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肉丝焯完水炒青椒可以吗,做青椒肉丝,有人焯水,有人直接炒,正确的做法是什么?

2024-01-16 本站作者 【 字体:

1、做青椒肉丝,有人焯水,有人直接炒,正确的做法是什么?

青椒肉丝的正确做法

准备食材:

瘦肉300g青椒3个胡萝卜1根老姜适量蒜泥适量郫县豆瓣1勺生抽1勺盐适量红薯粉1勺豆豉1勺

1. 准备。

2. 肉丝中加入少许盐、油、郫县豆瓣。老姜大蒜末拌匀。

3. 加入一勺红薯粉拌匀。

4. 锅中倒入适量油、4成热下入肉丝翻炒至变色捞出。

5. 下入胡萝卜和青椒炒至断生捞出。

6. 锅留底油、下入郫县豆瓣酱,姜蒜末、豆豉炒香出红油。

7. 倒入肉片翻炒一下。

8. 倒入生抽炒匀。

9. 下入青椒炒匀。

10. 下入少许盐调味即可出锅。

2、青椒炒肉丝的好吃做法?

青椒炒肉丝的做法

步骤step

1

里脊肉先切片再切丝,尽量切均匀,我刀功较差,凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切

步骤step

2

切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时,中间换水两次,然后沥掉水,这时候肉丝看起来就白很多了

步骤step

3

简易办法取姜汁:姜切末,用纱布包起来挤压,这些姜可以取一小勺呢

步骤step

4

肉丝中加入姜汁、盐、料酒,拌匀后加入少量水淀粉,继续拌匀,最后倒入少许油

步骤step

5

尖椒去籽和筋,切段后再切丝。这次买的湖南椒超级辣,切丝后可以先用盐腌一下,让生辣稍稍温和一点

步骤step

6

炒锅坐油,六成热时下肉丝,迅速划散,炒至肉丝变白即可盛出

步骤step

7

洗锅后重新起油锅,下辣椒丝,加适量盐(如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐),炒至断生时加入肉丝炒匀,起锅前烹入数滴香醋即可

3、小青椒炒肉丝的做法,小青椒炒肉丝怎么做好吃

主料

小青椒

4个

猪肉

200g

辅料

蒜头

少许

少许

少许

步骤

1.原料:小青椒,猪肉

配料:蒜头,盐,糖

2.青椒切细片,蒜头去皮,猪肉切细丝(用酱油,料酒,生粉,糖,孜然粉,腌制一会儿)

3.锅里的水烧开,青椒下锅焯一下捞出

4.油锅加热,蒜蓉煸香,肉丝下锅翻炒

5.接着倒入焯好青椒丝

6.加入少许的盐

7.一点点白糖,

8.最后翻炒均匀入味了即可

4、谁知道青椒炒肉丝怎样做好吃?

1

猪内脊肉切细丝,用1/2茶匙玉米淀粉、1茶匙料酒、一点儿盐、一点儿清水抓匀腌制8-10分钟,入锅前再放1汤匙油抓匀;

2

杭椒洗净斜着滚动切成细丝,胡萝卜切丝,与杭椒丝粗细搭配即可,姜蒜切碎末;

3

1/2茶匙糖、1/2茶匙醋、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1茶匙蒸鱼豉油、1茶匙玉米淀粉、1-2汤匙清水集中在一个碗里,混合成均匀料汁备用;

4

起锅放油,放肉丝煸炒至变色后投放姜末、部分蒜末和十三香,翻炒均匀;

5

把肉丝拨打四周,放入杭椒丝和胡萝卜丝,煸炒;

6

煸炒至杭椒颜色翠绿后,混合肉丝翻炒均匀;

7

淋入之前准备好的料汁,调大一些火候,快速翻炒均匀;

8

放入剩余蒜末,关火,利用余温翻炒均匀,烘出蒜香;

9

出锅装盘,上桌食用。

10

肉丝软嫩,杭椒鲜脆,色泽搭配看起来也很完美,

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