1、炒青椒肉丝时，可以先放肉吗？学会哪些小窍门，才能鲜香美味更入味？

青椒肉丝算得上一道非常普通的家常小炒了吧，想必许多别人里边都是会时不时的炒上一次青椒肉丝。炒出以后非常美味，尤其下饭菜，每一次大家家做这道特色美食我还能多吃一大碗米饭。并且由于里边放的全是猪瘦肉，所以说小朋友们也想要吃。

前几日去超市买菜的过程中发觉如今辣椒的价钱还提高，可是全家人都爱吃，因此或是购买了几公斤带回去。尽管说青椒的做法也挺多，例如炒蛋哪些的，可是小孩亲人都喜欢吃青椒肉丝这道菜，今天就来做一做吧。

谈起青椒肉丝，大伙儿是否觉得作法比较简单呢？实际上确实是很简单的，不过里边或是有一些地区必须大家注意，否则的话极有可能造成炒下来的青椒肉丝一点也不香。那样今日想问大伙儿一个问题，便是你在炒青椒肉丝的情况下是先放肉炒吗？实际上这类方法是什么不恰当，可是许多人犯了这些不正确。下面，我就把我自己的方式介绍给朋友，那样做出来的青椒肉丝更美味可口。

把里脊清洗干净切成细丝，以后放入生抽、耗油、米酒、木薯淀粉、植物油和少量冷水，抓匀以后腌渍十五分钟上下。葱姜切成片。辣椒清洗干净以后切成细丝。

锅中加点油，把辣椒装进去迅速的炒一下，直到辣椒越来越翠绿色以后盛出来预留。然后往锅中倒上少量油，放进葱姜炒出香味，并把腌好一点的丝袜高跟鞋装进去炒，炒成掉色以后再把青椒丝装进去一块迅速的煸炒，在最后再加上一点盐，炒匀后就可出锅了。

那么简单的方法流程小伙伴们懂得了并没有？看到我做青椒肉丝正确的方法了没有？我认为用这种方法做出来的青椒肉丝更美味更进味，吃起来口味更棒，我炒完以后刚端上桌就遭到了一家人的抢。假如小伙伴们也喜欢吃青椒肉丝这道菜得话能够尝试一下我这种作法，看一下和你作法在口味上有什么区别，是不是我的更美味可口一点。

炒青椒肉丝先不要炒瘦肉，应当先把青椒炒至断生盛出来，然后逐渐炒瘦肉，最终把他们二种食物混和炒匀。

2、青椒炒肉丝，是先放肉丝，还是先放青椒？

青椒炒肉丝这道菜很好吃，我通常选微辣的青椒，只要把青椒蒂弄好，就不会太辣了。青椒炒肉丝，先把肉炒好，再放青椒，先放青椒会老了。

青椒炒肉丝，以青椒为主，是一道川味菜

我很爱吃青椒炒肉丝，微辣，清新的青椒味，还带着一些猪肉，很香，很好吃。有些人胃口不好，不爱吃饭，就可以试试吃青椒炒肉。青椒切成丝，我这个人刀工不太好，每次都是把青椒切成了手指般粗细。肉丝切成细细的，然后用水淀粉抓一下，因为这样下锅炒，肉会很嫩，吃到嘴里味道不错。其实，这道菜你说先放肉丝，还是先放青椒，都不是问题。把肉丝先炒好，然后盛出来装到盘子里。锅里放点油，把青椒丝放进去，炒几下，再盛出来。这样做的目的是青椒和肉丝都炒了一遍，杀菌也能更好入味。

懒人做法，先放肉丝，再放青椒

我不是厨师，不是专业人士，但是我是个标准吃货。但凡吃货出现了，就会表现得对美食特别崇拜，我就是喜欢在视频上仔细研究美食。青椒炒肉，因为家里父亲，爱人都喜欢吃，男人总是不怕辣，不是四川人，也不是湖南人，但是和辣不冲突。所以，我们的做法来了，懒人做法就是先把肉丝炒出来，因为抓了粉面子的肉丝炒出来粉嫩粉嫩的，所以我们再放青椒，急火赶紧炒几下，等青椒炒得发点金黄色，这时候我们加调料。老人常说，炒菜要看火候，也要看手法，动作快就能把一切都处理好。手忙脚乱，弄不好青椒炒肉就变糊了，对吗？懒人做法最后给勾芡，手淀粉薄薄的一层，味道是相当好。

