青椒肉丝要不要放蛋,青椒肉丝是一道家常菜,青椒肉丝怎么做好吃?
2024-01-20 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝是一道家常菜,青椒肉丝怎么做好吃?
青椒肉丝作为一道家常菜,受到很多人的喜爱,不仅荤素搭配,还和大米饭搭配在一起很不错,是道不错的下饭菜。接下来和大家分享一下青椒肉丝的做法吧。
先准备好所需要用到的食材和配料:里脊肉、青椒、老抽、生抽、鸡蛋、淀粉、油、葱、生姜、十三香、料酒、蚝油还有胡椒粉。准备好这些食材之后,就开始第一步处理肉。把猪里脊肉切成大小厚度均匀的肉丝,并用清水清洗干净,把水分挤干放在一边备用。
接着是腌制肉,把少量的盐,少许的胡椒粉,适量的老抽和生抽倒入装有里脊肉的盘子里,搅拌均匀,让调味料充分的融入到肉丝当中。再打进一个蛋清,继续搅拌均匀,倒入适量淀粉和油继续搅拌均匀。需要注意的是植物油可以减少肉丝之间的黏性,防止肉丝粘在锅底。
再来就是切除青椒蒂,再把青椒切成两端,划开青椒去除青椒籽,再把青椒切丝放一边备用。葱白部分切成马蹄的形状,生姜切成菱形,和葱放在一边备用。
再来就是准备调料汁。在碗里倒入少量的盐,少量的十三香,适量的料酒,少许的蚝油,适量清水,淀粉,少量的老抽,之后一起搅拌均匀成调料汁放在一边备用。
最后就是让锅先受热均匀,然后在锅里倒油,这样的热锅冷油可以在炒肉丝的时候,肉丝不会粘锅,把腌制好的肉丝倒进锅里,翻炒均匀,炒制肉丝变白之后就可以盛出放在一边备用。
再在锅里倒入油,等油温到了五成热的时候,在锅里放进切好的葱姜,翻炒出香味之后,就下入青椒丝继续和葱姜翻炒。等青椒丝炒至发亮变软的时候,就可以把肉丝放进锅里翻炒均匀,然后把准备好的调料汁淋入锅里,中火炒制1-2分钟就可以出锅了。
一份下饭好吃可口的青椒肉丝就这样做好了。
2、青椒肉丝这道美食,制作时都该注意哪些事情?
青椒肉丝这道菜是我们日常生活中非常常见的一道美食,基本上每个家庭里面都有做过这道菜,而且做起来也是比较方便,取材简单。不过青椒肉丝这道菜想要做的好吃,就要在其中掌握一些方法,其中火候以及腌肉的时候都是非常有讲究的。
一、青椒肉丝如何制作
1、在制作青椒肉丝之前,大家可以先准备一些尖椒猪肉,味精,葱,姜,料酒,老抽,淀粉,鲜贝露和白糖。在准备材料的时候,先把青椒洗干净,然后把里面只给取出来,然后把青椒切成细丝,葱也切成细丝备用。接下来就是准备葱姜蒜末,把生姜切成碎末,然后均匀的放在肉丝上搅拌均匀,然后再在肉丝上裹上一层淀粉和料酒,抓拌均匀进行腌制。
2、接下来就是起锅烧油取出一口锅,然后在锅里面倒入油,等油烧热之后就放入肉丝,用筷子或者是锅铲给剥散,等炒到肉丝发白的时候,就可以加入老抽和鲜贝露,然后把肉丝的颜色翻炒均匀。等肉丝熟的差不多了之后,就可以加入青椒丝和已经切好了的葱丝翻炒均匀,炒熟之后再放入盐糖味精来调味,然后翻炒均匀就可以出锅了。
二、青椒肉丝在制作的时候要注意哪些事情
青椒肉丝这道菜做起来还是比较简单的,大家在制作之前要先用淀粉和料酒把肉丝腌均匀,然后再把葱姜蒜末放进去,抓拌均匀,这样才能够去腥味儿。在洗锅烧油炒肉丝的时候,只需要等油热了就可以,但是也不要太热,加入老抽是为了给青椒肉丝上色准备的,青椒不能够太辣,不然的话也会影响到青椒肉丝的味道。一般情况下在制作的过程中,需要等肉熟了之后再把青椒放进去,因为青椒熟的比较快,所以等青椒熟了之后就可以加入调料出锅了。
