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鳝丝炒青椒肉丝怎么做,炒鳝丝的做法,炒鳝丝怎么做好吃?

2024-02-06 本站作者 【 字体:

1、炒鳝丝的做法,炒鳝丝怎么做好吃?

做法

1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。

2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用。

3、将炒锅旺火烧热后,加入植物油烧热,入葱、姜、蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒。

4、烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。

5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可。

2、炒鳝丝的家常做法

炒鳝丝的家常做法如下:

主料/辅料:鳝丝200克、干香菇8个、青红椒少许、稻米油、料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、姜、蒜。

1、买回的鳝丝去掉里面的内脏,用清水洗净,再切成小段放入碗中,加点盐、料酒、白胡椒粉腌制一会。

2、干香菇提前泡软后洗净,切成香菇丝。

3、蒜、姜分别切成薄片备用,锅中加入适量稻米油加热后,先放入姜片、蒜片爆香。

4、接着倒入鳝丝煸炒均匀。

5、再放入香菇丝一起煸炒。

6、加点料酒、生抽、老抽、蚝油炒匀。

7、再稍微加点砂糖拌匀,起锅前加入提前切好的红绿椒丝拌匀。

8、最后撒上白胡椒粉、香油拌匀即可。

9、出锅装盘。

3、鳝丝怎么炒好吃

鳝丝好吃的做法如下:

工具/材料:鳝鱼适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、食用油适量。

1、将鳝鱼洗净,去除内脏,切成细丝状,加入葱姜蒜腌制15分钟。

2、将葱姜蒜和辣椒切好备用。

3、热锅冷油,将葱姜蒜末和辣椒丝放入锅中炒香。

4、将腌制好的鳝丝放入锅中翻炒,炒至变色。

5、将适量的淀粉加入少许水中调成芡汁,倒入锅中,翻炒均匀,使鳝丝表面均匀粘上芡汁,即可出锅享用。

4、黄鳝烧肉怎么做

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