1、鸡腿炖豆腐怎么做好

主料

鸡腿

1个

老豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

5g

姜

5g

花椒粒

3g

八角

1个

辣皮子

2 个

步骤

1.主料：鸡腿1个、老豆腐200克（一定老豆腐）

辅料：菜籽油、盐、老抽、姜、花椒粒、八角、香葱、辣皮子2个（可选）

2.把鸡腿洗净切小块（一定要小块，这样好烧入味，可以焯水，可选） 姜切片，香葱洗净切末、辣皮子泡泡洗洗切段

3.老豆腐切小块，最好切的和鸡块一样大小，这样好入味（放开水里汆一下，去土腥，不易碎而有韧性，可选）

4.热锅凉油，油热7成，下鸡块翻炒均匀出水分，出香味才能加香料

5.加料酒翻炒均匀，加八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香料的香味

6.加老抽翻炒均匀出酱香味

7.加热水大火烧开，转中小火烧15分钟左右

8.鸡块熟透哟(看鸡块的量来确定时间）

9.加豆腐翻炒均匀

10.加盐翻炒均匀，再次烧5分钟左右

11.大火收汁

12.加香葱翻炒均匀即可出锅了

2、怎样烧老豆腐最好吃

老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。

制作流程

1、豆腐切小块，煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。

4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8、放适量料酒，稍稍多一点。

9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜

辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒

1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。

2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。

3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）

4. 加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。

5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了

豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝备用。

（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

3、老豆腐怎么做最好吃

老豆腐的家常做法如下：

食材：老豆腐一块、青线椒2条、红线椒1条、蒜末一勺、葱花少许、蚝油一勺、生抽半勺、食盐半勺、老抽半勺、花生油3勺、淀粉水少许。

1、准备好一块老豆腐，清洗干净之后，切成小方块备用。

2、锅中加入3勺花生油，半勺食盐，接着将切好的老豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可（大约需要4-5分钟）。

3、接着碗中加入青红线椒段、一勺蚝油、半勺生抽、半勺老抽、一勺蒜末、少许葱花、半勺食盐，少许淀粉水搅拌均匀备用。

4、豆腐块煎至两面金黄之后，将调制好的调味料倒入锅中，中火炖煮2-3分钟。

5、最后再次撒上葱花，一道简单的家庭版香煎老豆腐就完成（煎豆腐用的锅最好是不粘锅，不然就在煎豆腐的时候，多加一些油，保证豆腐不粘锅）。

4、青椒炖鸡块的做法，土豆青椒炖鸡块怎么做好

1.土豆、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖（用来上色的）、西红柿

2.锅内加入适当色拉油，放入鸡块转大火翻炒

3.依次加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜、干辣椒、花椒，西红柿翻炒这样便于入味

4.加入开水，水以没过鸡肉为宜并加入土豆和盐，转中火炖

5.等汤汁收的差不多时放入青椒

6.煮几分钟就可以盛出来了