拌饭青椒肉丝怎么腌制的,青椒肉丝怎么做,香辣开胃,拌饭吃特别好吃呢?
2024-01-26 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝怎么做,香辣开胃,拌饭吃特别好吃呢?
青椒肉丝怎么做,香辣开胃,拌饭吃特别好吃呢?
我今天这道青椒炒肉丝,是我跟主厨的堂哥学的办法,感觉蛮成功的,如果喜欢那你也试一下。冬季,老年人每星期必吃这道菜,净化处理毛细血管,毛细血管不堵了,肝部变动身心健康。
是一道合理膳食美味可口。现在我把那道“青椒肉丝”的做法推荐给大家,喜欢的朋友能够对着菜谱做起来,给家人一道美味可口,给家人一份关怀!【青椒肉丝】食物:青椒、猪肉、盐、生抽、老抽王、木薯淀粉、白胡椒粉、鸡蛋液、味精。
第一步
·提前准备3根青椒,1块猪肉,1个鸡蛋、2粒蒜,然后把它切成细条,鱼浆切成蒜泥。锅里放油烧热放入肉丝划散,翻炒至肉丝掉色(生鸡蛋只需要用到鸡蛋清一部分)。把猪肉冲干净,切成均匀片状,小肉切成丝,猪肉最好是采用猪里脊,口感更好。
第二步
切完肉丝放进碗里,加盟少量盐,白胡椒粉,老抽王,生抽,木薯淀粉打进一个鸡蛋清拌匀,让肉丝和调味品充分吸收,最终添加适量植物油翻拌,腌渍20min,油能锁定肉丝中的水分还可以防肉丝翻炒时黏锅。
第三步
青椒清理干净,摘除青椒蒂,从正中间对半划开到籽,然后把它切成细条,鱼浆切成蒜泥。锅里放油烧热放入肉丝划散,翻炒至肉丝掉色,添加蒜泥翻炒出香味。
第四步
再放入青椒丝再次翻炒,当青椒丝光亮时,放少许盐,生抽,味精走红翻炒。30秒即可出锅摆盘,青椒翻炒时长不宜过长,会容易越来越软塌,口味不脆响,色调也不好看。每一次炒这菜即使盘子里的肉丝吃完了,剩余的那点料汁,孩子倒入饭进来拌一拌,也可以吃得津津有味。
2、青椒肉丝拌饭做法
食材:瘦肉、青椒
做法:肉丝加入酱油+蚝油+淀粉腌20分钟入味;煎香肉丝盛出,少油将蒜末煎至金黄;倒入青椒炒软,加入肉丝炒匀;淋入酱汁煮浓稠:1勺酱油+1勺蚝油+1勺老抽+1勺淀粉+少许糖盐+半碗水。
3、如何做青椒肉丝,老少皆宜,味道美味,简单易学呢?
如何做青椒肉丝,老少皆宜,味道美味,简单易学呢?
在我们平常生活之中,或是家常小炒深受大家青睐,无论是下餐馆还是家里吃饭,饭桌上最受欢迎的、最开始光碟的始终是家常小炒。
今天小编为大家分享的是“青椒肉丝”的处理方式,坚信这道菜也是很多人的心头好,爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉丝,不管是下酒菜或是下饭菜都是绝配。要想炒成好吃的青椒肉丝,特别注意二点:一要先炒青椒还是先炒肉丝,二是肉丝的腌制方式。接下来小编就给大家分享这道菜的具体作法和几个小窍门,包你在家也能作出饭馆味儿。【青椒肉丝】制作步骤:
第一步
提前准备食物:瘦猪肉,青椒把生猪肉表层的肌肉筋膜除去整洁,沿着猪肉的纹路先切成薄片,然后切成细丝。把切成小块的肉丝放到碗里,添加白胡椒粉,盐,木薯淀粉,老抽王,植物油,抓拌匀腌制15min
腌制肉丝时把青椒清洗,去籽去蒂后切成细丝。调料汁:碗里添加生抽酱油、耗油、糖、芡粉拌匀锅里耗油,下入腌制好一点的肉丝,拿筷子快速拨散,汽车机油30秒上下,把肉丝滑熟后盛出控油补水预留。滑肉丝时温度不可高,温度变高非常容易黏连,汽车机油时长不可以太长,时间久了肉丝肉质地会收老。
第二步
锅中留少量油、油烧后下入大蒜炒出香味,下入青椒丝煸炒青椒煮至断生后放入肉丝和调料汁,炒匀称就可以出锅了摆盘这种一道美味可口爽口的青椒肉丝就做好,青椒吃着十分爽脆、香味很大,肉丝也非常的嫩滑进味。
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4、如何制作青椒肉丝 青椒肉丝肉丝要腌制多久
1、青椒肉丝肉丝要腌制10分钟。
2、工具/原料:肉、青椒、生粉、生抽、干辣椒、姜蒜、豆干、白糖、鸡精、盐
3、:肉丝切好后加生抽,生粉,抓匀腌制10分钟。
4、起锅烧油,肉丝下锅炒熟捞出备用。
5、另起锅烧油,加入干辣椒、姜蒜炒香,加入豆干丝和青椒、生抽、白糖、鸡精、盐大火翻炒10秒。
6、最后加入肉丝,翻炒均匀就可以出锅了。
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