南方腊八节吃什么

江浙

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

广东

腊八节是我国的传统节日之一，人们在这一天祭祀祖先和天地神灵，祈求丰收和吉祥，各地有吃腊八粥的习俗。佛教盛行后，佛祖成道日与腊八节融合，如杭州灵隐寺、苏州寒山寺等名刹至今仍会在腊月八日施粥。而在广东，腊八节的气氛却很淡。

广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。

福建

福州的传统腊八粥有个有趣的特色：在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜，次日清晨，腊八粥就熬成了。

腊八粥熬好后，当天清晨先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居，中午前送出。最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头。在数九寒冬，喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，驱寒暖胃，对人体健康也有裨益。

腊八粥

南方腊八节有什么美食

1.腊八粥

腊八粥是南方地区腊八节必备的食品之一，主要由糯米、红豆、花生、桂圆等制成。一般在腊八节前一天晚上，将这些食材浸泡后，用大火慢慢熬煮。这样做出来的腊八粥有着糯米香甜、米粒软糯、豆子饱满的特点，很受南方人的欢迎。同时，腊八粥也被认为是一种养生食品，其富含蛋白质、维生素C、E及人体所需的多种矿物质，具有滋补养颜的作用。

2.腊八糕

腊八糕又叫腊八年糕，制作材料包括糯米粉、速溶酵母、红枣、花生粉等。腊八糕口感香甜软糯，有多种口味，包括豆沙、芝麻、花生等。在南方地区的腊八节，腊八糕同时也是必备的食品之一，很多家庭会提前制作好，一起与亲戚朋友分享。

3.醋泡蒜

蒜头为五香家常用调味品之一，而蒜吃的好处也非常多，如有助于杀菌消炎、降低血脂、预防心血管疾病等。南方的腊八节也有一道特别的蒜头食品，就是醋泡蒜。蒜头用醋泡制后，其辣味不再十分强烈，同时散发出一股淡淡的酸味。在腊八节当天，将醋泡蒜放在桌上让大家分享，是家庭聚会中的一道必备小餐。

4.腊八面

腊八面是南方腊八节的传统食品之一，一般由荞麦面或面条和各种蔬菜、豆腐等一起煮成。在家庭团圆聚餐的时候，一份热腾腾的腊八面，香气四溢、色香味俱全，更是引人垂涎。在南方腊八节，将腊八面放在桌子上，让家人一起分享这份美味的传统食品。

5.腊八饭

腊八饭是南方腊八节的又一道传统食品。它主要是由糯米、花生、红枣等制成，口感软糯香甜。在南方的腊八节中，家人会一起围坐在大桌前，享用热腾腾的腊八饭，一起庆贺这个节日。

总之，南方地区的腊八节食品有很多，其中腊八粥、腊八糕、醋泡蒜、腊八面和腊八饭是最受欢迎的几种。这些食品不仅美味可口，还富含营养，受到了广大人民群众的喜爱。每年的腊八节，大家不妨尝试亲手制作这些传统的美食，一起庆祝这个特别的节日，感受年味的浓厚气息。

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