1、茄子炒肉的做法，豆角茄子炒肉怎么做好吃

主料

茄子1根 豇豆150g

猪肉100g

辅料

油适量 盐适量

蒜末适量

茄子豇豆炒肉的做法步骤

1.食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量

2.豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份

3.茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末

4.起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用

5.锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色

6.从中倒入豇豆快速翻炒

7.炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒

8.淋入适量生抽，炒匀

9.加盐调味炒匀出锅

2、豆角茄子正宗做法

豆角茄子正宗做法如下：

主料：长茄子2根；豆角150克；青椒1个。

辅料：葱姜适量；生抽25毫升；醋5毫升；蚝油适量；白糖1勺；盐适量；鸡精少许。

1.准备好所有的食材。

2.青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀。

3.炒锅倒油倒入豆角翻炒。

4.中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。

5.然后再倒入茄子翻炒。

6.炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。

7.然后再倒入豆角一起翻炒。

8.加入调好的料汁再加入青椒。

9.继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。

3、茄子豆角肉可以怎么做 好吃的茄子豆角肉做法介绍

1、准备材料：茄子300克，豆角200克，瘦肉100克、干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，蚝油3克，味精2克，鸡精3克。

2、瘦肉洗净切丝；

3、茄子洗净切成五厘米条；

4、豆角切成五厘米段；

5、锅中放油6成热，下入肉丝翻炒一会加入茄子和豆角炸成金黄色捞出备用。

6、锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆、角，下蒸鱼豉油5克、蚝油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。

4、豆角茄子炒肉的家常做法

茄子豆角炒肉

材料：茄子 ，豆角 、猪肉，大蒜 ，姜 适量，生抽，老抽，盐 ，糖 ，小米椒，

做法

1、把茄子切成手指粗的茄子条，然后放入半茶匙的盐抓匀，放置15分钟，把茄子沙出水分，然后冲洗一遍，挤干水，茄子先这样处理一遍，炸的时候会减少茄子的吸油量。

2、把豆角洗干净，然后切成段，豆角要沥干水。

3、把猪肉剁碎，放入生抽抓匀。锅内放入适量油，放入姜片和蒜蓉炒香，然后倒入肉末翻炒，把肉末炒散，炒熟，炒好后装起备用。

5、取一口小锅，放入适量油，油热后放入豆角，把豆角炸到表皮变皱后捞起控干油备用。把茄子放入油锅里炸到茄子肉微黄，炸熟后捞起控油，可以用勺子压一下茄子把油挤出。

7、把炒好的肉末，豆角，茄子都倒进锅内炒匀，然后淋入老抽翻拌均匀使食材上色，看上去更有食欲。

8、最后放入白糖和辣椒翻炒30秒左右即可。