蒜香黑椒牛肉粒是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，口感鲜嫩，还有浓郁的黑椒和蒜香香气，极具诱人的风味。将分享如何制作这道美味的蒜香黑椒牛肉粒。

一、所需材料：

牛里脊肉200克

蒜头3瓣

黑椒适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

生粉适量

花生油适量

二、制作步骤：

1.准备好所需材料。将牛肉切成大小均匀的粒状，然后用生抽、料酒、盐和糖腌制10分钟。同时，将蒜头切碎备用。

2.在腌制牛肉的同时，可以准备黑椒汁。将适量的黑椒粉、生抽、料酒、糖、生粉和水混合在一起，搅拌均匀备用。

3.取出腌制好的牛肉，加入适量的生粉，均匀地抓匀，让牛肉表面均匀地裹上一层薄薄的生粉。

4.烧热锅，加入适量的花生油，待油温升高后，将牛肉粒放入锅中，用中火煎炸，煎至两面金黄，捞出备用。

5.在锅中保留底油，加入切碎的蒜头，煸炒出香味，随后加入准备好的黑椒汁，煮开。

6.将煎好的牛肉粒倒入黑椒汁中，快速翻炒均匀，确保每一颗牛肉粒都被黑椒汁充分裹覆。

7.撒上适量的黑椒粉和葱花点缀即可，这道美味的蒜香黑椒牛肉粒完成。

三、小贴士：

1.在选择牛肉时，建议使用嫩肉部分，将其切成大小均匀的粒状，这样在烹饪时容易熟透且口感更佳。

2.腌制牛肉时，可以加入适量的生粉，以使煎制后的牛肉表面更加嫩滑。

3.煎制牛肉时要注意控制好油温，不要过高或过低，以免煎焦或未熟。

4.制作黑椒汁时，可以根据个人口味调整调料的用量，以制作出符合自己口味的美味。

这道蒜香黑椒牛肉粒可以搭配米饭一起食用，味道更加美味，是一道不可抗拒的美食享受。希望你们享受制作和品尝这道美味佳肴！