今天给各位分享面粉做四川美食的做法的知识，其中也会对四川粉面怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川面条怎么做?
• 2、岷县羊肉面片的做法?
• 3、四川担担面做法
• 4、四川大竹碱面的详细做法

四川面条怎么做?

1、四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

2、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

3、工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

4、做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。

岷县羊肉面片的做法?

1、配料洗净，切好备用。注：我家妮不爱吃姜，所以我切大片，以便挑出来，大家可以切成碎末。 油烧热，羊肉爆锅，炒干水份。 放入葱姜，翻炒几下。 放入胡萝卜、土豆，继续翻炒一分钟。

2、羊肉切薄片，洋葱和西红柿切小丁备用。提前和好面，要硬一些，擀成大薄片，然后切成小片。烧开水先煮面片。另一边炒锅烧热，倒适量油，先煸炒羊肉片十五秒左右。接着放洋葱丁再炒一下，全程大火。

3、羊肉面片的正宗做法原料：面粉、清水、盐、土豆、胡萝卜、洋葱、羊肉、姜末、蒜末、菠菜、西红柿、盐、胡椒粉、十三香、辣椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。第2步、羊肉切小丁。

4、羊肉面片的家常做法如下：主料：青海羊腿肉500克、 面粉500克。辅料：四川泡菜（娃娃菜）300克 、螺蛳青椒3个 、蒜薹300克、生姜适量、 白扣6个 、八角1个、 大蒜 6瓣 、大红袍花椒、 食盐、生抽。

5、无论哪种做法，总是先把羊肉做熟，然后在下面片的。烹饪步骤 1：面放入容器里加入适量的水和一点点盐和成硬面团。醒20分钟。2：炒菜锅里放油，放葱，姜。炒出香味放羊肉。

四川担担面做法

担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。

四川担担面 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：1 将冬菜洗净切末，和葱末一起放在碗里，再加入其他调料，待用。2 锅置火上，放水烧开，将面条下锅煮熟，捞入碗中拌匀即可。

四川大竹碱面的详细做法

食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

原料：碱水面，辣椒，蒜，酱油。碱水面煮开捞出过凉水。往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾，捞起放入冷水中过滤，备用。准备蒜，青辣椒等配料。将青辣椒，蒜等配料改刀切好备用。

用料：碱水面适量。首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

关于面粉做四川美食的做法和四川粉面怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。