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青椒土豆肉丝需要勾芡吗,青椒土豆丝是否勾芡

2024-01-24 本站作者 【 字体:

1、青椒土豆丝是否勾芡

青椒土豆丝是否勾芡

2、青椒肉丝土豆丝的做法?

材料:青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。

2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。

4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

3、青椒土豆丝是怎么做的呢?

青椒土豆丝

【所需食材】

土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、准备两个土豆,选用新鲜一点的,这样水分大口感好。选用黄心土豆,这样炒出来颜色更好看。

2、将土豆去皮,去皮后的土豆,先切一刀,这样不容易滚,更好切。然后先将土豆切成片,然后切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝,放入清水中,加适量的白醋,防止土豆氧化变黑。

3、准备适量青椒切成丝,装入盘中备用。泡好的土豆丝,洗去淀粉。多清洗几遍,这样炒的时候不容易粘锅,而且更爽脆。

4、锅中水烧开,加少许的油、适量的盐、少许白醋,然后倒入土豆丝,焯水三十秒,焯好后捞出。然后用凉水冲凉,这样吃起来口感更脆。

5、锅烧热,加油滑锅,防止粘锅,烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热,油热后放入青椒,炒出辣味,炒出辣味后,倒入土豆丝,翻炒几下。

6、翻炒均匀后,开始调味,加入盐、鸡精、少许白醋,然后大火翻炒30秒。炒土豆丝火一定要大,这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。

7、出锅前淋适量明油,增加菜品亮度,翻匀之后,即可出锅装盘。

4、青椒土豆丝这种食物的做法难不难?该怎么做?

青椒和土豆是生活中很常见的两种蔬菜,无论南北方的朋友,对它们都不陌生,而且几乎是餐桌上的常客,营养丰富、价格低廉,可以称得上是性价比比较低的蔬菜。青椒、土豆,往往两者一起搭配食用,如青椒土豆片、青椒土豆丝,也是比较家常的做法和家常菜。

那么,青椒土豆丝这种食物的做法难不难?其实,作为最常见的家常菜青椒土豆丝,其做法也是老百姓信手拈来的,一点儿也不难,只是每个家庭、每个人,做出的这道菜的口感和味道略有不同罢了。

那么具体这道菜怎么做呢?下面将我个人做法分享给大家。

【青椒土豆丝】

食材:土豆、青椒、植物油、食盐、大葱、香醋、生抽、大蒜、花椒粒、生姜

制作过程:

1、首先将土豆去皮,先切成薄片,再改刀切成细丝,切好后的土豆丝放入清水盆中浸泡,以免土豆氧化变黑。

2、青椒洗净后去掉蒂和瓤,然后切成细丝。

3、大葱切丝;生姜切丝;两瓣大蒜去皮后用刀拍碎备用。

4、将锅烧热,到人少许植物油,把花椒粒放入,炸出花椒的香味儿,不用等油冒烟就将其捞出弃子,锅中下入准备好的葱丝和姜丝,煸炒出调料的香味儿。

5、葱姜炒出香味儿后,放入土豆丝快速翻炒,当土豆接近断生时,下入准备好的青椒丝继续翻炒,同时再淋入少许生抽及香醋提鲜。

6、当土豆丝熟透时,撒入碎末、调入食盐,翻版均匀即可关火盛出。

这样一道青椒土豆丝就炒好了,如果喜欢吃口味儿重一些的,可适当多加些青椒和香醋,做出的青椒土豆丝就是酸辣爽口,也非常的美味。

以上是关于“青椒土豆丝这种食物的做法难不难?该怎么做?”问题的具体解答,希望对您有帮助,感谢您的阅读,下期见。

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