1、蔬菜肉饼怎样做？

主料

猪里脊200克

鸡蛋50克

胡萝卜20克

西生菜10克

洋葱20克

青椒10克

辅料

少许面粉适量

步骤

1.准备食材：猪里脊，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，西生菜，青椒，少许面粉。

2.先把五种颜色的蔬菜和肉切碎，鸡蛋液打散。

3.锅中倒入底油，烧热后，下入洋葱和青椒多翻炒一会。

4.待洋葱炒出香味以后，倒入猪肉末。

5.最后放入胡萝卜，西生菜，需要多翻炒一会儿。

6.把蔬菜和肉炒熟出锅后盛出锅倒入碗里，加入两个鸡蛋，少许面粉和水。调成较稀的糊状即可。

7.另起一锅刷一层油，倒入调好的糊糊。用刮板或铲子刮开摊成饼状。翻面后，两面煎熟即可。

8.这辅食做的可真是一波三折啊，找来的菜谱上原本是要做成饼，再卷成卷儿的，想必做出来一定会很受欢迎吧。而事实上，做出来的饼想要卷成卷儿真是难度好大。本来是要直接加入鸡蛋液，连面粉和水都没有。结果，鸡蛋粘锅，一铲就断，根本无法成形。失败了好几次，终于改良成，加了少许面粉和清水来帮助成形，卷也不卷了，直接做成饼算了。

2、烫面饼怎么做又软又香

烫面饼又软又香的诀窍在于用开水烫面，面粉里加少许油，然后揉面，醒面，这就是诀窍。

面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。

烫面饼特别软，开水的温度特别热，能阻断面粉里面筋的形成，这样面团就会特别柔软了，而且烙出的饼凉了也不会发硬，但是有一个缺点就是口感稍微有一些发粘，不仔细吃也察觉不到，可以忽略不计。

面团饧好之后就不用再揉面了，直接在案板上搓成长条状，下大小均匀的面剂，然后分别把每个面剂按扁包入一些糖馅，收口处一定要捏紧防止漏糖，最后再按扁，擀成一张薄的饼皮，注意不要擀破皮了。

烫面饼做法：

1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成糊状。

2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团。

3、盖保鲜膜饧10分钟。

4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮。

5、包入馅料，再次擀平。

6、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。

7、反正面烙成金黄色即可。

8、趁热食用。

3、烫面饼怎么做又软又香

烫面饼做又软又香的做法如下：

食材：面粉1碗、盐少量、开水适量、清油适量。

1、所谓烫面饼，就是要用刚开的水烫着面粉和面。取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。

2、直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

3、将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。

4、将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。

5、擀开的薄饼上面倒点清油，反复对折，将油蘸匀在全部面饼上。

6、然后将面饼如图一点一点全部卷起来。

7、将卷起来的长条再从一头开始向另一头如图卷过来。

8、卷好后的面团整理一下，团成圆形，再次擀成薄饼，但这次不用太薄。

9、电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。

10、由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。

11、刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。

12、翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。

13、出锅时先对折成半圆，再对折成扇形，盛盘，上桌。

4、烫面饼怎样烙饼好吃又松软

好吃又松软的烫面饼做法如下：

工具/材料：水，面，油，盐，十三香，筷子，擀面杖，电饼铛，勺子，碗，锅盖，锅。

1、首先在锅中倒入250毫升清水，开火将清水烧开。水开以后就直接关火，然后倒入400克面粉，用筷子把面粉搅成絮状。因为下一步要下手揉面，在面粉呈成絮状之后，需要稍微晾一下。

2、稍微晾一阵后，在面絮中倒入10毫升油。因为烫面会有点粘手，加点油可以缓解一下烫面的黏性。加油的时候均匀地搅拌面絮，让面絮和油融合，直接下手把锅里的面揉成面团。在揉好之后，盖上小盖醒面十分钟。

3、接下来我们开始准备制作铺进面中的油酥。在小盆中加入一勺盐，半勺十三香，再加两勺面粉进去，大概20克就足够了。接着淋入刚烧开的热油，用热油的温度激发出十三香的香味。然后用勺子给热油和面粉搅拌均匀，这样油酥就做好了。

4、将醒过的面团从锅里拿出来，继续放在案板上揉搓一下，整理成一个圆形。用手掌先给面团按扁，然后用擀面杖擀开，擀成一个大一点的圆饼。在圆饼上撒上刚才做好的油酥，用小刮板来给它均匀地刮开。最后从一边给面饼卷起来，均匀地分成小剂子。

5、用手将剂子两端的刀切口捏合，然后竖放在案板上用手按下去，把剂子擀成和电饼铛的锅底契合的大小，给电饼铛预热后，直接放入擀好的饼，盖上盖子大火烙上一分钟，一分钟后开盖给饼翻面，再烙一分钟，再次翻面，最后关火盖盖再焖一分钟即可。