1、青椒肉丝面多少钱一碗？

青椒肉丝面约15元一碗，各地略有不同。

青椒肉丝面做法

做法一

用料

主料：面条（生）、适量猪肉150克

辅料：柿子椒2个

调料：色拉油适量、姜10克、料酒5毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、水少许

步骤

1、肉丝加少许水淀粉搅拌备用

2、锅中放油，倒入姜丝

3、下入肉丝翻炒至变色

4、再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火

5、锅中水开后，加入少许油和盐，煮面

6、面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

烹饪技巧

1、肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的，在切的时候，籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好，炒的时候，第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

做法二

食材明细

主料

猪肉300g

青椒3颗

面一小把

辅料

大蒜2瓣

小葱2根

生煎1块

调料

盐1小勺

生抽2勺

老抽半勺

料酒1勺

蚝油1勺

淀粉2勺

油适量

步骤

葱姜蒜切碎备用，青椒洗净切丝备用。

猪肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，瘦肉部分切成肉丝备用。

肥肉部分单独剔出装小碗中备用，待会用来熬猪油。

瘦肉丝碗中加入2勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，2片生姜切碎，放一点胡椒粉，一起搅拌均匀腌制十几分钟。

腌制肉丝的时间我们来煎猪油，锅中倒适量食用油，倒入肥肉小火慢慢煎。

煎出猪油，煎至肥肉变成干干脆脆的油渣。

捞出沥油，这个油待会可以用来炒肉丝，剩下的油下次炒菜用，油渣撒上孜然和椒盐可以直接吃。

锅中倒入适量刚才熬出的油，放入葱姜蒜炒香。

倒入肉丝翻炒至变色，大火多炒一会。

倒入青椒，翻炒均匀，加1小勺盐，1勺蚝油，翻炒均匀。

倒一点点热水，大火翻炒均匀，留一点汤汁做面汤卤汁，煮好全部盛出备用。

锅中倒入清水烧开，水开放面条煮熟。

碗中装入煮好的面条和青椒肉丝，再倒入刚才煮面的面汤没过面条。

2、沙县小吃青椒肉丝饭成本多少

一般是对半赚。普遍定价是12~15元。

成本在5元上下，还得看没有加蛋，有加的话加五毛额外成本。

3、压面条一年能挣多少钱

青椒肉丝面为例：

肉丝100克/22元一斤，一斤=500克，100克=0.22元

青椒两个100克/约1元

面条约300克/约1元

人工辅材成本约2元/每碗（这个成本是逆天的败家成本）

每碗成本大概4.22元

成品卖出价每碗8元-良心价（利润率50%）赚4元/碗

每天一百碗赚400（保守月入12000）

租金3000

卖这样的价格，店铺价也就这样，2人工4500/人/月

这个还没有算其它菜品利润和酒水饮料等，而且还只有一种菜品的情况下，希望有所帮助！

4、在郑州一份青椒鸡蛋和一份青椒肉丝盖浇饭的成本价是？

不知道你是准备开饭店还是准备自己可算成本

大胆给你算一下，开饭店的可以这样做：

鸡蛋一颗：按4块一斤计算， 成本约0.8元

青椒半颗：按1.8一斤计算， 成本约0.5元

肉丝少许：有十丝五花就够了吧，9.6一斤，成本约0.9元

（用鸡肉代替，约0.3元）

米饭：按2两算足够吧，按好一点的东北大米2.1一斤，约0.5元

既然算成本，总要有条件的，人工、水电、煤气、装修、缴税、收假币、天灾人祸都要考虑进去的，哈哈。

正常情况这份盖浇饭卖5~15元都属正常范围。

问题搞笑，不知道回答的怎样,能不能帮到你。^_^