1、芹菜鸡丝怎么做

鸳鸯鸡丝椒芹菜

用料

芹菜好几根 鸡胸肉半块

红椒小半个 蒜两瓣

料酒一咕嘟 生抽适量

盐可省 油自选

鸳鸯鸡丝椒芹菜的做法

步骤1

开火热锅加点油先扔上一半的鸡胸肉，提前煮熟过凉撕粗条那种

步骤2

中小火稍微煎煎香，倒上一大半提前收拾干净看情况劈细点儿顺手切两刀的嫩芹菜

步骤3

随便划拉两下淋咕嘟料酒进去给锅降降温给肉去去味完事儿再加上些生抽上色加调味

步骤4

努力翻匀划拉出豉油香，根据菜量肉和个人喜好往里切把子干椒或者大蒜片

步骤5

大概划拉出椒蒜香倒上红甜椒还有剩下的嫩芹菜，端锅离火揪根菜or肉尝尝小心烫

步骤6

看情况补点生抽盐调整下香味和咸淡，感觉熟度什么的都挺合适了关火撒上剩下的熟鸡丝

步骤7

趁热拌两下就可以吃了，卷饼拌面配稀饭

2、白切鸡丝怎么做

主料：鸡胸肉两块、一大块姜、两根大葱 配料：盐、鸡精、油

1、锅里放一锅水，姜拍烂和大葱叶、酒和鸡一起煮15分钟后，关火焖10分钟。捞出鸡肉撕成丝待用。

2、大量的姜和葱切细，加盐捣成茸后，再加少许鸡精调味，把油烧热后浇在姜葱茸上拌匀就好了。可以蘸着吃，也可以拌进肉里吃。

鸡胸脯肉300克

配料： 青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。

制作：

1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；

2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；

3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；

4，放入焯过的鸡丝炒散；

5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；

6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。

鲜鸡胸一块芹菜一根 胡萝卜半个盐适量凉拌醋一勺 辣椒适量 鸡精适量

做法： 1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟

2.芹菜用削皮刀削成薄片

3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝

4.将芹菜丝泡在冰水中

5.胡萝卜切细丝

6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡

7.将辣椒榨成辣椒油备用

8.将煮熟的鸡胸撕成细丝

9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上

10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

鸡胸肉 1/2片小黄瓜 1条蒜白(切丝) 1支盐水 少许香油少许白醋1大匙米酒 1又1/2小匙

酱油 少许糖 1小匙盐 1小匙[制作流程]

(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。

(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。

(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

3、青椒炒鸡肉的做法窍门

做法一

鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。

做法二

1.青椒切成丝，鸡肉切小块

2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟

3.热油锅，爆香姜丝

4.倒入腌好的鸡肉炒

5.加入芹菜翻炒

6.放青椒同炒

7.放入香菜，放盐调味

8.翻炒均匀就可以起锅了

营养价值

鸡肉含高蛋白，青椒含大量维生素。

菜品特色

青椒，含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。

4、芹菜炒鸡丝怎样做？

芹菜炒鸡丝的做法:

食材清单:芹菜50克、胡萝卜适量、鸡腿肉50克、木耳适量、洋葱少许、蚝油两滴、玉米油适量、姜汁少许、有机酱油少许。

烹饪步骤:

1将原料清洗干净。

2将芹菜、胡萝卜、木耳、洋葱切细丝。

3将鸡肉切成细丝，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟。

4锅内加水烧至八成开，把腌好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丝变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用。

5锅烧热倒入油，油微热加洋葱和胡萝卜煸炒出香味。

6加鸡丝煸炒。

7加芹菜煸炒，加酱油、蚝油煸炒，加少量清水煮一会即可。

美味小贴士:

1、两岁到两岁半的孩子咀嚼能力提高了，可将菜，肉等切成丝，但要细；

2、肉丝在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。

3、三岁以上的孩子，主料适当增加，可另外再加微量的盐。

芹菜炒鸡丝