3、青椒肉丝炒法
青椒肉丝的做法
首先呢,选好比较新鲜的青椒,然后选好比较好的猪肉,然后进行浸泡猪肉,把猪肉清洗干净,然后有条件的话还可以煮一下猪肉,这样的话避免一些细菌进入身体,对身体造成不好的影响。随后呢。把青椒切好,然后把里面的籽去掉,然后清洗干净,然后切成小块状,然后呢。切好青椒以后呢,把肉丝也切好,然后肉丝呢,可以进行提前腌制,用葱,辣椒,蒜等各种调味品进行调味,然后放入辣椒情胭脂胭脂好以后呢,然后进行放置,放置好以后呢。锅内倒入食用油,放入葱姜蒜进行爆炒,然后放入豆瓣儿酱,然后这样的话会使得味道更加鲜美。做好以后呢就是把这些青椒,肉放入进行翻炒,然后加入食醋放入调味瓶等进行用,然后呢,这样的话,味道会比较鲜美。
青椒肉丝的窍门
一定要炒肉的时候顺着肉的纹路钱,这样的话才会更加好切。青椒一定要去籽,避免过啦或者是不好吃。请教不要放的过于子啊,避免过于早的时候不好吃,然后一定要等青椒干了以后就捞出。在吵的时候呢,一定要注意炒的过程中呢,一定要不要糊锅。然后可以提前放入葱姜蒜,这样味道会更加好吃更加鲜美,这样的话才会使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉丝的时候可以放入白糖在最后的时候放入,这样的话味道才会更好,更加美味,可以更加好吃。炒的过程中更需要。
隔夜的青椒肉丝能吃吗
尽量选择不要吃,因为这个时候的青椒炒肉会有一定的有害物质,而这些有害物质呢,也会产生霉变,对身体造成非常不好的影响,还会影响到身体,所以这个时候能尽量选择不要吃过夜的食物,像这种青椒炒肉已经是过夜的食物,而且事会对身体造成不好的影响,而且会影响到身体,所以这个时候尽量选择不要吃一些过夜的食品,会有一些有害物质对身体造成很不好的影响,会影响到身体,所以这个时候经常就避开这样的问题,不要吃这种食物,尽量选择现吃现做,这样对身体才会有好处,才会避免身体出现了一些问题。
坐月子可以吃炒青椒吗
是可以吃的,因为青椒含有羚羊是比较丰富的,对身体和孕妇来说,都是很好的,可以很有效的帮助孕妇获得营养,因为它含有的一些维生素和一些营养物质是比较丰富的,可以很好的帮助这个时候比较虚弱的孕妇获得营养价值,可以很好的补充维生素,供给维生素,使得身体更加处于一个健康的状态,避免身体出现的一些问题,而且它含有的营养物质呢?也是比较高的,可以很有效的帮助。神气精交可以少吃,但是不可以过多的吃,避免吃的话对身体会造成一定的影响,而且如果这样吃的话,可以使得身体更加好,更加获得营养。
痛风可以吃炒青椒吗
痛风是可以吃青椒的,因为痛风是不可以吃一些大油大荤的食物,它所要吃的是一些清淡的,避免身体出现一些不好的影响,所以她吃一些清淡的食物,合理的帮助身体的膳食营养,更加使得身体获得营养更加健康,所以避免不要出现这样的问题,所以尽量选择吃一些清淡的,所以请教是可以吃的,可以很好的帮助到身体,可以很好的使得身体出现一些营养健康,可以更好地获得这些营养。尽量选择比较清淡的,使得身体更加健康,可以使得身体更加获得营养。
青椒的营养价值
