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青椒双菇肉丝怎么炒才好吃,白玉菇的吃法

2024-01-25 本站作者 【 字体:

1、白玉菇的吃法

8种白玉菇家常吃法

一、白玉菇炒时蔬

材料:西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末

做法:

1、准备所有食材,处理干净备用,胡萝卜切片,西兰花、白玉菇焯水,捞起过冷水备用。

2、锅中倒一点点油,倒入鸡蛋炒熟盛出。

3、锅中倒入少许油,放入姜、蒜末炒香,倒入胡萝卜,翻炒片刻,加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀,加入鸡蛋,然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

二、素炒白玉菇

材料:白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

做法

1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出,沥干水分备用。

2、胡萝卜和青椒切丝,葱姜蒜切碎备用。

3、起锅烧油放花椒和干辣椒,爆香后捞出倒掉,再放入葱姜蒜爆香,然后加入胡萝卜丝翻炒,再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒丝翻炒,再加入盐、鸡精、生抽,少许白糖调味。

5、出锅前加入蚝油调鲜,翻炒几下装盘。

三、小炒素三鲜

材料:白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油

1、准备白玉茹洗净,准备提前泡发好的木耳,芹菜洗净切段。少许胡萝卜,胡萝卜切菱形片。准备葱花,蒜末。

2、锅中烧开水,放入一勺盐,一勺油,放入白玉菇,木耳,胡萝卜焯水40秒,再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜,过凉水控干水分备用。

3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香,放入菜大火翻炒十秒炒出水分。

4、快速放入蚝油、生抽,少许的白糖提鲜,鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。

5、出锅时喜欢吃麻油的,可以放一勺麻油,味道更香。

四、双菇炒肉丝

材料:白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒

1、白玉菇洗净备用,里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻,然后拌点油免得粘锅。

2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。

3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。

4、下蘑菇翻炒,加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。

5、菇变软后加入肉丝继续翻炒,适量加盐和糖调味。

6、最后加入葱段拌匀即可起锅。

五、菇炒蛋的做法

材料:白玉菇、鸡蛋、食盐、蚝油、生抽、小葱

做法:

1、先把蛋打散,加入一点盐,起锅烧油,加鸡蛋,炒微微定型即可。

2、起锅烧油,葱爆香,加白玉菇、蚝油、盐、生抽适量,炒的微微瘫软,加入蛋翻炒均匀即可。

六、鲜蘑炒腐竹

材料:腐竹、白玉菇、油菜心、生抽、水、盐

1、腐竹可以提前一晚上用水泡软。油菜心和蘑菇洗净,沥干备用。腐竹挤干水分,切成段。

2、锅中放入适量油,烧至8分热,放入蘑菇翻炒片刻。、

3、倒入切好的腐竹,翻炒2-3分钟。放入油菜心,翻炒一下。

4、倒入少许水,一汤匙生抽和少许盐,翻炒均匀,用大火收汁后们就可以出锅了。

七、丝瓜白玉菇炒鸡蛋

材料:丝瓜、白玉菇、鸡蛋、线椒、盐、葱、姜

1、丝瓜洗净切成块和线椒切段,白玉菇去根洗净备用。鸡蛋打散成蛋液。

2、鸡蛋下锅烧成型后盛出备用。

3、起油锅爆香葱姜蒜末。

4、然后下配菜翻炒,丝瓜炒软后加鸡蛋继续翻炒,然后适量加盐调味。

5、最后撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

八、白玉菇烧豆腐

材料:白玉菇、内酯豆腐、肉丝、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精

1、准备内酯豆腐一盒,白玉菇一盒,肉丝用料酒腌制一会。

2、热锅倒油,放蒜,肉丝炒至变色,肉丝盛出备用,留点底油放白玉菇炒至微微变软,在放入肉丝一直炒合。

3、然后放料酒,生抽,少许老抽提色,放一小勺白糖提鲜,放点水,最好放豆腐,轻轻的搅拌下,加盖让它滚一下。

4、最后像这样加水淀粉,勾芡,放点盐,味精就可以出锅了

这8种白玉菇做法,每一种都是简单又家常,耗时不到5分钟,分分钟搞定,鲜美有营养

2、怎么做简单的菜

一、酱香鸡蛋

食材:鸡蛋,葱,淀粉,辣椒粉,白糖

做法

1.鸡蛋打散,碗中加生抽,醋,蚝油,淀粉,辣椒粉,盐白糖加半碗水搅拌均匀备用

2.锅中少许油,倒入鸡蛋煎熟,加入酱汁翻炒几下出锅即可。

二、辣椒炒香菇

食材:香菇8朵,线椒2个,小米辣2个,蒜做法:

1、香菇洗净切片,辣椒切段,蒜切碎备用

2、锅中油热倒入蒜末小米辣炒香,加入香菇炒至变软,加入一勺蚝油,一勺生抽翻炒均匀

3、倒入线椒,翻炒一会即可。

三、木耳黄瓜炒蛋

食材:鸡蛋,木耳,黄瓜,胡萝卜,姜葱

做法

1.鸡蛋打散煎熟盛出,锅中少许油,姜葱爆香。

2.倒入红萝卜翻炒,加木耳黄瓜翻炒,加生抽,蚝油,加盐,白糖,鸡精,鸡蛋翻炒均匀。

3.加淀粉水翻炒几下出锅即可。

四、辣椒炒双菇

食材:蟹味菇,白玉菇,蒜末,红绿辣椒

做法:

1.食材洗净备用,辣椒切段

2.锅中油热加入蒜炒出香味,加入蟹味菇,白玉菇炒软,加入红绿辣椒翻炒几下

3.加入1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,黑胡椒碎、翻炒均匀即可

食材:

五花肉1块,大葱1根、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉

做法:

1.调个料汁:碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉

2.五花肉切片,大葱斜刀切小段

3.五花肉煸炒出油脂,加入蒜末,炒出香味,放入大葱,大火爆炒,淋上料汁,放入小米辣,翻炒均匀

五、京葱炒五花肉

食材:五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜

做法

1.配莱洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。

2.五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用

3.锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用

4.锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀

5.倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。

3、青椒能和蘑菇一起炒着吃吗?

