白菜的作用及禁忌 白菜怎么做好吃
2024-01-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
白菜有美容养颜、生津养胃、消脂减肥等作用,胃寒、腹痛、大便溏泻及寒痢的人群不能吃。白菜的制作方法千变万化,其中酸辣大白菜非常的开胃。切半颗大白菜洗净备用,准备好一把干辣椒,三瓣大蒜,将干辣椒对半切开以更好地在炒制的过程当中释放辣味,大蒜切成蒜末。起锅烧油,将油烧至五成热下入大蒜末和干辣椒炒香,下入切好的大白菜,用大火不断翻炒,炒至大白菜变软,加入适当的鸡精、盐、味精进行调味,此时加入盐是为了让大白菜当中的水分被激发出来,这样的口感吃起来就不会水水的。翻炒两分钟后加入适当的白醋,能吃醋的就多放点,不能吃醋的就少放点,因个人口味而异,再翻炒两分钟之后即可出锅。
大白菜在我国广泛种植,价格相当的便宜,是人人都吃得起的蔬菜,营养丰富且口感极好,北方将大白菜用于酸菜的制作,也是相当的美味。有研究表明,大白菜水分含量大约为95%,还有非常丰富的膳食纤维,食用大白菜可以刺激肠胃的蠕动,帮助消化促进排便。
但在和其他食物同食的时候也有一些禁忌,不能和兔肉同吃,兔肉是属于寒性食物,而白菜也属于寒性食物,两者一起使用的话,可能会造成腹泻,呕吐的症状。
不建议过多的食用大白菜,因为大白菜当中含有硝酸盐,过量食用会对身体的健康造成不利的影响,所以凡事都要有个量,过度总是不好的。大白菜中也含有草酸等物质,容易与钙、铁等元素结合形成难溶性的草酸钙,这对于肾结石、尿路结石的患者可不是什么好事,一定要避免吃白菜。
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