肉丝炸酱面青椒怎么炒的,青椒肉丝炸酱面的做法,青椒肉丝炸酱面怎么做
2024-01-25 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝炸酱面的做法,青椒肉丝炸酱面怎么做
2、炸酱面的做法
1、将猪瘦肉切成细丝,并加入料酒,生抽,淀粉和白糖拌匀。
2、将葱切成细末,注意,切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀,因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟!
3、把黄酱,面酱混合,并加入适量的老抽,鸡精和水调和成稀糊状,最后加入一个鸡蛋,和少量的淀粉
4、在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝 (本人刀功不好,大家不要见笑)。
5、炒锅内放油,加入三分之二的葱末进行煸炒 (注意油的用量要比平时炒菜的时候大些)。
6、在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝,要将肉丝打散,不能粘连。
7、在肉色改变之后,加入事先调好的黄酱糊,慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火8、在酱汁快要熬好的时候,另起油锅,开小火,放入花椒粒,慢慢炒出香味(如果喜欢吃辣椒,可以放入干辣椒,味道更好,我们家孩子怕辣,我只好放弃了)。
9、将炸酱的锅关火,将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。
10、将花椒(和辣椒)从油锅里捞出,将油泼在炸好的酱上面。可以闻到葱末的香气和看到吱吱的油泡泡。感觉可好了。
11、现在盛好了面,拌上黄瓜丝和美味的炸酱,如果爱吃蒜的朋友,还可以切些蒜末绊在一块儿。开动吧!!
3、炸酱面怎么做
炸酱面炸酱的做法如下:
1、葱姜蒜切末,洋葱切末,豆干切成小丁丁,五花肉弄成肉末,或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺,黄豆酱1勺,豆瓣酱半勺,生抽2勺,蚝油1勺,老抽一勺,白糖1勺,淀粉1勺放入碗中搅匀,再加入清水半碗,继续搅匀。
3、锅中放油,放入葱姜蒜末和洋葱末爆香,加入五花肉末,翻炒至变色,加入料酒,翻炒1分钟左右,倒入豆干丁,翻炒2分钟,倒入碗中调好的酱汁,煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后,观察浓稠并且都熟了之后,可以关火啦。
4、如何做炸酱面?
奶奶只爱吃这碗炸酱面。食材都是时令蔬菜,加上五花肉炸酱,菜码脆口,炸酱鲜香,面条香滑细嫩,口感丰富,香飘四溢,一口咬下,幸福感爆棚
炸酱面的做法
步骤step
1
五花肉洗净,剁碎成肉末,放盐、油、生抽拌均腌制,热锅倒油,放入肉末爆炒六成熟,改为中小火,加入芝麻油、辣椒、生抽、花椒油,把肉末炒至酥香入味,出锅装好。
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2
胡萝卜去皮,洗净切丝;青瓜,洗净切丝;洋葱洗净切丝,豆芽去根部,洗净沥干水,香菜洗净沥干水,各种食材分别装好,待用。时令食材可以根据当时食材和自己喜欢购买。
步骤step
3
这个时候开始煮面了,锅里放倒入适量的清水,煮沸,放入面条,煮九成熟,捞出。
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4
煮好的面条放入冷水大碗里,过冷水,
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5
炸酱好了、面条也好,这个时候就要汆烫菜名了
步骤step
6
所以食材都好了,面条放入炸酱、陈醋、生抽、芝麻油、胡萝卜、洋葱、豆芽、青瓜、香葱,拌均即可食用
炸酱面的成品图
炸酱面的烹饪技巧
技巧tips
面条煮九成熟捞出,会更加好吃。炸酱肉用五花肉或瘦肉,太肥的会腻。菜码可以根据当地时令菜选择。
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