青椒能和蘑菇一起炒着吃是可以的。

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品,适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用,对防治肿瘤尤其有益。

菌菇类食物富含高蛋白,并且含有铁、锌、钙等多种微量元素,以及多种维生素,对增强身体全面素质十分有益。另外,菌菇类还含有人体必需的氨基酸,并且比例合适,可起到预防感冒和增强免疫力的效果。

青椒炒蘑菇的食材:蘑菇、蒜瓣、青椒、蒸鱼豉油。

青椒的挑选

1、看颜色。好的青椒整体颜色呈鲜绿色或深绿色,顶端的果柄也是鲜绿色的。

2、瞧外观。外形饱满、有光泽,无伤、无腐烂的青椒较好。从底部看,基本在四瓣或四瓣以上;如果青椒光泽暗淡、在四瓣以下,说明发育得不好;如果有划痕或有腐烂的地方,最好就不要买了。

3、摸手感。新鲜的青椒摸起来厚实、坚硬,如果轻轻一按就能回弹,说明水分充足;如果摸着软软的,看着已经发蔫,按下去时皮皱皱的,说明时间较长,水分流失严重,不建议购买。

平菇。富含人体所必需的氨基酸及抗肿瘤细胞的多醣体,蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍。具有增强免疫力、舒筋活血、促进大脑发育等功效。购买平菇时,不要选择过于成熟的蘑菇,菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法:平菇可炒、煮、烩,鲜品出水较多,料理时需要掌握好火候。

蘑菇的种类:

1、香菇。富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸,其含有的大量谷氨酸造就独特的口感和风味。香菇具有提高人体免疫功能,降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等功效。

选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法:可炒、可炖汤,干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。

2、金针菇。热量和脂肪含量低,蛋白质、维生素及氨基酸含量高,有助于促进儿童智力发育的赖氨酸含量特别高,对增强记忆力大有好处,也可以抑制血脂升高,降低胆固醇,促进新陈代谢。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。

推荐吃法:金针菇吃法多样,涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒,脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃,关节炎及红斑狼疮患者慎食。

3、杏鲍菇。营养价值非常高,含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。

选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法:杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮,也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。

4、草菇。富含多种氨基酸和维生素C,能够促进人体新陈代谢,减缓人体对碳水化合物的吸收,适宜于糖尿病患者。草菇含有一种活性蛋白物质,有抑制癌细胞生长的作用,亦可消暑解毒。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳,有水流出、发黏则表明变质,应避免选购。

推荐吃法:草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤,可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食,寒性哮喘患者忌食。

5、双孢蘑菇。俗称口蘑,具有极强的矿物元素聚集能力,含有大量膳食纤维,具有防便秘、促排毒、预防糖尿病的作用,其中大量的维生素D能有效防止骨质疏松。

口蘑还能防止过氧化物损害机体,提高免疫力,保护肝脏,美容减肥。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法:食用前多次清洗,可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。

百度百科-青椒炒蘑菇

4、色香味美香辣可口,吃过的朋友都说好的食物有哪些?

欧式牛仔粒

制作过程:1、牛腱子肉400克汆水,放进加上适当冬茹、生姜片、米酒的水里面煮到七分熟,捞起来沥净水份,改刀成1.5cm大小的小丁,入七成热宽煎炸至表层金黄酥脆。2、另取净锅倒进少量食用油,加入老抽王20克、蒜蓉辣酱20克、黑胡椒汁15克、老冰糖5克、味精、鸡精各少量爆香,添冷水100克,烧沸,倒进牛肉粒后用小火再次煨5min,开收汁就可以。3、青麦仁60克冲干净后入式开水汆烫30秒,捞进出五成热油爆锅出香,加入适当盐、白砂糖、鸡精、味精炒匀,出锅倒在盘里内搭,摆着6粒牛肉丁,装点花瓣儿、红心火龙果粒、哈蜜瓜粒走菜既成。

双菇炒肉丝

原材料:猪里脊肉、红萝卜、香菇、平菇、青椒、盐、木薯淀粉、生抽、油作法:1.里脊、红萝卜、香菇。平菇、青椒,各自切割成丝。2.肉片添加木薯淀粉、盐、水、油,抓匀腌渍10min。3.锅里添加适量油,油热后,放入肉片,迅速煸炒至掉色盛出来预留。4.锅里留底油,倒进所有蔬菜,煸炒至断生,再倒入肉片、盐、生抽酱油,煸炒一会儿就可以。

西红柿鸡排

原材料:鸡翅、大葱、玉米粉、番茄沙司、白砂糖、盐、鸡蛋清、白米醋作法:1.鸡翅清洗,除掉骨骼,剁碎一小块。2.鸡肉放进碗里,添加盐、鸡蛋清、玉米粉,翻拌腌渍15min。3.锅里添加适量油,油热后,将鸡肉放进锅里,中火炸至外表淡黄后捞起来。4.油温高后,将鸡脯肉再再炸一遍,鸡排金黄酥脆,捞起来沥干油份。5.锅里留底油,放入番茄沙司、糖、盐、白米醋,搅拌均匀。6.倒进炸好的鸡肉,均匀裹料汁,上洒小彭葱段就可以。

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