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青椒炒肉丝的肥肉怎么做,一道青椒炒肉丝的家常做法?

2024-01-17 本站作者 【 字体:

1、一道青椒炒肉丝的家常做法?

青椒炒肉丝

原料:青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。

做法步骤:

第1步、食材,新鲜青椒。

第2步、里脊肉切丝用生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,生粉抓匀备用。

第3步、青椒切细丝。

第4步、蒜切末,干辣椒备用。

第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。

第6步、盛出。

第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。

第8步、下入青椒丝。

第9步、快速翻炒均匀,烹黄酒,放盐,糖,鸡精,炒至青椒变色变软。

第10步、下入炒熟的里脊肉丝。

第11步、翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。

第12步、成品,鲜香味美!

2、青椒炒肉丝的做法

做法

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀

。5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

要点

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

原料:

猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法:

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好

3、怎么做出好吃的青椒炒肉呢?

想要做出好吃的青椒炒肉,每一步都要做到仔细,包括肉的腌制,大小火候等等细节,下面就随我一起操作试试:

菜品名称:青椒炒肉

主料:青椒 3个、肉 150g

辅料:大蒜 3瓣、食盐 半勺、老抽 两勺、花生油 四勺

做法步骤

1、切肉片,不要切太厚,否则不容易入味。然后切蒜片,青椒切段。

2、加盐、老抽、两滴花生油抓均匀腌制20分钟,这样炒出肉不柴。

4、把肥瘦分开,肥的炼油。

5、倒两勺花生油,油八层热放肥肉片,小火炼(这样炒的菜不肥腻)。

6、肥肉变焦,倒入瘦肉炒变色,盛出。

7、再倒一勺油,油热放青椒,盐、老抽,反复翻炒,把青椒炒出虎皮,这也是做好吃的关键一步。

8、然后放肉和蒜片,再翻炒30秒。

9、最后好吃的青椒炒肉就做好了。

这道青椒炒肉不但好吃,而且营养价值也高:

青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,也含有丰富的水分,以及碳水化合物等营养物质。猪肉中的微量矿物质较植物食物更易吸收,如磷、钾、铁、镁、钙等。其中磷的利用率最高,大人小孩都适合吃。

4、青椒炒肉的做法步骤

青椒炒肉的做法如下:

1、准备好青椒。

2、准备好瘦肉。

3、瘦肉切片。

4、加盐,酱油,生粉和鸡精拌匀腌一下。

5、青椒洗净切条。

6、锅热油,下青椒。

7、加点盐炒熟。

8、盛出备用。

9、锅另热油,下姜蒜炒香。

10、加入瘦肉。

11、大火翻炒变色。

12、加入青椒。

13、再翻炒均匀即可。

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