1、青椒抄肉丝怎么做

材料

主料：猪里脊肉130g、青椒6个；

辅料：色拉油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、生粉适量、水适量、老抽适量

青椒炒肉丝

1

青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

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2

肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

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3

拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

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4

油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。

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看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

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6

把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

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7

加入一勺盐，再炒

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8

放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态

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倒入先前炒好的肉丝

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加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了

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11

肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈！

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小贴士

加醋炒味道会更鲜美！

2、青椒炒肉丝的做法

做法

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀

。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

原料：

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好

3、青椒肉丝怎么炒

青椒肉丝

材料：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

制作步骤：

1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4、炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

营养价值：

青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外，还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、青椒炒肉丝简单做法步骤

青椒炒肉丝简单做法步骤：

主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。

辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。

1、里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。

2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。

3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。

4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。

5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。

6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒。

7、完成。