青椒肉丝酱汁做法教程窍门,无敌下饭的青椒肉丝
2024-01-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、无敌下饭的青椒肉丝
无敌下饭的青椒肉丝
一、准备食材
瘦肉300g、青椒3个、蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、食用油
二、步骤
1、瘦肉切丝,加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、一勺油抓匀腌制15分钟。
2、青椒切丝、蒜切末备用,调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、四勺清水搅拌均匀。
3、热锅放油下肉丝炒至断生盛出备用,锅留底油放蒜末爆香。
4、放入青椒丝翻炒片刻,再放入肉丝翻炒均匀。
5、倒入调好的酱汁翻炒,收汁出锅。
2、青椒肉丝的做法
青椒肉丝
食材:猪肉、青椒、蒜末
做法:
1、瘦猪肉切条,青椒切丝,蒜末切好备用
2、调个酱汁:1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量盐和鸡精、半勺淀粉,小半碗水拌
3、锅中放油肉丝炒出盛出,少油煸香蒜末,放入青椒丝炒断水,再倒入肉丝,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒均匀出锅
3、家常青椒肉丝做法
青椒肉丝
食材:
瘦肉,青椒2个,蒜2瓣,淀粉2勺
做法:
1.瘦肉切丝,加老抽,生抽,淀粉,抓均匀腌至5分钟,青椒切丝,蒜切末备用。
2.调酱汁:碗中加少许白糖,生抽,牦油、淀粉搅拌,再加半碗水搅拌均匀备用。
3.锅中少许油倒入瘦肉滑熟盛出备用,锅中留底油蒜爆香,加青椒翻炒,加瘦肉丝,倒入调料汁翻炒收汁出锅开吃。
4、炒青椒肉丝需要准备哪些调料?该如何调好料汁?
炒青椒肉丝需要蚝油、老抽,盐,淀粉,蛋清,食用油,水淀粉,除了这些之外就是青椒,还有猪里脊肉。想让这道菜好吃的话,那么必须要调好料,汁料汁不对,那么这道菜就不那么美味。在制作的时候,我们也要记住某一些步骤,必须要先加入调料,将肉丝腌入味之后再加入淀粉,还有蛋清腌制,这样的话让它口感更嫩一些,最后就是要锁猪肉丝里面的水分。
在外面随便买一份菜都需要二十好几块,在家里面制作的话成本就降低了很多,而且还可以吃的比较过瘾,炒青椒肉丝是比较方便的一个选择,而且这道菜非常美味。我们要先准备好需要的食材,首先呢青椒两个,猪脊里肉一斤或者是半斤,都可以随自己的需要来决定。之后把青椒切成丝儿,猪肉也切成丝儿,有人说肉不是很好些,那么建议先把肉放在冷冻里冻一会儿,之后再切的话会切得非常均匀,而且特别好切,肉不会到处乱跑。
之后就要给切好的猪肉里面加入适量的盐蚝油,还有老抽给他抓均匀,如果觉得直接上手有些不好的话,那么也可以戴个手套,一定要给它抓抹均匀,这个也是让肉入味的一个关键。最后再加入淀粉,还有蛋清,给它抓均匀,这个步骤其实可以让肉质更鲜嫩,也会让里面的水分不流失,吃起来口感更丰富。好了之后加入一点点食用油,食用油会保护水分,下锅炒的时候依然能够让它很新鲜。
起锅烧油放入肉丝给它翻炒变色乘出备用,不要炒很长时间,要不然的话肉就变得非常老不好吃。锅中加入少许的油,放入蒜末包香,然后再放入切好的青椒丝儿进行翻炒,再加入肉丝翻炒,最后淋上水淀粉勾芡就可以出锅了。
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