湖北的美食有哪些百科,湖北的美食有哪些百科介绍
2024-01-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 湖北的美食有哪些?
- 湖北特色?
湖北的美食有哪些?
热干面。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条爽滑有筋道,酱汁香浓味美,让人食欲大增。热干面是武过早的首选小吃。
02
广水滑肉。
广水滑肉为广水市的一道传统广水滑肉名菜,有1000多年的历史。将猪脯肉去皮切块,置 碗中加精 盐、姜末、纯豆粉和 鸡蛋清均匀上浆后,入油锅炸 制七成熟,取出整齐排放在碗中,上笼蒸一小时取出,扣入汤盘,加香菇、玉兰片、酱油、 葱、胡椒粉等勾芡,淋入肉上 即成其质嫩味鲜,入口滑润,油而不腻。
03
白汤肥鱼。
一道传统名菜,用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受好评。在此基础上,还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。
04
豆皮。
热干面、武昌鱼、豆皮、油焖大虾、排骨莲藕汤
湖北著名美食:
热干面是武过早别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上几角钱,就可以舒舒服服填饱肚子。武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的五大名面。
武昌鱼的烹饪方法有许多种,油焖、红烧、花酿等等,清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼,清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉,鱼身缀以红、白、黑配料,颜色非常好看。肉质细嫩,吃起来还有浓浓的香味扑鼻。
豆皮武汉著名的小吃,常常作为早餐,在街头巷尾各个摊位供应,也有一些餐厅会提供。豆皮的豆是脱壳绿豆,豆皮的皮是精制米浆,豆皮的馅是糯米,火力要刚刚好,煎出的豆皮外脆内软、油而不腻,形方而薄,色金而黄,吃起来香酥嫩脆。位于武汉市中山大道的老通城制作的豆皮有很好的口碑,户部巷小吃街的豆皮也很不错,但是不能代表豆皮的最高水平。
湖北特色?
湖北的特色要数小吃了,下面给大家介绍一下:
湖北小吃由武汉小吃、荆州小吃、襄阳小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等组合而成,其取料广、技法多样,能满足不同人的口味,适应南北各地人。湖北小吃以米、豆、面、藕制品最具特色,有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情,历史故事丰富,知名度高。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、豆丝、云梦鱼面…
1、武昌鱼:
武昌鱼是湖北极具代表的美食,它主要生长在梁子湖当中,平时栖息于底部有淤泥、长有沉水植物的敞水区的中下层当中。武昌鱼非常适合红烧,它的肉质细腻,口感鲜美,红烧后实在是鲜香无比。
2、洪湖莲子:
洪湖的水是出了名的多,那里种了很多的藕,莲子当然也就少不了了。洪湖莲子颗大粒圆、皮薄肉厚、清香甜润、口感甜脆,是一种营养丰富的美味小吃。
3、孝感米酒:
孝感米酒是湖北孝感的特色风味小吃,它的历史久远,最早可以追溯到上千年前。孝感米酒是以孝感当地的优质糯米为原料,加上孝感独特的蜂窝酒发酵酿制而成。做好的孝感米酒白如玉液、清香袭人,当年品尝过后都称赞其“味好酒美”。
4、宜昌红茶:
宜昌红茶可以说是中国最古老的茶品之一,它先将茶叶做成茶饼,然后晒干或者烘干。等想喝的时候再将其碾碎冲泡,配上作料和热汤后饮用。
5、房县黑木耳:
到此,以上就是小编对于湖北的美食有哪些百科的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖北的美食有哪些百科的2点解答对大家有用。
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