四川甘孜特产美食推荐,四川甘孜特产美食推荐一下
2024-01-28 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 甘孜州美食?
- 甘孜州有哪些特产食品?
甘孜州美食?
甘孜州位于青藏高原,下辖18个县市,藏、汉、彝等多民族聚集,高原风景秀丽,人们热情好客。
说起甘孜美食,最多的是藏餐。牦牛肉、血肠、藏香猪肉、青稞糌粑、酥油茶、青稞酒,它们是藏餐中不可或缺的美食。虫草、松茸是甘孜特产,虫草、松茸也是藏族人民的主要经济来源。虫草炖鸡、松茸煲汤系列,也是甘孜州餐桌的美食。
甘孜州有哪些特产食品?
1、牦牛肉:3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种,如贝母、虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等,其味独特,别具风味。
2、香猪腿:香猪腿是由肥猪的四条腿做成的。具体做法是将猪宰杀后去毛剖肚,砍下四个“肘肋”,顺着猪蹄将每个“坐凳”的外皮剥开,去掉肥肉,就做成了造型完整的猪腿,猪腿做成后,在露天冻上2~3晚之后,挂在阴凉通风的房间里,放一段时间就可食用。
3、猪膘:猪膘是用猪的肥膘做成,一头猪砍去四个“肘肋”肉,去头和项圈后,余下的从背梁上剖开,做成两扇猪膘,在一锅开水里煮成半熟,取出后,用木棍将其撑开弄直,在露天里冻两天晚上,待基本成型后挂晒晾干即可。
4、咂酒:咂酒是青稞酿制而成的。首先取一定数量的青稞粒,在大铁锅中用水煮成八成熟后,放在簸箕里晾开,待冷却后放上一定比例的酒曲,合匀,又装入大铁锅中发酵三至四天,待闻到酒香味后,装入坛中并加水,放置一天以上后,即可取汁食用,这个汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚,十分爽口。
5、酥油茶:酥油茶的做法比较简单,先烧一壶清茶,将滚烫的茶水倒入茶桶内,放上少量的碾细的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁,再放少许酥油、奶粉和盐,然后用力向上扯桶杆,这样反复扯数十下,一般扯一百下,让佐料充分合匀,呈牛奶状后倒入壶中,在火边温热即可食用。酥油茶味香、口感好,有淡淡的酥油味和籽仁香味。
理塘冬虫夏草:理塘冬虫夏草是著名的中草药,被誉为天然珍品,在甘孜州理塘县产地最为著名。
甘孜牦牛肉:甘孜州是牦牛的主要分布区之一,甘孜牦牛肉以其肉质鲜嫩、口感独特而闻名。
理塘糌粑:糌粑是一种传统的藏族食品,由高原上的青稞制成,理塘县的糌粑以其细腻口感和独特风味而受到喜爱。
甘孜蜜饯:甘孜州盛产各种水果,如苹果、樱桃、杏子等,这些水果经过蜜饯加工后制成的甘孜蜜饯,口感酸甜可口。
到此,以上就是小编对于四川甘孜特产美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川甘孜特产美食推荐的2点解答对大家有用。
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