炒毛豆青椒肉丝怎么炒的,肉丝炒毛豆怎么做好
2024-02-04 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、肉丝炒毛豆怎么做好
主料
毛豆:适量
肉丝 :适量
青椒:适量
辅料
蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
具体步骤
第一步
1.准备好肉丝,毛豆和青椒
第二步
2.开火热油
第三步
3.放肉丝抄抄
第四步
4.肉丝里放点蒸鱼豉油
第五步
5.放入毛豆
第六步
6.放完盐和糖,煸炒一下,放少量的水,煮会
第七步
7.水收没了后,放青椒煸炒
第八步
8.齐活,装盘
烹饪技巧
个人觉得炒毛豆的时候,要放点水稍微烧会,这样毛豆嫩嫩的
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2、毛豆炒肉的做法
毛豆炒肉的做法如下:
工具/原料:毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
1、把毛豆去壳,放盆中浸泡几分钟,然后用手把表面的白膜搓下来,清洗干净捞出来控干水分。
2、五花肉去皮切成小丁装盘碗,把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒,然后分别装盘备用。
3、锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油,把毛豆倒入锅中焯水2分钟。
4、毛豆煮至八分熟,然后捞出来,过一下冷水,再捞出来把水控干备用。
5、锅中放入一勺油烧热,把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。
6、五花肉炒熟、炒至有点微黄,然后放入料酒炒出酒气,再放入生抽2勺、老抽小半勺,小火炒出酱香味道。
7、炒出酱油香味,放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。
8、放入毛豆、开大火翻炒1分钟,把毛豆炒熟,再放入盐和鸡精、胡椒粉。
9、继续大火翻炒均匀,把调料翻炒入味,最后出锅的时候来一勺淀粉水,大火把芡粉汁收浓。
10、装盘盛出就可以吃了。
3、毛豆炒肉怎么做?
毛豆是黄豆的前身,黄豆还没晒干的时候,豆荚是墨绿的,豆荚里面就是毛豆,毛豆营养和黄豆一样丰富,大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起,放点辣子,一起炒熟,吃起来特别开胃又下饭,我家餐桌上三天两头都少不了它,特别是这个季节,吃一顿少一顿,过了八月毛豆就成黄豆了,想吃要再等一年了。
【毛豆炒肉丁】
【食材】:毛豆仁200克,肉丁200克,青辣椒2个,黄豆辣酱2勺,生抽2勺,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,毛豆剥出毛豆仁清洗干净,猪肉切成肉条,辣椒清洗干净备用。
第二步:把猪肉条切成豆类大的肉丁,炒出来更下饭,不要用刀剁,直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香,肉丁口感更好。
第三步:把青辣椒切成辣椒碎,装盘备用,切的时候注意眼睛保持距离,防止辣椒汁液飞溅入眼。
第四步: 取一个料汁碗,舀入两勺黄豆辣酱和生抽,用勺子调和均匀。我用的勺子比较小,大约一勺6克左右。
第五步:炒锅烧热后,倒入植物油,下入猪肉丁,大火翻炒变色。
第六步:把调好的料汁,倒入肉丁,大火翻炒炒熟。
第七步:倒入毛豆仁,翻炒拌匀,倒入青椒碎,翻炒拌匀。
第八步:盖上炒锅盖子,把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用,毛豆仁炒不熟虽然不会中毒,但是容易引起消化不良腹泻等。
第九步:毛豆仁焖炒约3分钟后,打开盖子毛豆仁就熟了,加入少许食盐调味拌匀后关火。
第十步:炒好的毛豆仁,盛入盘里,香辣美味,好吃又下饭。
小贴士:
1、毛豆现在正当季,用新鲜的毛豆仁,炒出来带有清香味。
2、我用辣椒比较辣,不爱吃辣的可以不放,或者换成不辣的大泡椒也可以。
3、毛豆仁炒的时候,一定要炒熟,不要半生不熟的就出锅,吃了以后容易消化不良,对身体不好。
4、炒毛豆的家常做法
炒毛豆的家常做法具体步骤如下:
步骤1:准备好所需要用到的食材,姜蒜切末,线椒小米椒切小段,猪肉切成丁。
步骤2:热锅起油,将姜蒜末倒入炒香,加入肉丁,翻炒至肉变色,加入焯好的毛豆,翻炒片刻。
步骤3:后续可以加点蚝油,不要太多,翻炒均匀再依次加入青椒翻炒断生,小米辣翻炒断生,最后根据个人口味,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
毛豆简介
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
水煮毛豆,是夏天的夜市最受欢迎的下酒菜之一,毛豆是夏季上市的一种蔬菜,它就是没长熟的黄豆,显得青涩,除了煮着吃,毛豆还能炒菜、炖肉,味道都特别鲜美,毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区。
生长后期对温度敏感,温度过高提早结束生长,过低种子不能完全成熟,1到3℃植株受害,零下3℃植株冻死,毛豆为短日照作物,有限生长早熟种。对光照长短要求不严,无限生长晚熟种属短日照作物,引种时需注意,北种南移提早开花,南种北移延迟开花。
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