1、青椒豆腐干炒肉的做法

青椒豆腐干炒肉】

食材：豆腐干 4片，青椒 6个，番茄 一个，猪肉 300克。

制作方法：

1.将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉。

2.加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

3.将豆腐干和番茄，青椒洗净，切好备用。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒。

5.炒至肉丝变色成型，放入番茄丁翻炒。

6.炒至番茄出水，放入豆腐干翻炒。

7.放入适量盐。（平时放盐都在起锅的时候，炒豆干这时放盐更入味）

8.炒至豆腐干变软放入青椒翻炒。炒至青椒出水变软，再放入少许盐，味精，翻匀起锅。

鲜辣可口，好吃到爆，超级下饭也下酒，全家都爱吃，你也试试吧。

小贴士：

1.豆腐干一定切细一点，更入味。

2.豆干下锅一定要烧透才好吃。

2、青椒豆干肉丝的做法，青椒豆干肉丝怎么做好吃

主料

肉丝300g

豆干2块

青椒一个

辅料

油

料酒

盐

生抽

大蒜

生粉

青椒豆干肉丝的做法步骤

1. 肉丝加料酒，盐，生抽，生粉腌制几分钟，豆干切条，青椒红椒切丝，蒜切片

2. 热锅入油，下入蒜炒香，下肉丝炒至8分熟呈盘中，锅中再加点油，下入豆干和青红椒翻炒，加少许盐，豆干微微焦黄的时候下入肉丝翻炒1-2min即可出锅。

主料

里脊肉

200克

青椒

200克

白豆干

100克 辅料

油

适量

干黄酱

适量

葱

适量

姜

适量步骤

1.里脊切成丝，用酱油和香油抓匀备用；2.锅内坐油，热锅凉油，五六成热的时候下肉丝，用筷子朝一个方向搅拌，变色即可出锅；3.留少许底油，葱姜爆香，下干黄酱，炒匀；4.加入青椒丝和豆干丝翻炒二分钟；5.加入肉丝翻炒均匀即可出锅

3、豆干怎么炒好吃

肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。

二、韭菜炒豆干

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

做法：

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入酱油、蚝油、糖。

7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

三、豆干回锅肉

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.锅中加适量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

四、莴笋香干

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可。

炒豆干不只需要搭配好其他食材，豆干本身也要优质才能炒出好吃的豆干，怎么选购豆干？

1.良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。

2.次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。

3.劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。

", 'contentText': ' 豆干怎么炒好吃？炒香干是很多人爱吃的下饭菜，其味道咸香，硬中带韧。不过，很多人不懂怎么炒好香干，下面我告诉你豆干怎么炒好吃。 豆干怎么炒好吃 豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 一、香炒豆干 原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。 做法： 1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。 2.锅内倒底油

4、土豆丝 青椒丝 肉丝 豆腐干丝怎么一起炒

为什么要一起炒呢？我建议可以做成三道菜哟：

青椒土豆丝

配料：青椒丝、土豆比、姜粒、蒜粒、再加点干辣椒粒，用普通的方法炒：油烧开后，先把干辣椒料、姜粒、蒜粒放进去炒香，然后再倒土豆丝进去炒，放盐，土豆丝半生熟的时候再放进青椒丝再放少许盐，炒熟后放鸡精，OK，可以起锅了。记得一定是大火炒哟，猛火炒佳肴就是这个意思。

豆腐干炒肉丝

配料：青椒丝少许、蒜粒、姜粒、豆瓣酱：做法：肉丝切好后应先放生粉酱油扮下，这样炒出来的肉才嫩，猛火把油烧开，油不要放太少，放姜蒜香后，放下肉丝快炒1-2分钟，看肉丝变色了就赶紧捞起来，然后再倒下豆干丝和青椒丝炒，放盐什么的。菜快好的时候，把菜推到锅的旁边，滤一些油下来，放要豆瓣酱炒香后倒入

肉线

炒至变红色，不要炒太久哟，然后把菜和肉丝混在一起炒，放鸡精，对了可以加一些怱断，可以起锅了，

色香味俱全

青椒肉丝

基本炒的方法和第二种是一样的，不过你可以根据个人爱好，要不要放豆瓣酱。

很好吃的哟，我对自己的厨艺还是很有信心的。是川菜做法。呵呵。。。。。。