1、虎皮青椒塞肉在家如何制作？

引言：青椒是很有实用价值的一味食材，不仅可以当做菜肴，也可以当做装点的配菜。而且青椒里面的辣椒素还能激发人们的食欲。下面小编就来教大家一道家常的下饭菜——虎皮青椒塞肉。虎皮青椒塞肉的做法并不麻烦，吃起来也很有滋味，有肉的鲜，青椒的辣，还有糖的甜，醋的酸，味道十分丰富，深受大家的喜爱。

一、虎皮青椒赛肉的做法

首先准备好要用到的食材，青椒、猪肉、鸡蛋，葱，姜以及一些调味料。先将猪肉用碎肉机打成猪肉糜，然后将鸡蛋，葱，姜，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉依次放入剁好的猪肉糜中，沿着一个方向搅拌。再把青椒清洗干净，去掉青椒地和里面的青椒籽。然后把刚才拌好的肉馅塞到青椒内。接着热锅烧油，在油6成热的时候就可以把青椒放入锅中煎一下，再放一点酱油、盐，糖、醋和水烧沸之后，转中小火焖8分钟就可以出锅了。也有人在最后一个步骤不放在锅中用油煎，而是上锅蒸，这样也是可以的。

二、制作虎皮青椒塞肉的注意事项

看了上面的做法是不是很简单，大家可以动手做起来了。但有些人会有疑惑，为什么我做出来的虎皮青椒塞肉没有在饭店时吃的那么香、那么好吃呢？这时就要注意你是不是有一些细节遗漏了。首先我们要挑选新鲜的猪肉，不要那种变质的，存放时间过久的猪肉会影响口感。然后挑选青椒的时候尽量挑选扁平的，不要弯弯曲曲的，不好塞肉。最后在油锅里煎的话，一定要注意安全。

三、关于青椒的其他美食

其实我们在家可以制作很多类似的美食，如果你比较偏爱青椒的话，小编上面就来介绍一些关于青椒的其他美食，有青椒擂蛋、青椒炒肉，青椒姜鸭丝等。

2、火腿虎皮青椒鸡蛋

火腿虎皮青椒鸡蛋

做法

1.准备配料：两勺生抽，耗油、淀粉、糖、盐各一勺，半碗清水。

2.鸡蛋滑熟，火腿肠煎熟。

3.加少量油，青椒切段，煎至虎皮状。

4.蒜蓉、一勺豆瓣酱翻炒出红油。

5.青椒、鸡蛋下锅。

6.倒入酱汁。

3、虎皮青椒炒蛋

虎皮青椒炒蛋

材料 ：鸡蛋 青椒

1：备菜：打三个鸡蛋快速搅拌均匀，青椒洗干净切段。

2：热油后中火煎青椒，煎出虎皮后盛出备用。

3：热油后中小火煎鸡蛋液，成型后倒入虎皮青椒，放调料（一勺生抽+一勺蚝油+一勺鸡精），中火翻炒1～2分钟。

4：倒入调料（半碗淀粉水+老抽）闷1分钟左右，大火收汁

4、虎皮青椒炒蛋

虎皮青椒炒蛋

食材：鸡蛋，青椒，蒜

料汁：一勺生抽，少许鸡精，少许白糖，一勺生粉，一勺蚝油，半碗水拌匀

做法：

1.辣椒切成段，直接下锅炒出虎皮，盛出备用；

2.起锅烧油，4个鸡蛋打散，倒入锅里煎熟，盛出备用；

3.锅里倒入少许油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末炒出香味，加入炒熟的青椒和鸡蛋，再倒入料汁，翻炒均匀煮沸收汁即可。