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青椒炒牛肉丝腌制多久能吃,青椒牛肉丝的家常做法

2024-01-14 本站作者 【 字体:

1、青椒牛肉丝的家常做法

青椒炒牛肉丝的家常做法如下:

1、青椒切丝、姜、蒜切末。

2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟。

3、锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备用。

4、锅中重新热油,爆香姜、蒜末。

5、接着倒入青椒丝翻炒。

6、再倒入牛肉丝翻炒均匀。

7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。

切牛肉丝的时候一定要逆纹路切。腌制牛肉的时候加入少许小苏打,并加入适量水,这样腌制出来的牛肉更嫩更滑。

牛肉和什么食材搭起来都很好吃,与青椒丝一同快炒,更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝,想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒,这样容易造成受热不均,牛肉变老青椒不易炒熟不说,还会炒出许多水分,影响口感和美观。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒,最后再混合。

青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。因此牛肉与青椒可谓是绝配啊,搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍,更关键的是绝对不会发胖。爱美的女士也可以多吃。青椒与牛肉爆炒,几分钟就上桌,每次一盘都被抢光,都要多吃几碗米饭。

2、请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?

请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?

食材

牛肉 半斤

青椒 4-5个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

小葱 2根

香菜 1根

淀粉 适量

方法/步骤

将青椒清洗干净,切丝,装入盘中待用。

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牛肉切成丝状,倒入生抽,盐,鸡精和淀粉,将其搅拌均匀,然后腌制10分钟。

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锅中倒入油,待油烧辣后将牛肉倒入锅中翻炒。

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牛肉炒熟后将其铲出装入盘中,将炒肉的油留在锅中。

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将青椒倒入锅中,加入盐、鸡精,将其翻炒均匀,直至锅中青椒炒软。

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将炒好的肉倒入锅中,将其混合均匀,然后关火。

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撒上香菜和葱,将其混合均匀后铲出。

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这样好吃的青椒牛肉丝就做好了。

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END

注意事项

牛肉需要腌制10分钟,这样更加入味。

另外一种做法,

青椒牛肉丝的食材准备:牛肉 250克;青椒 3个;生抽 适量;老抽 少许;料油 少许;姜丝 少许;色拉油 少许;蚝油少许;黑胡椒 少许

青椒牛肉丝的制作方法:先是将牛肉洗干净后,看清楚牛肉纤维的纹理,要顺着纹理将先牛肉切成薄片,而后再切成丝,这样做主要是牛肉不会散,保持了牛肉的肉质,同时做出菜来牛肉不会老,否则,牛肉不好吃,嚼不动。

把切好丝的牛肉放入空碗里,依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙,老抽1小汤匙,料酒1汤匙,盐1小汤匙,用手抓均,腌制15分钟,然后加入1汤匙清水,用手抓拌,同时加入淀粉抓均,这样牛肉更入味,同时又把牛肉的水分锁住,最后加入色拉油1汤匙,用手抓均匀,腌制10分钟,我做牛肉一直都用色拉油,做出牛肉会更加原滋原味。

将青椒切成丝,同时和姜丝一起备用。

锅中放入少许油,5分热,小火,放入姜丝爆香,不可用大火,大火姜丝易糊,做好的牛肉青椒丝会变了味道。

倒入腌制好的牛肉丝,改用大火,快速划散,进行翻炒,炒至牛肉丝断生变色,加入适量黑胡椒继续快速翻炒1分钟,盛出。一定要用大火,牛肉丝不易老,这样炒出来的肉味道更香更好吃。

另取一锅,放入油,7分热,大火,放入青椒丝,快速翻炒,放入,青椒丝炒微微软,炒青椒丝一定要用大火,保持青椒丝的鲜香,小火时间长了青椒丝太软了,口感就不好了。

倒入炒好的牛肉丝,中火,不停地进行翻炒。

整道菜炒一分钟左右,放入蚝油少许,提一下菜的鲜味,翻炒均匀,菜一炒出香味,即可出锅,炒菜的时间不易过长,时间长了牛肉就会变老。

建议:1、牛肉最好选择牛里脊肉。2、调味料可根据个人的口味进行添加。3、腌牛肉的过程中,用手拌会效果更好些。4、炒牛肉时不可用小火,肉容易炒老。5、喜欢辣椒的伙伴,可在爆香姜丝时,放入切好的辣椒圈。

3、青椒炒牛肉丝怎么做好吃

食材明细

牛肉100g

青椒3个

葱姜末适量

料酒适量

黑胡椒适量

蚝油适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

青椒炒牛肉丝的做法步骤

牛肉拍松切成丝。

加入葱姜末料酒蚝油黑胡椒搅拌匀,倒入食用油搅拌。

牛肉丝腌制十五分钟以上,青椒切丝。

锅里放少许油,把牛肉丝放入锅中煸炒七分熟盛起待用。

另起油锅把青椒丝放入煸炒。

把牛肉丝放入锅中一起煸炒熟。

4、青椒炒牛肉的做法,洋葱青椒炒牛肉怎么做好

前言

洋葱,青椒,与牛肉的完美结合,即爽口又嫩化的肉质,三者结合起来口感非常的美味,这是一道我家百吃不厌的一道家常菜。

材料

主料:牛肉200g;

辅料:油适量、盐适量、洋葱适量、青椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱少许、水淀粉少许、蒜少许

洋葱青椒炒牛肉

牛肉切成条状,

待用

洋葱,青椒切条,待用

将牛肉用料酒,胡椒粉,油,盐,少许,腌制30分钟。

油烧开,将葱末,蒜末,炒香

放入洋葱,青椒,煸炒三分钟左右

加入牛肉条,翻炒

炒至牛肉变色后,倒少许蚝油,盐,喜欢甜口可放少许糖。

加放水淀粉,翻炒,至之收汁后,起锅,就可以装盘了。

喜欢孜然的朋友,放上少许,味道也很美味:)

小贴士

在青椒,洋葱,和牛肉同时翻炒的时候,可以将青椒,洋葱,炒到一边,把牛肉先翻炒几分熟,蔬菜类可以炒的时间短些,口感会更加爽口。

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