糍粑怎么炸外酥里嫩

1.糍粑切成细条。

2.取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。

3.锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，注意不要炸糊了。

4.炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了。

小贴士：裹蛋清是为了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。

糍粑用什么油炸好吃

如果你不想那么麻烦的话，那么你就选择最简单的菜籽油来炸，只是说这种油炸出来的味道，油味会稍微重一点，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一点的话，那么你其实可以选择用玉米油来炸糍粑，这种油炸出来的话还比较健康一点呢。

糍粑的做法

食材：糯米1000克 水适量 油适量

做法：

糯米淘洗干净，提前浸泡一个晚上。

浸泡好的糯米放在蒸笼里，上锅蒸熟即可。

将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。

趁热，将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手，可以在手上抹点油，我们小时候，**们都是先煮一个鸡蛋，取蛋黄抹在桌面和手上防粘。

将糯米饭剂子放在手心，揉捏成自己喜欢的形状，放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了，这时候用保鲜袋装起来，吃一周都不会坏哦，如果一次性做很多，我们小时候都是放在干净的桶子里，倒入干净的水泡着，过几天换次水，可以吃上大半年呢。

糍粑会不会长胖

吃糍粑会长胖。糍粑由糯米、馅、油做成，含糖分高、脂肪高、热量高，所以吃了会导致肥胖。糍粑不宜消化，脾胃虚弱者、老年人、儿童慎用。糖尿病患者也不宜食用。适合减肥的食品有粗粮馒头、杂面煎饼、蒸南瓜、冬瓜汤、豆腐、苦瓜、洋葱、菠菜、柚子、橙子等高维生素、低脂肪、低热量食物。按时吃饭，避免暴饮暴食，养成良好的生活习惯，适当增加运动量。