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青椒土豆肉丝要不要放酱油,青椒土豆丝最正宗的做法

2024-01-19 本站作者 【 字体:

1、青椒土豆丝最正宗的做法

原料:土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。

做法步骤:

第1步、土豆切丝,冷水浸泡出淀粉

第2步、青椒切丝备用

第3步、猪瘦肉切丝

第4步、锅内温油,放入青椒丝翻炒断生,盛出

第5步、肉丝下锅翻炒变色,盛出

第6步、油温倒入土豆丝翻炒,先倒入醋,让土豆丝保持脆脆的口感,然后依次倒入酱油、料酒、精盐

第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀,出锅。

另一种做法,

想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。

我泡的时间很短,就几分钟,所以根本达不到脆的标准,凑合能吃啦。

材料

主料:土豆1个、青椒2个;

辅料:油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

青椒土豆丝

1

准备材料:土豆和青椒。

2

土豆去皮,擦细丝。

3

土豆丝泡水,防止氧化,除去淀粉,以防粘锅。

4

青椒切细丝,葱、姜切丝,备用。

5

锅中放油,油热后,放入葱、姜丝炒出香味。

6

放入土豆丝翻炒。

7

放适量盐。

8

适量十三香炒匀。

9

放入青椒丝翻炒片刻。

10

放适量醋。

11

放入少许鸡精,炒匀即可。

小贴士

想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。

土豆丝泡水,也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。

2、土豆炒肉丝的家常做法

1、材料:土豆,青椒,红椒,肉,盐,山芋粉,酱油,料酒。

2、土豆切丝,浸在水中。青椒,红椒切丝备用。

3、猪腰条肉切丝,盐、山芋粉、酱油、料酒,抓匀稍放一会。

4、起油锅,见热倒入肉丝炒熟装起。

5、另起油锅,倒入青椒丝爆炒至翠绿,见香,装起。

6、把土豆丝捞起,漓干,油锅见热,倒入土豆丝,马上倒些醋,翻炒数下,倒下青椒丝,肉丝,红椒丝,大火炒匀即可。

3、尖椒土豆炒肉丝的做法

1、将猪肉洗净,切成丝备用。

2、将尖椒取蒂去籽,洗净切成丝,葱、姜、蒜全部切成末备用。

3、把土豆去皮洗净切成丝备用。

4、炒锅放入花生油,待油五成热时,把猪肉丝入锅,炒至变色发白。

5、再把葱,姜,蒜入锅煸香。

6、再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色。

7、然后把土豆丝入锅翻炒。

8、再加少许开水,把土豆丝焖上3分钟至九成熟。

9、再把尖椒丝入锅翻炒,尖椒不宜炒的时间过长,断生就可以。

10、然后加入1小勺香油,把尖椒、土豆与肉丝炒拌均匀后,出锅盛入盘子里,一盘尖椒土豆炒肉丝就做好了。

4、椒炒土豆丝一定要放什么调料?

辣椒炒土豆丝也是一道非常不错的家常小菜,而且这道菜的制作方法也比较简单,那么在制作这道菜的时候都需要添加什么调料呢?首先要准备葱,姜,大蒜,花椒粉,盐,鸡精,醋,酱油,蚝油。这几种调料也都是家常必备的,所以大家在烹饪的时候也不需要额外去购买一些调料。

一、辣椒炒土豆丝需要的调料

辣椒炒土豆丝也是一种比较常见的菜肴,加很多小饭馆里也都会看到,而且价格也不是很贵,主要是土豆和辣椒的单价不是很高,所以这道菜的成本也比较低,不过这道菜虽然不贵,味道确实非常不错的,经常去一些小饭馆里吃饭,这道菜是必点的,非常下饭容易让人胃口大开。在制作辣椒炒土豆丝的时候,大家要准备一些调料,首先是葱姜蒜,这是必备的,然后再准备一些花椒粉盐,鸡精,醋,酱油,蚝油。这些调料的种类虽然比较多,但是都是一些家常必备的,所以在烹饪的时候大家要提前将这些调料倒在一个小碗里,防止在烹饪的时候手忙脚乱。而且这道菜的烹饪时间并不是很长,所以大家如果不提前准备好,可能会将土豆丝炒糊了。

二、辣椒炒土豆丝的过程

大家要想在家里制作辣椒炒土豆丝的话也非常的容易,不过在切土豆丝的时候一定要注意自己的手,如果家里有一些工具的话也非常不错,将土豆丝切细之后放在冷水里浸泡一会儿,将多余的淀粉泡出去,这样的土豆在炒熟之后会非常的脆,口感很不错。起锅烧油之后加入葱姜蒜爆香,然后将土豆丝放进去翻炒一会儿再加入青椒翻炒的时间不要太大,中火翻炒,加入调料,翻炒一两分钟之后,加入适量的冷水然后然后开大火收汁。

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