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四川大山上美食推荐,四川大山上美食推荐图片

2024-01-22 本站作者 【 字体:

  1. 山羌肉怎么做好吃,闽南口味?

山羌肉怎么做好吃,闽南口味?

主料:山羌肉500克,羊肚250克,羊血200克配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干

做法:1、先将山羌肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将山羌肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。

2、在山羌汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。每人一个油碟。

3、当山羌肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待山羌肉、羊肚熟透,再放山羌血、味精,略加搅拌后即可盛盘

    山羌肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、姜片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。  【黄焖山羌肉的做法】  1、将山羌肉切成小方块,用清水漂洗干净。  2、炒锅上火,注入菜籽油。  3、烧至七成热,下辣椒、花椒煸出香味,下蒜、姜片煸香。  4、再下山羌肉炒10分钟,注入肉清汤。  5、加盐、草果和白糖,移至微火上,加盖焖熟即成。  【注意事项】  待山羌肉焖至七成烂,再加入盐和白糖,小火焖20分钟左右即可,既能入味,肉质又软嫩成形。  山羌,学名Muntiacus reevesi,又称羌仔、麂、麂子。是小黄麂(小麂)特有的的台湾亚种,分布于低海拔至海拔3000公尺之山区。其中“山羌”是台湾当地俗名(其实福建闽南地区也有这种叫法,suann-kiunn,并不是台湾特有叫法)。山羌为台湾鹿科动物中最小的一种,草食性动物,以细叶幼芽及嫩草为主食。多数独居,生性胆怯,遇敌害会先静止,躲藏后再迅速逃窜。该动物属于珍贵稀有野生动物,面临猎捕压力。

到此,以上就是小编对于四川大山上美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川大山上美食推荐的1点解答对大家有用。

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