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青椒肉丝可以不加淀粉么,青椒肉丝怎么做?我没有淀粉呃!

2024-02-01 本站作者 【 字体:

1、青椒肉丝怎么做?我没有淀粉呃!

青椒肉丝的制作材料:

主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水淀粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入勾汁,翻炒几下起锅装盘即成。

特点:色泽美观,质嫩味美。

注:没有淀粉也可以不勾芡

2、青椒炒肉丝需要勾芡吗?它的正确做法是怎样的?

3、青椒炒肉里的肉是否需要加入淀粉,为什么?

青椒炒肉里的肉是否需要加入淀粉,为什么?

辣椒炒肉是大家熟悉的一道家常菜,很多人都对辣椒炒肉比较爱吃,因为辣椒炒肉吃起来的味道以及口感都非常好,所以说大家对辣椒炒肉是比较熟悉的,也是很多人都喜爱吃的一种食物,但是要说具体辣椒炒肉应该怎么做大家不清楚,一起看看吧。

辣椒炒肉怎么做

辣椒炒肉这道菜是很不错的,吃的时候需要我们注意方法,首先需要我们准备好大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,还需要准备好老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。

我们需要把大青椒横向的剖开,之后去除掉其中的芯之后,切成丝之后,里脊肉顺着纹理切成丝就可以了。我们把切好的肉丝就可以放入碗中,然后加入老抽、生抽、糖、料酒,之后用手抓匀腌制15分钟就可以了。首先我们要在肉中加入一汤匙的清水,等到肉丝吃进所有的水份之后,就可以再加入干淀粉抓匀。然后在炒锅中加入少量的油,等到油热之后,下入青椒丝煸炒到微软的时候就可以出锅备用。之后我们再次烧热锅,在其中倒入少量的油,等到油热之后下入姜蒜片一起爆香,倒入肉丝快速的炒散。之后把肉丝炒到八成熟的时候,下入炒过的青椒丝一起炒匀。之后调入盐和糖炒匀,之后再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀就可以出锅了。

辣椒如何清理

吃辣椒的时候需要清洗好才行,首先要把辣椒淘洗去籽,洗干净之后切成丝备用。辣椒需要挑色泽鲜亮的,而且个头也要饱满的,同时显得骨灵的辣椒比较好。

4、青椒肉丝能不能不用淀粉

青椒肉丝能不能不用淀粉

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