猪油和植物油能不能混合食用 猪油和植物油的区别
2022-09-09 【 字体:大 中 小 】
猪油和植物油能不能混合食用
当然可以。
只要不是特殊原因不能吃某一种油脂,自然可以混合食用。生活中也经常用到两种油混合炒菜,特别是炒肉的时候,大都是先放植物油进行烹饪,在烹饪过程中动物油会出来,所以,很多时候猪油和植物油混合食用是不可避免的。而且,猪油和植物油混合,这样炒出来的菜味道会比较好。
猪油和植物油的区别
1、猪油和植物油一个是动物脂肪提炼的油脂,一个是提炼的植物油脂,这二者之间最大的区别是一个是含饱和脂肪酸,一个是含不饱和脂肪酸。但这并非绝对的,如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。
2、常温下,猪油为固体状态,植物油多为液体状态。
3、猪油的熔点高,植物油的熔点低。
4、一般来说,熔点低的植物油,越接近人体体温的油,吸收率越高,可达97--98%,一旦油的熔点超过50度,人体就难于吸收,所以植物油比猪油容易被人体吸收。
5、猪油中含较多的胆固醇,而植物油基本上不含胆固醇。
6、脂肪是脂溶性维生素的溶剂,脂溶性维生素有四种:维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D,植物油能吸收维生素E和维生素K。
猪油和植物油是可以混合一起食用的,要注意两者的区别。还是有必要了解生活的常识的。
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