香芹香干肉丝炒青椒怎么做,一道芹菜青椒炒豆干的美味做法?
2024-01-19 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、一道芹菜青椒炒豆干的美味做法?
美食名称:青椒炒香干
主料:香干,青椒,芹菜,猪肉
配料:大蒜,生姜,酱油,料酒,盐,食用油。
青椒炒香干的做法
第一步,首先我们准备好所有的原料,先用水把青椒洗干净,然后把青椒的蒂和籽去掉,放在砧板上切成薄片,然后放在盘子里备用。这时我们用水把芹菜清洗干净,把掉芹菜的根和叶子去掉,把茎切成细丝,放入碗中备用。如果你刀功不好,那就切成尽可能细的小段也行。
第二步,接下来,我们用清水把香干清洗干净,香干有很多种,因为是你自己吃的菜,就根据自己的喜好选择喜欢吃的香干,然后清先干净后,把香干放在砧板上切成薄片,再放入碗中备用。接下来,我们把大蒜去虎,切成片,把生姜切成丝,同样放入碗中备用。
第三步,这个时候对猪肉进行处理,用清水把猪肉洗净,然后把猪肉切成细丝,如果你不会的话,可以直接去超市买切好的肉丝,也可以让商家帮你切好。然后把细丝放入碗中,加入胡椒粉、料酒、淀粉、食用油,搅拌均匀后进行腌制,时长为15分钟左右。时间到了之后,起锅烧油,把锅里的油加热,再把肉丝放入锅里炒至变色,然后捞出备用。
第四步,锅中底油继续加热,加入蒜、姜、干辣椒炒香,香味出来后,加入芹菜,肉丝和香干翻炒,再过一会儿把青椒也放进去,等到把所有的材料都炒熟时加入一些酱油和料酒,最后在出锅前,根据自己的口味,加入适量食用盐即可出锅开吃了。
2、学会哪些妙招,就能做出好吃下饭的芹菜香干炒肉丝?
作为一个喜欢品尝各类美食的小编,我一直是更加喜欢吃肉肉,不管是红烧还是煎炸,都是非常喜欢吃的。不过,家里面只有我一个喜欢吃肉肉,其余几位都是吃素比较多些。所以,我们做菜的话一般都是少放点肉,最后也大多进了我的肚子。其中,美味可口的芹菜香干炒肉丝就是一个很棒的选择了呀,让人越吃越想吃。
作为一个无肉不欢的小吃货,美味解馋的芹菜香干炒肉丝对于我来说有着特别大的“吸引力”,让人欲罢不能。在得知我们的大厨准备做芹菜香干炒肉丝的时候,马上就跑去厨房帮忙,想要早早吃上美食。芹菜香干炒肉丝不仅味道好,而且也有很高的营养价值,有补益身体等功效。接下来,我们就简单的给大家说一说学会这样做芹菜香干炒肉丝,好吃下饭又营养解馋,孩子也不挑食了
美味的芹菜香干炒肉丝
食材:猪肉、香干、芹菜、牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、青椒、料酒、胡椒粉、味精、酱油、盐
做法:1、我们先把猪肉冲洗干净,沥干水之后,再用刀切成肉丝,放入干净的盆里;把香干冲洗干净,用刀切成条;备用;
2、接下来,把芹菜摘洗干净,切成段;把大葱冲洗干净,用刀切成葱花;把青椒冲洗干净,去掉辣椒籽之后,再用刀切成青椒丝;备用;
3、然后,把姜冲洗干净,用刀切成姜片和姜末;把蒜瓣冲洗干净,沥干水,用刀切成蒜末;备用;
4、往盛着肉丝的盆里面,放入适量的姜末、料酒、胡椒粉、酱油和盐用手抓均匀,把肉丝腌制一会儿;
5、然后热锅烧油,等到油热后,放入姜片爆香一下,放入腌制好的肉丝,翻炒一会儿后,盛出来;
6、再次热锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入香干大火炒一会儿,放入芹菜和炒过的肉丝,加入适量的牛肉耗辣椒、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐,翻炒到成熟入味;即可;
3、芹菜香干炒肉丝怎么做
主料:湘芹(一小捆) 香干(5、6片) 猪瘦肉(一小块)
辅料:红椒(1个)
将材料洗净后,肉切丝,芹菜切段,香干切条,红辣椒去籽后切条。
锅内入油烧热后,加入肉丝翻炒变色后,加入红辣椒、芹菜、香干一起翻炒,
加入适量料酒、鱼露、盐(我炒菜喜欢放鱼露,可以提鲜,作用有点相当于盐,都是咸咸的,加了鱼露就得少放盐了,不吃鱼露的人可以不加)。
临出锅时,放鸡精翻炒均匀即可。
小窍门:
芹菜有助于减肥,但不宜多吃,因为属于感光类食物,会是人容易被晒黑。
4、肉丝怎么炒
一、郫县豆瓣酱炒肉丝:
郫县豆瓣酱两大勺、蒜1瓣、食盐适量、生抽适量、里脊肉250g、淀粉适量、料酒适量、蛋清1个、胡椒粉适量、熟芝麻少许。
1、肉切成丝,先用清水洗净血水,把水沥干。加入适量盐、料酒,以及一个鸡蛋清,搅拌均匀。
2、再加入适量胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。
3、热锅冷油,先放入肉丝翻炒。炒至断生,将肉丝捞出控油备用。
4、锅中加入油,放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油,放入肉丝翻炒。
5、着色后,加入少许生抽润色,翻炒出锅。
二、青椒肉丝:
1、准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
2、里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
3、青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
4、将青椒干炒至五分熟,放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅,倒入里脊肉丝,快速滑散,炒至变色捞出,油留锅。
5、青椒和肉丝炒好后,油留锅,倒入姜、葱、蒜爆香。
6、爆香姜、葱、蒜后,倒入肉丝,放入适量酱油、翻炒均匀。
7、肉丝炒匀酱色,倒入青椒、鸡粉调味,翻炒均匀。青椒八分熟时,滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。
三、鱼香肉丝:
1、将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
2、水烧开后,将笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。
3、取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
4、锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
5、锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
6、将肉丝、笋依次放入锅中,煸炒匀均。将木耳放入锅中煸炒匀均。
7、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
8、将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
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