1、在家做蒜黄的时候，还可以搭配什么美食？

在家做蒜黄的时候还可以搭配鸡蛋、虾仁、猪肝、瘦肉丝等多种美食，它们一起能做出滋味不同的美味菜品。不同的美味菜品。

蒜黄是一种很常见的家常菜，它是大蒜长出的嫩芽，因为在无光的环境中培育所以不含叶绿素，表面是嫩黄色，这种蔬菜的口感特别鲜嫩，食用时可以搭配多种不同的美食，能做出不同的菜式，能让人们品尝到蒜黄的诱人滋味也能吸收它含有的丰富营养。

一、蒜黄搭配鸡蛋

蒜黄和鸡蛋一对理想搭档，它们可以搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜蒜黄清洗干净以后，切成段状鸡蛋提前磕开到碗中，加清水调匀，起锅放油后，放入调好的鸡蛋快速炒成块状，重新起锅放油，放入蒜黄，快速翻炒，放少量食用盐，炒软以后放入炒好的鸡蛋炒匀以后直接出锅就能吃。

二、蒜黄炒虾仁

蒜黄还可以搭配虾仁一起炒，在做的时候需要把新鲜蒜黄切断，虾仁提前去掉，虾线清洗干净，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，放入蒜黄快速翻炒，随后把虾仁入锅，放少量生抽调味，继续翻炒2~3分钟炒到蒜黄熟透虾仁呈球状以后出锅。

三、蒜黄搭配猪肝

蒜黄还可以和猪肝搭配在一起炒，在做的时候需要把新鲜蒜黄切断，准备好的猪肝要提前洗净放在沸水中焯4~5分钟，取出以后切成薄片，在炒锅中放适量食用油后放入蒜黄炒香，然后把猪肝入锅，快速翻炒，放少量料酒和生抽，以及食用盐调味，炒熟后出锅装盘就能吃，这样做好的蒜黄炒猪肝不但滋味好，营养价值还特别高。

四、蒜黄搭配肉丝

蒜黄在吃的时候还可以搭配鲜嫩的肉丝，最好选择猪里脊肉切成的肉丝，因为这种肉丝比较鲜嫩，炒好以后口感好，在做以前应该先把切好的肉丝加生抽蚝油和料酒腌制半小时，再把蒜黄洗净以后切断。炒锅中放油，直接把肉丝入锅炒散，随后放入蒜黄，快速翻炒，再放入少量食用盐调味，炒好以后的蒜黄炒肉丝鲜香可口特别好吃。

2、怎么炒猪肉？

正确的炒猪肉的方法如下：

1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。

2、重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒入老抽和少量食盐，上色入味后再滴入两滴香醋，翻炒几下就可以出锅了。

3、小炒肉是家常菜之一，小炒肉怎么做更香？

取前夹猪瘦肉切成薄厚片，嫩朝天椒切马耳朵形，小葱切颗，蒜黄切节，姜片、大蒜切片，郫县豆瓣酱剁细，水豆豉米准备好。锅置火上烧开，给油转动，倒去，再加点油，倒进肉片翻炒，边炒边加盐进味，出油再放剁细的郫县豆瓣酱、葱姜片着色上味，再放嫩朝天椒翻炒，放小葱颗、水豆豉米，上洒蒜黄，簸转出锅就成了。肉嫩可口，香味中辣。（提醒：一定要用前夹猪瘦肉才嫩；肉出油后加盐才不容易老柴）。

烧凉锅，放入五花肉，生姜片，米酒一起翻炒。这就是去腥气的关键因素，姜酒遇热会挥传出辛辣味，在这里情况下，会把生猪肉的腥味儿带去，留有香醇味儿。炒至生猪肉稍微出油，放入大蒜，辣椒圈炒出香气。这全过程不必炒很久，大概30秒，最终添加豆瓣酱炒1min，起锅。小炒肉味道不好的缘故，便是五花肉炒制时间不够，都还没出油就加火锅配菜。

小炒肉炒要有腥味儿，那应该便是肉片没腌渍，或者肉片没腌好，搞点水淀粉腌一下肉片，就好很多了，也有便是肉片要切成薄厚匀称那样子，切完的肉片添加盐、木薯淀粉、水和少许的油，抓匀后置放十来分钟就类似能够炒了，猛火灶炒瘦肉的的时间不适合太长，要不然肉片非常容易衰老，那样吃起来口味就差许多了。在肉类似熟的情况下，在锅中放少许酒，这种炒出去的肉更为鲜嫩了。

锅里倒少量油，放入麻椒炸香捞起来麻椒，再放入八角桂皮豆瓣酱葱蒜辣椒干翻炒，倒进五花肉，加入适量生抽和老抽米酒翻炒进味，加入适量醋除腥，加入适量沸水，我一般是淹没肉片约两三厘米吧，放入适当白糖和盐。盖上盖子走红炒五分钟后转小火慢炖至也有适当水份，再打开表盖走红翻炒两下，肉片芳香软糯，起锅摆盘装饰就可以。

4、豆干炒肉丝的常见做法？

豆干炒肉丝。

【准备食材】：

豆干、猪肉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、青椒、味达美、鸡精。

【具体步骤】：

第一步：将猪肉洗净后切成肉丝，放在碗里，倒入一勺豆瓣酱和一点料酒，手法轻柔的将其搅拌均匀，腌上十分钟，去除猪肉的腥味。当然，作为一名优秀的时间管理大师，等待猪肉腌好的这个时间可不能浪费，赶紧准备其它的食材。

第二步：豆干、青椒、生姜洗好后切丝，大蒜切片。完成这一切后，起锅烧油，油热后下入姜丝和蒜片。香味爆出后，放入腌好的肉丝，甩开膀子翻炒它们。待肉丝变色后盛出，放在一旁备用。

第三步：重新起锅烧油，放入青椒丝翻炒。翻炒三十秒左右，去除辣椒体内多余的水分后，放入豆干继续翻炒。翻炒一分钟后，放入肉丝，继续翻炒。等肉丝和豆干的香味完全混合在一起后，倒入少量味达美和鸡精提鲜，即可出锅装盘。

这酱色的豆干和肉丝堆积在一起，宛如一座“巍峨”的高山，你根本分不清楚哪些是肉，哪些是豆干。带着朦胧美感的青椒丝，娇柔的卧在高山顶上，徒增几分翠绿。闭起眼睛深吸一口气，满满的，全是诱人的香气。

我若是你，一定做这道美食，犒劳自己。

【小案板】：

做这道菜的时候，我是不建议大家放盐的，放些味达美就好，既能够上色，还能够入味，两全其美。