1、青椒、番茄排骨的做法

1.准备好所有的食材。

2.里鸡肉洗净切丝，加入盐，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。

5.炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。

6.加入生抽，盐，糖翻炒均匀。

7.再把炒过的肉丝倒入翻炒。

8.加少许鸡精淋入香油关火。

1排骨洗净焯水。

2配料准备好。

3炒锅放2大勺（30毫升）油，烧至五成热，下排骨爆炒。

4爆至表面微焦，下料酒和配料炒香。

5下排骨酱炒匀。

6加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。

7在焖煮排骨时，处理一下番茄，将番茄去皮切成小丁。

8排骨焖成这样时，就可以下番茄丁了。

9将番茄丁放入后，继续焖煮20分钟左右。

10大火收汁即可。

2、冬天要喝热腾腾的萝卜排骨汤

一，萝卜排骨汤

1.排骨冷水下锅焯水煮出浮末，撇去浮末洗净排骨过滤一些碎骨，热油爆香生姜

2.倒入排骨翻炒至略微焦黄，加入开水小火炖煮

3.20分钟左右加盐，40分钟左右肉质变软后加入白萝卜，加入盐和胡椒调味继续炖煮，肉质软烂白萝卜软了即可

二，青椒肉丝

1.青椒切丝

2.一勺生抽半勺老抽半勺胡椒粉一勺淀粉半勺油腌肉

3.热油下锅炒肉至变色盛出，青椒下锅翻炒

4.倒入肉翻炒，加入生抽和盐调味即可

三，酸辣土豆丝

1.土豆切丝泡水备用

2.小米椒蒜片备用

3.锅内倒油加入辣椒蒜片爆香

4.下土豆翻炒

5.加入盐/生抽/少量酱油/陈醋，尝尝味道根据量添加佐料

▪️排骨汤加了胡椒会没有那么白，不喜欢胡椒可以不加，焯水的时候可以剔除一下碎骨头，喝起来更放心

▪️青椒肉丝只用盐和生抽就很好吃

▪️酸辣土豆丝喜欢脆一点的可以先把料汁调好，爆炒的时候直接倒进去翻炒

3、辣椒炒肉丝怎么炒好吃又嫩

辣椒炒肉丝好吃又嫩的炒法如下：

1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。

2、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。

3、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。

4、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。

5、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。

4、有哪些嫩滑入味又鲜美的家常菜值得推荐？

为大家推荐8款嫩滑入味又鲜美的家常菜。让我们一起品尝这些美食，感受味蕾的盛宴吧！

土豆焖鸡：土豆焖鸡是一道经典的家常菜，颜色鲜艳，口感嫩滑，入口鲜香，令人回味无穷。鸡肉质地鲜嫩，土豆清香可口，加上浓郁的汁水，让人垂涎欲滴。

清炒小油菜：清炒小油菜是一道简单的菜品，但是它的味道令人难以忘怀。油菜洗净后，用火爆炒，加少许盐和蒜蓉，口感清爽，营养价值也很高。

肉沫茄子煲：茄子是非常常见的一种蔬菜，肉沫茄子煲以茄子为主料，加上适量肉沫慢炖。茄子Q弹嫩滑，汁水浓郁，让人食欲大开，是一道美味可口，营养丰富的家常菜。

火腿炒饭：火腿炒饭是一道简单又营养的家常菜。米饭炒至微焦，加入火腿丁，搅拌均匀，色泽金黄，香气四溢，让人丝毫不会感到油腻。它不仅营养丰富，口感独特，而且易于制作，适合快节奏的生活者。

家常豆腐：家常豆腐经典而又简单，富含大豆蛋白，味道鲜美，清淡适口。豆腐质地鲜嫩，口感柔滑，与炒土豆丝等粗粮配上，既健康又美味，是营养丰富的一道家常菜。

麻辣鱼片：麻辣鱼片是一道麻辣口感的招牌菜，味道鲜辣，香气扑鼻，鲜嫩入味。制作时将鱼片和花椒煮至熟软，加入辣椒炒至鲜香，口感浓郁、多样。品尝时更可舀上一勺香喷喷的汤汁，更加美味。

糖醋排骨：糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，口感酥脆，剁骨成片入锅炒至金黄色，再加入酱汁调味，更显美味。它不仅口味鲜美，而且独具特色，是一道爽口可口的美食。

香菇炖鸡汤：香菇炖鸡汤是一道风味独特的汤菜，色泽金黄，汤汁浓郁，口感鲜嫩。它有滋补作用，有助于补充体力，提高免疫力，常常出现在家常餐桌上，让人倍感温馨。

以上的家常菜，不仅入口香滑、口感浓郁，而且营养价值丰富，非常适合家庭制作。快来一起动手尝试，让您的味蕾尽情地享受美味与健康吧！