请将含有比较丰富的维生素,维生素c和维生素k对身体都是很有好处的,这种营养物质呢?对于身体来说是比较少的,因为有很少的一些维生素是被这种营养物质所攻击的,因为平常我们吃的都是一些补充维生素a,比如说维生素b,这种维生素c的营养物质,而像这种配营养物质是比较少的,所以可以选择多吃一些这样的营养物质,对身体也是更好的。全衡营养,避免身体出现缺失营养的成分,这种一样的对身体是很好的,而且他还有的一些样价值也相对比较高。而且维生素k这种营养物质也是比较好的,然后对身体是很好的,对身体可以很有好处,所以对于身体很有帮助,所以对身体很有好处可以很有效地帮助的身体。
4、青椒肉丝做法
青椒炒肉丝
准备里脊肉、青椒、食盐、香葱、大蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、食用油。
〖做法〗炒肉丝,最好有里脊肉,也可以用精瘦肉代替。想要把肉丝切得粗细均匀、长短一致,教你一招,把里脊肉放进冰箱里冻30分钟,冻得稍微硬一点再切。
2、肉丝是先洗再切还是先切再洗呢?正确做法是先切再洗。先洗再切根本无法去除肉中的血水,导致肉丝腥味重。肉丝切好后,放进清水中,用手慢慢抓洗,把血水抓出来,能有效去除腥味,让肉丝更鲜美。肉丝抓洗干净后,用清水再冲2遍,沥干水分。
3、肉丝放入碗中,加入适量食盐、老抽、料酒,用手抓拌2分钟,给肉丝入底味并上色。
4、肉丝开始发黏后,打入一个鸡蛋清,加入一勺淀粉,继续用手抓拌,给肉丝表面裹上一层白色的粉浆,这样能避免水分流失,保持嫩滑的口感。
5、最后淋入适量食用油,再次用手抓拌均匀,放在一旁腌制10分钟。食用油能锁住水分,这样肉丝就不会变老,始终都嫩滑。
6、香葱切葱花,大蒜切蒜末。青椒去蒂去籽,洗干净后切成青椒丝。
7、起锅烧油,油烧热后倒出来,重新加入一勺冷油,倒入处理好的肉丝,快速滑炒半分钟。炒肉丝时,油温要低,这样肉丝流失的水分少,口感才嫩滑。如果用热油炒,很容易就炒老的,变得很硬。颜色变白后就盛出,炒的时间过长口感就会变柴。
8、锅里留一些底油,这次把油温烧热,加入葱花、蒜末炒香,倒入青椒丝,加入少量食盐,快速翻炒半分钟,食盐能加速青椒断生。
9、青椒断生后,倒入炒好的肉丝,淋入适量清水,加入一些生抽、胡椒粉调味,大火翻炒均匀后即可出锅。
猜你喜欢
青椒鸡肉肉丝做法步骤图,鸡肉丝炒青椒的做法?
青椒肉丝调料有哪些,青椒肉丝的做法
剁辣椒青椒肉丝怎么做好吃,青椒肉丝怎么做好吃?
青椒炒肉丝放糖吗,青椒肉丝怎么炒
青椒炒肉丝怎么配菜窍门,青椒炒肉丝,怎样清香入味又好吃呢?肉丝需要提前腌制吗?
咸菜肉丝青椒怎么烧的软烂,咸菜青椒肉丝的做法,咸菜青椒肉丝怎么做好吃
青椒肉丝不光彩的原因,青椒炒肉后掉色是什么原因?
青椒肉丝怎么炒还带汤汁,炒青椒肉丝需要准备哪些调料?该如何调好料汁?
新鲜牛肉丝炒青椒丝怎么炒,请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?
青椒腐竹肉丝步骤,青椒腐竹炒肉的做法,青椒腐竹炒肉怎么做好吃
2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略
丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略
长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点
康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点