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青椒牛肉丝牛肉怎么腌制,牛肉丝怎么腌制

2024-01-22 本站作者 【 字体:

1、牛肉丝怎么腌制

用料:牛里脊;青椒;鸡蛋;葱姜蒜;生抽;胡椒粉;玉米淀粉;食用油

牛肉丝腌制的做法

1、青椒切丝,牛肉切丝,青椒炒菜备用

2、姜蒜切丝,葱切段

3、牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀

4、再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀

5、抓捏到图上这种状态,腌制30分钟。

2、青椒牛肉丝的家常做法

青椒炒牛肉丝的家常做法如下:

1、青椒切丝、姜、蒜切末。

2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟。

3、锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备用。

4、锅中重新热油,爆香姜、蒜末。

5、接着倒入青椒丝翻炒。

6、再倒入牛肉丝翻炒均匀。

7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。

切牛肉丝的时候一定要逆纹路切。腌制牛肉的时候加入少许小苏打,并加入适量水,这样腌制出来的牛肉更嫩更滑。

牛肉和什么食材搭起来都很好吃,与青椒丝一同快炒,更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝,想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒,这样容易造成受热不均,牛肉变老青椒不易炒熟不说,还会炒出许多水分,影响口感和美观。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒,最后再混合。

青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。因此牛肉与青椒可谓是绝配啊,搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍,更关键的是绝对不会发胖。爱美的女士也可以多吃。青椒与牛肉爆炒,几分钟就上桌,每次一盘都被抢光,都要多吃几碗米饭。

3、青椒牛肉丝的做法 青椒牛肉丝怎么做好吃

1、食材:牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量、鸡粉2克、八角几个。

2、将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然后切成牛肉丝,青椒去蒂部去籽后切成丝。

3、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,两者都加了,肉就更嫩了。

4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角。

5、将牛肉翻炒入味至八成熟,将青椒倒入锅中。

6、继续翻炒牛肉和青椒丝,再加入少许食盐调味。

7、将青椒炒软即可,最后调入适量鸡粉,味道会更鲜美。

4、青椒牛肉丝的制作方法

青椒牛肉丝

材料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙,油3大匙。

调味料:(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙;

(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙;

(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙。

做法:1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用;

2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起;

3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

牛肉一直是各路吃货追随的美味,红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用得上,偶尔做个牛扒、披萨神马的还能耍耍浪漫,怎么做都好吃~

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