1、思念小时候青椒肉丝那滑嫩的口感，求正宗青椒肉丝的做法!

青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

青椒肉丝的制作材料：

主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

青椒肉丝的做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

特点：色泽美观，质嫩味美。

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祝你好胃口了！

2、要想做出美味的青椒肉丝，需要哪些配料？

在锅里放油，把撕好的肉用淀粉炒一下，在盘里放洋葱、姜、蒜和干胡椒，然后用豆沙炒一下，然后把青椒和红椒炒成片。青椒切肉的做法是什么？在烹调方法上，可以分为油烧肉和油炒肉两种，油炸肉片滑嫩可口，但油性肉片的肉质是有弹性的。它的味道比油腻的肉丝稍差，但你吃得越多，她的味道就会越香。

一种做法也是不同的。有些人喜欢吃干的味道。在煎炸的过程中，煎炸、煎炸撕开的肉，把水抖干，然后把撕开的肉放进去；大多数家庭喜欢吃味道鲜美的肉。切碎的肉会经过品尝和煮熟，这样撕碎的肉会更加细腻，冬日的青椒香猪可以配上一点竹笋或小姜，这样比较好，如果不吃辣的话，可以选择大青椒或甜椒代替。生产方法相同。在生产过程中，你应该把牛肉和青椒分开煎。最后使肉香滑可口，而酥脆的青椒不可生煎，你还需要将撕下的肉事先腌制，事先煎好，再用青椒炒一下调味，这样才能达到预期的效果。

肉糜：鲜嫩、松软、酱香、鲜味、青椒：酥脆、松软、无生味的青椒猪已成为四川家喻户晓、人人喜爱的食品，在四川，青椒猪不仅常用作米饭酱，而且还可作调味品但也可以用来酿酒。这真是一道美酒佳肴。

把锅里的油加热，轻轻搅拌，让锅边多受点火（家常小暑功），然后倒入热油，加入40克冷油，将肉末加热至50%，搅拌5秒钟，加入姜末和蒜末，将撕碎的肉撒上，放入酥脆的青椒炒熟，青椒切好后，放入盐1g，鸡精0.5，土豆翻炒均匀，加入适量亮油，摇匀，放入盘中，加入蒜茸炒香，倒入青椒炒片刻，加入盐、酱油、胡椒粉，炒匀，倒入肉末中，炒匀，也可以将腌制好的肉末放入水中煮沸，摊开，然后取出过冷水，将胡椒粉放入锅中炒至切成片，然后，将撕好的肉倒入土豆中搅拌调味，用这种方法制成的肉糜越软越软，但肉糜没有油腻的香味。

3、青椒肉丝的介绍400作文

我做“青椒炒肉丝”

祁县第三小学三年级芦豪栋

妈妈今天加班，晚饭由爸爸来做。爸爸今天做的菜叫“青椒肉丝”，是我平时最喜欢吃的。于是，我对爸爸说：“爸爸，今天的菜由我来炒，可以吗？”爸爸犹豫了一下，答应了。

我高兴得一蹦三尺高，卷起袖子马上行动起来。我先切肉丝，说来也怪，平时见妈妈切肉挺轻松的，可这刀一到我手里就调皮起来，左歪一下，右斜一下，再加上肉滑溜溜的，害得我切出的肉丝有的粗，有的细。就这我都出了一身汗。我刚把肉丝盛进盘子里，爸爸就往里边加了一些酱油、盐和料酒。我问爸爸：“爸爸，为什么要加这些东西呢？”爸爸笑了笑说：“提前放些调料在里面腌制一下，炒出的肉丝比较鲜嫩。”我又把青椒切成丝儿。

到上火炒制了。我往锅里倒了些油，不一会儿，锅里冒出了一缕缕的青烟，油也翻出了小泡泡。我急着就要往里倒肉丝。爸爸阻止我说：“要等油里的泡泡全消失了，才能炒。”我又耐着性子等了一会儿。终于，肉丝入锅了，锅里热闹起来，发出了“噼里啪啦”的声音。我赶紧用铲子翻搅。肉变色了，爸爸提醒我把切好的青椒丝放了进去，又翻炒了几下，爸爸看了看，说：“好了，可以出锅了。”

于是，我赶紧关了火，尝了尝咸淡，又加了少许盐，最后加了些味精t提鲜，就把菜盛到了盘子里。我看了看，青椒油绿绿的，肉丝红红的；闻了闻，香喷喷的。

我急忙叫爸爸尝尝。爸爸吃了一口，细细地品了半天，才冒出一句话：“不错，有乃父的雄风！”我悬着的一颗心才落了下来。

4、魔力宝贝青椒肉丝材料各需要几车算一车料理？？

请高人帮我算算，方便打！谢谢