干挑面青椒肉丝怎么做,肉丝面怎么做好吃,青椒肉丝面的家常做法
2024-01-21 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、肉丝面怎么做好吃,青椒肉丝面的家常做法
主料
猪肉
100克
青椒
300克
面条
400克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.青椒和肉准备好
2.青椒切丝备用
3.肉切丝备用
4.葱姜切好备用
5.锅里放油,放入葱和姜丝炝锅
6.放入切好的肉丝翻炒,加酱油调色
7.倒入青椒丝
8.放盐调味,翻炒,炒熟出锅即可
9.青椒肉丝菜炒好了
10.锅里放水,开始煮面条
11.把煮好的面条捞到碗里,放上菜,一拌就可以吃了
2、青椒肉丝炒面怎么做
青椒肉丝炒面
准备材料:
青椒、里脊肉、面条
制作步骤:
1、里脊肉切丝,加入适量盐和鸡精、半勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制半小时;
2、料汁:盐和鸡精、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺淀粉、半碗水拌匀;
3、面条煮熟捞出过凉水沥干;
4、锅中放油炒熟里脊肉盛出,留底油煸香蒜末,倒入青椒炒断生,加入面条和肉翻炒,倒入酱汁,大火翻炒即可!
3、青辣椒肉丝炒面的做法,青辣椒肉丝炒面怎么做
主料
青辣椒
6个
猪肉
100克
面条
500克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.将青辣椒清洗干净,去籽、辣筋
2.斜切成长棱形
3.猪肉切丝,葱切花备用
4.烧一锅水,水开下面条煮八分熟,捞出放凉水备用
5.油烧热后,先下小葱,炸一下锅,紧接着放入肉丝炒至变色
6.下青辣椒翻炒挪红姐菜谱是单独炒的青辣椒,我为了省事直接放里面炒了 下回再实践吧
7.加酱油翻炒片刻,加盐、味精、香油快速翻炒一下
8.倒入控干水分的面条
9.迅速翻炒出锅
10.很想哦
小贴士
1.这种辣椒有些辣,不能吃辣将辣筋抽掉;
2.去除青辣椒籽及辣筋的时候一定要带个一次性手套,要不火辣辣的很难受的说;
3.面条煮八分熟即可,不要太烂了哦;
4.面条最好用细面条,这样的粗面条不好入味。
4、青椒肉丝炒面怎么做好吃呢
首先,在农贸市场购买如下主要材质:精肉、青椒、细面条。一、肉质选择比较新鲜红润的精肉,每次我都购买不超过10元钱(这样基本上可以吃上三、四天,时间不宜过长,否则就不怎么新鲜了),然后请卖家用绞肉机将肉块打成许多的小肉丝。二、青椒挑选看上去呈深绿色富有光泽、摸上去有一定弹性且头尾大小差距不大的那种。三、面条选择那种刚擀出来直径比较细小有韧性的比较好。
接着,回到家先用清水搓洗小肉丝,漂去上面的油污,然后装入器皿,倒进冷水浸泡大约10分钟,再次漂去血水,拧干水分,置于一干净的盆子里,放入几个姜片,倒点老抽、生抽、适量精盐、生粉再加上少许料酒,也可以在里面加入一个鸡蛋,搅拌均匀搁置15分钟备用。随手拿出一个青椒,将表面的泥污洗净,去除尾部的根茎和里面的胡椒籽,然后切成大小比较均匀的细丝状装盘待用。
这时估计一刻钟的时间差不多了,将锅烧热,倒入菜油,看到刚有油烟冒起时,倒入刚才浸制好的肉丝,快速翻炒,直至看不到红色为止,倒入少许开水,盖上锅盖烧开几分钟,等里面的水分较少时,将火关小盛出,将锅铲洗净,再次将锅烧干水分,倒入油,待油温达到七成时,放入青椒丝和少量的肉丝,翻炒片刻后关火。
另置一汤锅于煤气灶上,放入开水,待水花沸腾后,放入一小卷面条,然后用筷子在里面拨弄几下,防止面条成块,盖上锅盖,不用多久,便会看到不停冒着泡泡向上翻腾的水流托着面条高过了原先的水面,这时打开锅盖,用漏勺和筷子相互配合将面条捞出,甩干水分放入事先盛有部分冷开水的碗中冷却并搅合几下,再次撇干水分放置一边。
最后,取出一干净大汤碗,挑点猪油、老抽、生抽、麻油、精盐、鸡精、白胡椒、孜然,并在上面撒上葱花,倒入半碗滚开的水,再放入刚才冷却的面条,最上面铺上一层同等价钱但数量较饭店多得多的青椒肉丝,这样所有工序就全部介绍完了,一碗地道的青椒肉丝面已经呈现在你的面前了。看到这里,对着色香味俱全的青椒肉丝面,你是不是有点垂涎欲滴呢?
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