青椒肉丝夹饼子怎么做,肉夹饼的家常做法
2024-01-25 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、肉夹饼的家常做法
1、用料:面粉200g+5g、炖牛肉适量、水150g、酵母2g、油10g、青椒1个、红椒1个。
2、面粉+油拌匀制成油酥。
3、酵母溶于水与200g面粉和成稍软的面团,发酵至2倍大。
4、排气,分成四等分,揉匀,饧20分钟。
5、取一份,擀成椭圆行,刷上一层油酥。
6、上下三折,开口边捏紧。旋转90度,再擀开,刷油酥。
7、上下三折,旋转90度,开口边捏紧。擀开即可。
8、其余三团同上。
9、锅里抹少许油,放饼小火煎至两面金黄即可。
10、做好的饼中间切开,塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
2、饼夹菜的菜怎么做好吃
食材:面粉600克,酵母粉6克,白糖5克,胡萝卜1根,青椒2个,油豆皮1张,大蒜2瓣,大葱1根,干海椒适量。
调料:食用油,盐,鸡精,香油,生抽,蚝油,白糖,花椒适量。
1.将面粉置入盆中,倒入5克白糖搅拌均匀,取个空碗倒入约30℃左右的温水,将6克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化,(水温不宜过高,过高会杀死酵母粉的活性)少量多次的加入面粉盆中,用筷子搅拌成大絮状时,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,用手戳下去不回弹即可。
2.胡萝卜洗净刮皮擦丝,青椒洗净切丝,油豆皮温水泡软洗净切丝,大蒜切片,干海椒切丝,大葱切末备用。
3.锅中注入适量的清水,水开后滴入少许的油,将胡萝卜丝,青椒丝倒入锅中泵烫1分钟捞出过凉水装盘备用,同样的方法,将油豆丝下锅泵烫30秒捞出过凉水装盆将大葱末放入盆中。
4.面板撒上薄薄的一层干面粉,将醒发至2倍大的面团放入面板中,揉至3分钟进行排气,再将揉好的面团揉搓至长条状,用刀切至大小均匀的小剂子,撒上薄薄的一层面粉,(防止粘连)用手掌轻轻压至圆饼状,用擀面杖顺着一个方向擀成厚薄约0.5厘米均匀的饼皮,盖上保鲜膜醒上15分钟。
5.打开电饼铛,涮上少许的油皮(可不刷油)预热3分钟,将醒好的饼皮放入电饼铛中,表面刷上少许的油锁住表面的水份 (防止饼皮太干)调中火烙至两面金黄即可出锅。
6.起锅烧油,油热后放入花椒,干海椒丝,蒜片爆香连油淋入大葱末上,加入适量盐,鸡精,生抽,蚝油,白糖搅拌均匀备用。
7.将烙好的饼子用刀轻轻劈开,夹入拌好的青椒豆皮胡萝卜丝,即可享用啦!
一道特别美味的菜夹馍就做好了,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!
温馨提示:1.发面:面粉和水的比例是2:1,高筋面粉吸水性强的话就适当多加点水,1斤面粉酵母粉的量不能超过5克,调至酵母粉水时水温不宜高于35℃,太会杀死酵母粉的活性,发面时间不宜炒过1小时,发至2倍大或用手戳下去不回弹即可,时间太长会发酸,影响口感。
2.擀好的饼子要盖上保鲜膜醒上15分钟,下锅烙时要调中小火慢烙,烙出的饼子外表微酥,里面萱软,火太大会煎至焦糊。
3.青椒胡萝卜豆皮丝要等饼子烙好后,准备吃时时在调味,太早菜腌出水份了,硬响菜的口感。
3、青椒肉饼的做法
推荐一道香煎青椒鸡肉饼,肉饼嫩滑,青椒爽脆,香而不腻,特别开胃下饭。我家小朋友最喜爱的一道菜,经常点餐。简单快手,10分钟就上桌。
主料2人份
柿子椒2个
鸡胸脯肉适量
辅料
油适量
盐适量
葱适量
蛋清1个
味极鲜酱油适量
胡椒粉适量
蚝油适量
淀粉适量
蘑菇粉适量
步骤1香煎青椒肉饼的做法大全
买回来的鸡胸肉洗净,去掉外层筋膜,再次清洗干净切成肉馅
步骤2香煎青椒肉饼的做法图解
青椒在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净,切宽窄均匀的青椒圈,去籽去瓤备用。小香葱去皮洗净切碎备用。
步骤3香煎青椒肉饼的家常做法
鸡肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态,加入葱花、油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量;味极鲜酱油少许;蘑菇粉调味拌匀
步骤4香煎青椒肉饼的简单做法
搅拌均匀呈黏稠状就好。
步骤5香煎青椒肉饼怎么吃
平底锅中加入适量的油,码入辣椒圈,用小勺将调好的鸡胸肉馅灌入青椒圈中,灌满压平,继续小火煎。注意控制温度,火不要过大,糊了就不好吃了
步骤6香煎青椒肉饼怎么做
翻面煎熟,差不多的时候就可以关火,余热还能继续加热
步骤7香煎青椒肉饼怎么炒
出锅装盘,口感嫩滑,味道鲜美,这肉饼中西餐都是不错的选择。
4、油炸夹肉饼的饼怎么做
1.将五花肉切成块状,冷水下锅,煮至水开。
2.捞出肉块,加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。
3.用电压力锅压半个小时。
4.将尖椒剁碎。
5.加入剁碎的香菜。
6.将肉块捞出,剁碎。
7.外面买回来现成的饼子,用电饼铛烤到两面变脆。
8.用小刀将中间剖开。
9.将碎肉和尖椒、香菜加入。
10.馅料也不可添加的太多,否则会在张嘴咬的时候,把馅挤出来。
小贴士
1.孕妇如果觉得五花肉油腻,可以在剁肉馅的时候,只选取瘦肉部分,这样做出来的夹肉饼也是非常好吃的。
猜你喜欢
青椒肉丝油大了能吃吗,青椒肉丝的家常制作做法
日本青椒肉丝速冻怎么吃,速冻蔬菜的速冻蔬菜怎么吃
青椒肉丝如何挂芡粉,青椒肉丝怎么做,滑嫩入味香辣适中,百吃不厌呢?
如何烧青椒肉丝炒饭窍门,青椒肉丝炒饭的做法
青椒肉丝馅粽子好吃吗怎么做,怎么做肉馅粽子
早餐青椒肉丝面配什么,肉丝面的家常做法
青椒炒肉丝好吗怎么做好吃,青椒炒肉丝怎么做好吃呢?
青椒肉丝放面粉的做法窍门,青椒肉丝面的做法
流产能吃青椒肉丝么嘛孕妇,产妇能吃青椒吗
青椒炒肉丝腌多久能吃了,青椒肉丝怎么炒才好吃 青椒炒肉丝的方法
去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方
2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略