1. 黔东南名菜排行榜前十名？
2. 黔东南特色菜？
3. 凯里香肠做法？

黔东南名菜排行榜前十名？

1.凯里酸汤鱼。鱼是现杀的，肉特别鲜嫩。酸汤非常正宗，酸中带甜微辣。浓郁的木姜子味和老特别开胃。

2.牛羊瘪。这是侗族的一大特色菜，吃了会口留余香，嘴里很清爽，很奇妙的感觉。

3.从江香猪。香芹爆炒香猪，颜色特别鲜亮好看，老远就闻到一股香气扑鼻而来，细腻细腻可口，回味悠长。

4.下司狗肉。肉色虽然普通，但是味道非常独特，吃后会回味无穷。

5.台江姊妹饭。用糯米制作。颜色非常鲜美。吃起来软糯适口，非常清香。

6.三穗血浆鸭。味道非常独特纯正。

7.镇远陈年道菜。蒸肉或者炒肉都非常下饭好吃。

8.黄平鸡稀饭。看上去普通蛋非常好吃。

9.猪小弟，凯里特色烧烤。

10，榕江卷粉，就放酱油，葱，姜，蒜，辣椒，凉拌，吃了特别清凉，酸辣可口。

黔东南特色菜？

黔东南是贵州省的一个地区，以其丰富多样的特色菜而闻名。以下是一些黔东南特色菜品：

1. 酸汤鱼：酸汤鱼是黔东南地区非常受欢迎的一道菜品。它以新鲜的鱼肉为主料，配以独特的酸汤烹制而成，口味酸辣开胃。

2. 酸汤螺片：类似于酸汤鱼，酸汤螺片也是一道以螺肉为主要材料，在酸辣的调味汤中烹制而成的黔东南特色菜。

3. 酿苦瓜：将苦瓜挖去内部籽粒，填充入肉馅后蒸、炖或烧制而成。这道菜既有苦瓜的清爽口感，又有肉香，风味独特。

4. 花溪牛肉干：花溪牛肉干是黔东南地区传统的特产美食之一。选用优质牛肉经过特殊处理和腌制工艺制成，口感嚼劲十足，风味独特。

5. 酸辣鱼片：这道菜是一道将鱼片炒制配以特制的酸辣酱汁的黔东南特色菜品，口感辛辣开胃。

6. 草木耳炒肉：草木耳炒肉是一道常见的黔东南家常菜。它用新鲜的草木耳和猪肉搭配炒制，口感爽脆，营养丰富。

这些菜品只是黔东南地区丰富多样特色菜系中的一部分，还有很多其他美味的菜品等待您去尝试。每种菜品都有其独特的风味和文化背景，希望您能有机会亲自品尝并享受。

凯里香肠做法？

凯里香肠的做法如下：

材料

猪后腿肉500克，肠衣适量，凯里市的特色调料适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，糖适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，八角适量，花椒适量，食盐适量，葱姜适量。

制作步骤

将肉切成片，用刀将肉片剁成肉馅，加入适量的调料搅拌均匀备用。

肠衣用温水洗净，用牙签在肠衣上扎一些小孔，方便肠衣里的空气排除。

将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，用牙签将肠衣口扎紧，防止肉馅溢出。

将灌好的香肠挂在阴凉通风的地方，晾晒2周左右即可。

晾晒期间要定期翻动香肠，使其均匀晾晒。

晾晒完成后，将香肠放入冷水中清洗干净，切片即可食用。

第一步，首先准备材料。需要猪肠衣、猪肉、盐、白糖、料酒、生抽、十三香、肠衣、漏斗、矿泉水瓶。在购买猪肉时，最好选择三分肥七分瘦的部位，这样的肉做出来的香肠口感会更好。

第二步，处理猪肠衣。将猪肠衣清洗干净，去除多余的油脂和盐分。可以使用少量白醋帮助去味和清洗。将清洗干净的肠衣放入漏斗中，使用矿泉水瓶将水灌入肠衣内，帮助扩张肠衣，方便后续灌入香肠。

第三步，准备肉馅。将猪肉清洗干净，切成小块，放入料理机中打成肉馅。在肉馅中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和十三香，搅拌均匀。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

第四步，灌制香肠，将处理好的肠衣套在漏斗上，将肉馅灌入肠衣中。灌制时要注意不要灌得太紧，以免后续蒸煮时破裂。灌好的香肠可以用棉线扎紧分段，方便后续晾晒和食用。

第五步，晾晒香肠。将灌好的香肠挂在通风阴凉的地方晾晒，一般需要晾晒3-5天左右。晾晒时要注意避免阳光直射和雨淋，以免影响香肠的品质和口感。

第六步，蒸煮香肠。晾晒好的香肠可以放入蒸锅中蒸煮，一般需要蒸煮15-20分钟左右。蒸煮时要注意使用小火慢蒸，以免香肠破裂。蒸煮好的香肠可以取出切片食用，或者用于制作各种菜肴。

以上就是香肠的制作步骤，希望对你有所帮助。制作香肠需要注意卫生和口感，选用优质的食材和适当的调味料是关键。

到此，以上就是小编对于凯里美食推荐四川小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于凯里美食推荐四川小吃的3点解答对大家有用。