黄浦区的老字号饭店，以本帮菜为主打，特色菜品有红烧狮子头、蟹粉小笼包等。 南翔馒头店：位于嘉定区的传统面点店，以制作正宗的南翔小笼包而闻名。包子皮薄馅多，汤汁鲜美。

老正兴饭店：位于黄浦区的老字号饭店，以本帮菜为主打，特色菜品有红烧狮子头、蟹粉小笼包等。 外滩18号：位于外滩的高档餐厅，提供精致的西餐和美丽的江景，是浪漫约会的好去处。

（1） 南翔馒头店：位于城隍庙商圈，这里的小笼包是上海非常有名的传统小吃，皮薄馅多，汤汁鲜美。（2） 老吉士餐厅：这家餐厅以经典的上海家常菜闻名，如红烧肉、生煎等都是极具上海风味的美味。

上海作为中国最国际化的城市之一，拥有丰富多样的美食文化。无论是传统的本帮菜还是国际化的西餐、日料、韩料等，都能在上海找到许多好吃的餐厅。

南翔馒头店：位于上海市黄浦区的老店，以制作正宗的南翔小笼包而闻名。这里的小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美，是上海必尝的特色美食之一。 老正兴：位于上海宁区的老字号餐厅，以制作正宗的本帮菜而闻名。

上海有哪些好吃实惠的特色美食?

小笼包是上海最具代表性的美食之一，也是必尝的经典美食。它由薄皮包裹着鲜肉馅和汤汁而成，口感鲜美，味道鲜甜。小笼包的特色在于外皮薄而有弹性，汤汁丰富，使得每一口都充满了满足感。

：蟹壳黄，这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。烤好后形似蟹壳而得名。

小笼包：上海的小笼包是当地非常有名的特色美食，以其鲜美的汤汁和薄皮馅料而闻名。在城隍庙附近的南翔小笼包馆或者老城隍庙的小杨生煎店都是不错的选择。 生煎包：与小笼包类似，生煎包是一种独特的上海小吃。

上海是一个美食之都，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些好吃实惠的上海特色美食： 小笼包：上海的小笼包以其鲜美的汤汁和薄皮而闻名。最有名的小笼包店包括南翔馒头店和鼎泰丰。

小笼包：上海的小笼包以其鲜美的汤汁和薄皮而闻名。你可以去南翔馒头店或者老城隍庙附近的小吃摊尝试一下。 生煎包：生煎包是上海的传统特色小吃，外皮酥脆，内馅多汁。

南翔小笼包 南翔小笼包又叫南翔小笼馒头，是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，是上海深受国内外顾客喜爱的传统风味美食之一。

上海菜特色菜有哪些

1、清蒸鲈鱼：上海本帮菜中常见的清蒸菜肴，鱼肉鲜嫩，口味清淡。 麻婆豆腐：将豆腐和肉末配以豆瓣酱和其他调料炒制，味道麻辣，是上海本帮菜中的一道非常下饭的菜肴。

2、“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。

3、虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食2水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色。

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