曾经读过一本美食书，说，所谓美食就是一把盐的事，你把盐事搞明白就好了。朋友们，你们喜欢吃青椒炒肉吗？喜欢就和我一起来做一下，尝尝味道把。

3、在炒青椒肉丝的时候，可以先放肉吗？怎样才能让这道菜鲜香美味更入味？

青椒肉丝算得上一道非常普通的家常小炒了吧，想必许多别人里边都是会时不时的炒上一次青椒肉丝。炒出以后非常美味，尤其下饭菜，每一次大家家做这道特色美食我还能多吃一大碗米饭。并且由于里边放的全是猪瘦肉，所以说小朋友们也想要吃。事实上的确是非常简单的，但是里面或是有一些地区务必大家注意，不然的话极有可能导致炒下来的青椒炒肉一点也不香。只有用对了方法，做好的肉丝才会更加嫩滑多汁，而且还不会有腥味，这样的菜肴整体口感更加丰富，在炒青椒肉丝的时候，可以先放肉吗？怎样才能让这道菜鲜香美味更入味？

把里脊清理干净切成细丝，之后放进生抽酱油、油耗、酒酿、淀粉、食用油和少许凉水，抓匀之后腌制十五分钟左右。姜蒜切成薄片。朝天椒清理干净之后切割成细丝。锅里加点油，把朝天椒放进去快速的炒一下，直至朝天椒愈来愈绿色之后盛出来预埋。随后往锅里倒上少许油，放入姜蒜炒出香味，然后把腌好一点的丝袜高跟鞋放进去炒，炒出褪色之后然后把青椒丝放进去一块快速的爆锅，最后加上一点盐，炒匀以后就可出锅了。炒猪肉丝的时间一定不能长，下锅后记得要中大火快速翻炒，看到一变色立刻盛出，待将青椒炒好后混炒均匀就可以出锅了，不要炒得太过火了，否则口感会受到影响。

我觉得这个方法做出来青椒炒肉更美味可口更进一步味，吃着口感更棒，我炒完以后刚端上桌就遭到一家人的抢。倘若朋友们也爱吃青椒炒肉这道菜的话可以尝试一下我这种做法，看一下与你做法在口感上有什么不同，是不是我的更色香味俱全一点。炒青椒炒肉先别炒瘦肉，应当先把青椒炒至断生盛出来，随后慢慢炒瘦肉，最后将他们二种食材混合炒匀。

4、青椒肉丝怎么做好吃？

青椒肉丝

【所需食材】

猪瘦肉适量、青椒几个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油少许、甜面酱适量、鸡蛋清半个、淀粉适量、植物油少许、大蒜几粒、生姜一块、盐适量、白糖少许、香醋少许。

【做法步骤】

1、洗干净的瘦肉切成丝，大家可以把这个肉冻一下再来切，那样切的话，就会好切很多，切好后装入盆中。

2、准备青椒几个、把它们清洗干净，去掉蒂和芯。把青椒的头和尾去掉，剖开之后把里面的茎膜撕干净。这样切出来的青椒丝会好看许多。青椒码整齐后，直接把它切成细丝。再切点姜蒜末。

3、下面给肉丝码味，加入料酒、胡椒粉、少许的酱油、甜面酱，下手抓匀。再加入半个鸡蛋清，再次下手抓匀。再加点红薯淀粉，其他的淀粉也可以，主要是锁住水分，让它保持滑嫩。加入少许植物油，让肉丝下锅能够快速滑散，这样码出来的肉丝炒出来，非常的滑嫩。

4、想要炒肉丝不粘锅，其实也是非常简单。首先把锅烧得非常热，然后下入少许油，油温烧至七成热，把锅拿起来均匀地晃动，让锅的内壁均匀地涂满热油。下面关火，这一步叫做炙锅。这样子炙过的锅，不管是炒肉丝、炒肉片还是煎鱼都不会粘锅，非常的实用，大家一定要学会。

5、油温冷至三成热，接下来下入码好的肉丝，大家可以看到肉丝下锅之后，一点都没有粘锅。并且很容易就滑散了，肉丝滑炒至九分熟的时候，先把它倒出来备用。

6、炒肉丝的油留在锅里，下入姜蒜末、切好的青椒丝，稍有煸炒后，下入刚刚滑好的肉丝。调味少许盐，鸡精不喜欢的可以不放。加入一点点白糖，大火快速翻炒均匀。

7、起锅前烹入少许香醋，从锅边淋入。主要是增加鲜味，翻炒均匀之后出锅即可。