本篇文章给大家谈谈杭州鸭子做法四川美食，以及杭州做鸭子在哪里做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州酱鸭的制作方法
• 2、酱鸭的做法
• 3、杭州酱鸭的做法和配方窍门
• 4、杭州风干酱鸭的做法

杭州酱鸭的制作方法

将晾干的鸭子块放在烤盘上，刷上酱油、蜂蜜等调料，放入烤箱中，烤制20-30分钟左右，直到鸭子表面呈现金。步骤6：享用杭州酱鸭 将烤好的杭州酱鸭切成块状，装盘即可享用。

酱鸭是以盐、酱油和酱色为辅料，选用肥壮鸭经腌制，酱制，晾晒脱水而成，系生制品，食用前需再加调料蒸熟。

用料：鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。做法：将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风处晾干。

制作方法 鸭空腹宰杀，洗尽后在处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。

制作方法步骤：鸭胚处理：鸭胚处理：将白条鸭四只，用喷枪或者燥火燎去绒毛，放入清水中，浸泡出血水，冲洗干净，沥干水分，待用。

酱鸭的做法

个 酱鸭的做法 食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒 请点击输入图片描述 鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

酱板鸭的做法步骤 1 鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

吃的时候我们洗净酱鸭，然后放入姜片和料酒上笼蒸熟，取出之后就可以刷上麻油，切成小块之后就可以装盘吃了。

杭州酱鸭的做法和配方窍门

1、杭州酱鸭的做法：将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。

2、取净鸭斩断鸭掌，从处剖开并取出内脏洗净，随后给鸭身内外抹匀盐和料洒，放冰箱冷藏室里腌渍一天（用盐量不宜多）。

3、用料：鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。做法：将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风处晾干。

4、酱鸭怎么烧 主料：鸭子 配料：盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖，肉汤（有最佳）做法：1，鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两小时。

5、制作方法 鸭空腹宰杀，洗尽后在处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。

6、需要准备的原材料。鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。血粉洗净晾干。在油锅里炸。

杭州风干酱鸭的做法

1、将晾干的鸭子块放在烤盘上，刷上酱油、蜂蜜等调料，放入烤箱中，烤制20-30分钟左右，直到鸭子表面呈现金。步骤6：享用杭州酱鸭 将烤好的杭州酱鸭切成块状，装盘即可享用。

2、杭州酱鸭的做法：将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。

3、锅烧热，将腊鸭下锅小火翻炒，一直炒到把腊鸭的油逼出来。放入笋干，加蚝油翻炒均匀。放入姜片后加适量水，要一次性加足，笋干很吸水分，盖上锅盖焖40分钟。将木耳放入，继续焖5分钟。

4、操作： (1)光鸭剖腹挖去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中氽一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀。

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