青椒蒜苔肉丝怎么弄,青椒蒜苔炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
2024-01-30 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒蒜苔炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
2、请教蒜薹肉丝的推荐做法?
蒜薹炒肉丝的做法
用料
蒜薹 400克、青椒 1个
猪瘦肉 250克、葱 半棵
姜 3片、蒜 4瓣
干红椒 少量、老抽 少量
八角粉 少量、花椒粉 少量、盐 适量
做法步骤
(1)所有食材洗净备用;
(2)蒜薹切三公分左右的小段,青椒切斜段,猪瘦肉切丝,其余辅料如图备好;
(3)热锅坐油,油温约八成热时放入肉丝,小火煸炒至肉色发白;
(4)此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;
(5)紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香;
(6)再放入蒜薹,中火炒至断生;
(7)蒜薹断生至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐
(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),
炒匀出锅即可。
(8)超级下饭的蒜薹炒肉!
小贴士
这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉,所以在煸炒时宜小火快速,火过大或者煸炒太久,都容易使肉质变老变柴,失去嫩的口感。
3、蒜苔肉丝的做法
蒜苔肉丝的家常做法如下:
1、食材:蒜苔适量,五花肉500g,食用油适量,八角适量,蚝油适量,十三香适量,食盐适量。
2、把蒜苔切成段状,用清水洗干净,之后放入盆中。
3、把五花肉切成丝,用水洗干净放入碗中。
4、锅烧热倒入油,油热后放入八角。
5、把备好的肉丝倒入锅中用锅铲翻炒均匀。
6、接着把蒜苔倒入锅中,转中火翻炒一会,加入适量的温水。
7、接着倒入适量的蚝油,十三香入味,加入少许的食盐。
8、关火起锅,把菜倒入盘中即可出锅。
4、蒜苔炒肉丝怎么做才好吃
蒜苔肉丝做法如下:
用料:猪肉200g、蒜苔250g、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、干红辣椒6个、盐少许、淀粉1小勺、豆瓣酱半勺、花椒少许、白糖或味道少许、食用油30g。
步骤:
1、将蒜苔捏头去尾洗干净,切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位,切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝,生姜切丝。
2、肉条中加生抽,豆瓣酱,料酒,淀粉抓匀腌制一会儿。
3、蒜苔中撒点盐拌匀,这种比较嫩,吃起来微甜,盐少许就行。
4、起油锅,倒入适量的油烧热,放入姜,花椒爆香。
5、放入肉丝滑散,炒至变白。
6、放入蒜苔翻炒断生。
7、放入干辣椒丝一起翻炒均匀。
8、最后调入少许白糖提鲜或是味精,关火。
9、装盘即可享用了。
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